Imperial (Wien)

Nachdem es einige Jahre lang als „Restaurant zur Majestät” mit wechselndem Glück gegen die übermächtige Konkurrenz des „Korso” im Schwesterhotel Bristol angekämpft hatte, entschloß man sich, Wiens vielleicht schönstes Restaurant wieder im alten imperialen Glanz erstrahlen zu lassen und schlicht und einfach „Imperial” zu nennen.

Das freilich ist auch schon alles, was hier schlicht und einfach ist. Man speist vielmehr wie in den kaiserlichen Gemächern von anno dazumal und hat die Wahl, dabei entweder auf den alten Kaiser zu blicken und den jungen im Rücken zu haben oder umgekehrt.

In Küche jedoch herrscht, was man so einen „neuen Wind” nennt. Siegfried Kröpfl fordert sein altbewährtes Team vielleicht noch etwas mehr als sein Vorgänger und schielt stilistisch auch behutsam nach London oder Paris, auch wenn die Linie grundsätzlich wienerisch bleibt. Eine Stärke des Hauses besteht nach wie vor darin, dass an der Qualität der Grundprodukte, zumal bei Fisch, nicht gespart wird. Aber der Gast spart ja schließlich auch nicht.

Nicht unerwähnt bleiben sollen auch die beiden weiteren gastronomischen „Outlets” (was für ein häßliches Vokabel für so schöne Dinge) des Hauses: Den Aperitif und Digestif sollte man jedenfalls unbedingt in der Imperial-Bar, einer der schönsten von Wien, einnehmen. Und ein hervorragendes Wiener Frühstück sowie ziemlich gediegene Wiener Küche (z.B. eines der besten — wenngleich nicht größten — Wiener Schnitzel von Wien) findet man im Café Imperial auf der Ringstraße.

Christoph Wagner

10 Kritiken | Kritik verfassen

ladypoet, 16.02.06 @ 18:27

DAS IMPERIAL

Die Württemberger hinterließen
uns einen Tempel zum Genießen:
” Imperial” dinieren hier
der Staatsgast, Promis und auch wir.

Die Herrn vom Service abends sprinten
zweihundertmal von vorn nach hinten.
Selbst wenn ihnen die Sohlen glühen,
sie Engagement und Charme versprühen.

Das Team um Maitre Siegfried Kröpfl
kreiert besonders feine Töpfl.
Kaum etwas gibt’s, woraus der Mann
nicht Köstlichkeiten zaubern kann!

Die Wein-Ideen der Sommeliers
sind stets geschätzt bei den Gourmets.
Manch edler Tropfen wird serviert,
und selbst ist schuld, wer’s nicht probiert!

Es wehen leis’ Herrn Thomas Lieder
vom Flügel auf den Gast hernieder.
Doch kommt der richtige Moment,
spielt feurig er, voll Temperament.

Dem Leser will ich nicht verhehlen:
Dies Restaurant ist zu empfehlen!

connaisseur19, 09.02.06 @ 13:05

Das Ambiente ist imperial, (wie sonst?) angenehme Klaviermusik umweht den Abendgast.
Die Gerichte schmecken hervorragend, die Präsentation der Speisen ist ausgezeichnet.
Der Service ist auf sehr hohem Niveau.
Hervorzuheben ist das großartige Weinangebot und die sehr gute Beratung der beiden Sommeliers.
Der einzige Kritikpunkt ist, dass es keinen größeren, strikt getrennten rauchfreien Bereich gibt (dzt. nur 2 Tische).
Zusammenfassend kann man nur sagen SEHR EMPFEHLENSWERT!

PeterBeck, 27.04.04 @ 13:26

Ich habe das Glück öfter im Restaurant Imperial zu essen. Zum Schluss ein vielgängiges Edelessigmenü, kommentiert von Erwin Gegenbauer. Es schmeckte hervorragend und war nicht nur äußerst kreativ, sondern auch von den Zutaten von erlesener Qualität.

Chef-Koch Siegfried Kröpfl mag vielleicht nicht der bekanntesten der österreichischen Köche zu sein, aber ein sehr wohl bemerkenswerter. Er vereint geschickt erwartetes mit neu kreativen und versteht immer wieder zu begeistern.

andreasbigler, 24.02.04 @ 21:00

Letzte Woche hatte ich das Vergnügen, wieder einmal im Imperial zu speisen.

Wenn ich wissen will, was die Küche so leisten kann, dann suche ich die Weine aus und sag: "Kocht's was Passendes dazu".

Es wurden 7 Gänge, die wahrlich alle auf den Punkt gebracht waren und eine perfekte Harmonie mit den Weinen ergaben. Enttäuscht wurden wir ja noch nie von der Küchenleistung, aber diesmal hat man das Ganze nochmals toppen können!!!

Gut, beim Zahlen weiß man dann was man unter Imperial zu verstehen hat, aber genau genommen, ist diese Leistung den Preis auch wert!

Andy Bigler
(Weinkonsulent)

sonjaaa, 16.02.04 @ 15:03

bezueglich der Bar gebe ich Ihnen vollkkommen Recht und da gebe ich gleich noch einen Tipp zu diesem Thema ab - die Tagesbar Bonboniere in der Spiegelgasse ist wohl die beste und schrulligste Adresse der Stadt.