Ludwig van (Wien)

Ums Ludwig van ist ja momentan ein echtes Griss. Kochte doch Walter Leidenfrost im Weinhaus Arlt auf ziemlich hohem Niveau. Und jetzt ein eigenes Lokal. Das Ambiente ist ziemlich düster gedämpft, mit altdeutschen Wandverkleidungen und Möbeln. Es ist aber gemütlich und ansprechend. Die Karte ist relativ klein, was ja eher Vorteil als Nachteil ist. Und das Essen ist wirklich sehr sehr gut. Neugierig und unentschlossen entschied ich mich fürs volle Programm im 6 Gangmenü, und es war gut.

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Es begann mit köstlichem Karfiol, der ja derzeit ziemlich in ist.
Die geräucherte Forelle unter Kräuterseitlingen war ein Genuß der zarten, zurückhaltenden und trotzdem großen Art.
Ein gegrillter Chicorée mit Kokos, weißen Bohnen und Kakao spannend in Geschmack und Aromen.
Der Mangalitzaschweinebauch einfach perfekt.
Der Zander mit roter Rübe und Eisenkraut war schlicht ein Traum. Hab ich schon erwähnt dass ich rote Rübe nicht mag? Außer die hier.
Das Lamm könnte auch besser nicht sein, zart, würzig, am Punkt.
Und der Leidenfrost kann auch Dessert, und zwar sehr gut.

Insgesamt besticht das Essen mit Schlichtheit und gekonntem Zusammenspiel verschiedener Aromen und Konsistenzen, der Umgang mit Gemüse ist toll.
Die Weinauswahl ist wirklich gut, auch glasweise, über den Service kann man nur glücklich sein.

dschungeltier

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