Magazin (Salzburg)

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Ein Restaurant, das sich mit "essen.wein.blumen. accessoires.kochen" beschreibt, klingt ja irgendwie nach "Bauchladen", der noch nicht so genau weiß, wo er sich unternehmerisch hinentwickelt. Das Magazin beweist jedoch das glatte Gegenteil.

Die hervorragende Küche (wir entschieden uns für ein von Küchenchef Markus Radauer zusammengestelltes Menü bestehend aus 3erlei von der Gänseleber, Wolfsbarsch mit Flusskrebsen, Beiried und als Dessert Süße Banane mit Kokos) erfreut zwischendurch mit interessanten Amuse gueule wie eine Thunfischsulz oder einer Kalbsolive und zeigt, dass die beiden Hauben bzw. der Michelin Stern durchaus verdient sind.

Ein absolutes Highlight ist die Weinkarte. Hier finden sich Topwinzer aus Argentinien, Australien, Chile, Deutschland, Frankreich, Italien, Kalifornien, Neuseeland, Österreich, Portugal, Slowenien, Spanien und Südafrika, die man im Rahmen der Vinothek auch gleich mit nach Hause nehmen kann.

Alle Design-Freunde können im angrenzenden Shop geniale Dinge kaufen, die man zwar nicht unbedingt benötigt, aber soooo schön sind. Auch die Küche des Hauses kann hier gleich mitgenommen werden: fertige Feinkost vom Magazin und dessen Lieferanten.

Das Magazin ist also alles andere als ein Bauchladen. Es ist ein interessanter und sehr gelungener Hybrid, den ich all jenen Gourmets in Salzburg empfehlen möchte, die nicht unbedingt Stanitzel essen wollen.

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