Tempel (Wien)

Menschen, die die Wiener Gastronomie seit vielen Jahren verfolgen, erinnern sich heute noch an die „Ur-Belegschaft” des heute immer noch bestehenden „Hungerkünstlers” in Gumpendorf. Seit der Zeit der Schinkenfleckerln und Grammelschmalzbrote, zu denen man damals Frascati oder den 1985 erfundenen „Steinfeder” trank (den damals jeder noch für eine Rebsorte hielt), haben sich die gastronomischen Zeiten gewaltig verändert.

Aus den Hungerkünstlern wurden längst die kulinarischen Tempelritter aus der Praterstraße, und aus einem der ersten Wiener „In-Lokale” neueren Stils wurde mittlerweile fast schon ein Klassiker. In dem schönen Innenhoflokal wurde schon sehr früh die Harmonie von Riemenböden, alten Gewölben und Designerleuchten ausprobiert und eine versachlichte Gastronomie-Ästhetik propagiert. Das Publikum ist mitgewachsen.

Doch was immer sich geändert haben mag: Alle lieben seit jeher die feine, ehrliche und absolut mätzchenfreie Küche Rudolf Warzwiesingers, die mit den Jahren immer noch besser wurde, sich aber im Prinzip stets selbst treu geblieben ist.

Ein Mittagsmenü vergleichbarer Qualität wird man nicht so schnell anderswo in dieser Stadt finden. Das A-la-Carte-Angebot ist gerade so groß, wie es eine kleine Küche souverän bewältigen kann und schmeckt nach Slowfood-Philosophie (auch wenn der Tempel kein Slowfood-Lokal ist).

10 Kritiken | Kritik verfassen