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Kaffeetrends - welche Kaffeespezialitäten sind 2020 beliebt?

27.08.20 @ 17:27

Der Kaffee ist ein in Österreich besonders beliebtes koffeinhaltiges Aufgussgetränk. Kaffeespezialitäten wie der kleine Schwarze, der Kapuziner, der Fiaker und die Wiener Melange haben bei uns eine lange Tradition. Weltweit gibt es Kaffeetrends, die sich durch Originalität, Einzigartikeit und ihren besonderen Geschmack auszeichnen.

Aromatisches Heißgetränk mit besonderen Eigenschaften

Grundsätzlich wird Kaffee aus den Steinfrüchten von Pflanzen aus Familie der Rötegewächse hergestellt. Kaffee wird in mehr als 70 Ländern der Welt angebaut. Im Lieblingsgetränk der Österreicher sind rund 800 unterschiedliche Aromen enthalten, während Wein im Vergleich dazu nur circa 400 Aromen besitzt. Die Zubereitung von Kaffeespezialitäten gehört ebenso zu den Traditionen und Bräuchen wie das Brotbacken . Das köstliche Getränk, das manchen Genießern den Schlaf raubt, soll den Blutdruck erhöhen und das Diabetesrisiko senken. Es ist bekannt, das Kaffee die Konzentration stärkt, sodass die erste Tasse Kaffee am Tag bereits zum Frühstück genossen wird. Ein aromatischer Kaffee kann auch dabei helfen, das Nachmittagstief zu überwinden. Seine Eigenschaften als Wachmacher verdankt der Kaffee dem Koffein, das die Anzahl von Neurotransmittern erhöhen und somit die Gehirnaktivität steigern soll. Oft wird der Espresso oder Cappuccino nach einer Mahlzeit getrunken, um die Wachsamkeit zu verbessern. Mittlerweile gilt es als erwiesen, dass Kaffee gut fürs Gehirn ist und bei regelmäßigem Konsum dazu beitragen kann, bis ins hohe Alter geistig fit zu bleiben. Außerdem soll der Kaffee die Wahrscheinlichkeit für Demenzerkrankungen wie Alzheimer verringern. Dieser Effekt soll Studien zufolge auf bestimmte Verbindungen, die beim Rösten von Kaffeebohnen entstehen, zurückzuführen sein. Da Kaffee den Stoffwechsel anregt, ist das aromatische Heißgetränk auch im Zusammenhang mit einer Gewichtsreduktion beliebt. Dabei ist eine Tasse Kaffee durchaus figurfreundlich, vorausgesetzt, es wird sparsam mit Milch und Zucker umgegangen. Seltsame Kaffeetrends auf der ganzen Welt lassen die Vermutung zu, dass Kaffeegetränke eine große Bedeutung besitzen. Zu den außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten gehört der flammende Kaffee aus Mexiko.

Flambierter Kaffee oder Kaffee mit Käsewürfeln

Das Flambieren zählt zu den Techniken, die von Starköchen beherrscht werden und neben dem Show-Effekt auch durch ihre geschmackliche Dimension beeindrucken. Die Flambiertechnik wird im mexikanischen Badeort Puerto Panasco zur Zubereitung eines Kaffees mit Tequila angewandt. Dabei wird der Kaffee zunächst mit Tequila und Kahlua vermischt und anschließend flambiert, bevor das Getränk noch flammend in die Tasse gegossen, mit einem Schuss Sahne verfeinert und einer Kirsche vollendet wird. Der Irish Coffee die bekannteste Kaffeevariante mit Alkohol. Ursprünglich wurde dieser Kaffee-Cocktail in den 1940-er Jahren in Irland kreiert. Damals diente das koffeinhaltige Heißgetränk in erster Linie dazu, sich bei Kälte innerlich aufzuwärmen. Im Irish Coffee sind schwarzer Kaffee, Whisky und brauner Zucker enthalten. Die Mischung wird anschließend mit einem großzügigen Schuss Sahne gekrönt. Obwohl es inzwischen viele Variationen dieses Kaffee-Cocktails gibt, wird meist das Original bevorzugt. Der Kaffee mit Käsearoma ist eine nordische Spezialität. Dabei wird der Kaffee mit Leipäjuusto-Käsewürfeln verfeinert. Beim Leipäjuusto handelt es sich um einen Käse aus Kuhmilch mit salzigem Geschmack. In Finnland wird diese Kaffeevariante zusammen mit den Käsestücken, die man dann in den Kaffee fallen lässt, serviert.

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