Schwarzer Adler (Wien)

Ich könnte jetzt die Bouillabaisse loben, die ich hier letzte Woche genossen habe oder auch das Wallergulasch, das auf einem Tarhonya-Beet (kleine ungarische Nockerl) serviert wurde aber so richtig im Gedächtnis blieben mir diese ultradünnen Palatschinken zum Dessert. Ultradünn und softe Konsistenz konnte ich mir nicht vorstellen aber jetzt weiß ich es besser und darf noch hinzufügen, dass sie wunderbar schmeckten, die Palatschinken ...

Brillat, 11.02.2008 @ 18:37

10 Kritiken | Kritik verfassen

bertl, 28.02.06 @ 14:19

Wir waren am 25.2. zu Viert essen. Hatten alle verschiedene Vor-, Haupt- und Nachspeisen.
Bis auf die Blätterteigpastete mit Kalbsfilet und
dem Wienerschnitzel war alles geschmacklich
langweilig (Krankenhausdiätkost). Optisch hat
alles sehr gut ausgesehen. Lammstelze - fad und
einfallslos; Entenbrust - trocken mit Orangensaft;
Schweinsfilet mit Kürbisrisotto - null Kürbisgeschmack, Fleisch trocken; Malakoffnockerl - haben noch nie eine Biskotte und Rum gesehen;
Mokka Brullee - Mokkapuddingcreme.
Ich habe bis dato noch nie den Inhalt einer Rotweinflasche so schnell in einem Dekanter verschwinden gesehen.
Bei €1,80 (pro Gedeck) möchte ich keinen Holzmannaschenbecher am Tisch sehen.
Wiener Küche auf der Karte kaum zu finden.
Wir probieren es sicher nicht mehr und empfehlen es sicher nicht weiter.
Ich gehe lieber wieder in die Hermanngasse essen.

Broeselknoedel, 23.02.06 @ 14:13

Den Neuzugang des Küchenchefs zum Anlass nehmend, war ich letzte Woche zum ersten Mal im Schwarzen Adler essen. Wallners Küche war mir noch aus dem grünen Esel in sehr guter Erinnerung. - Wo war er eigentlich dazwischen? - Das Ambiente ist sehr gemütlich, der Service zuvorkommend und kompetent. Die Qualität der Speisen ist ausgezeichnet, aber ein klein wenig kreativer könnte es noch sein. Die Weinkarte ist überschaubar und gut gewählt. Obwohl wir nicht den teuersten Tropfen genommen haben, wurde auch diesem Rotwein in einem Dekanter etwas Luft gegeben. Alles in allem ein gelungener Abend, der nach Wiederholung ruft.

abcdef, 17.02.06 @ 21:27

Oh Pardon, sorry; ich hab den Bericht nur überflogen und nichts von einem neuen Küchenchef gelesen. Ich war kurz vor Weihnachten dort essen, das war einen Stern wert; wenn das jetzt anders ist, dann nehme ich meine Anschuldigung zurück - und werde mich gerne in Bälde von den 3 Sternen überzeugen

ChristophWagner, 17.02.06 @ 20:50

Der Bio meines Vorschreibers entnahm ich, dass seine Lieblingsküche Wiener Küche sei. Wenn er das wirklich ernst meint, müsste er auch die drei Sterne für den Schwarzen Adler verstehen. Die gibt´s allerdings erst, seit Robert Wallner dort kocht, und das ist noch nicht einmal seit drei Wochen.

abcdef, 17.02.06 @ 14:54

Die Bestätigung , warum ich immer seltener in dieser Seite bin. 3 Sterne für den Schwarzen Adler;- gleichgesetzt mit Fadinger, Imperial, Korso, Kloster Und und Steirereck. Wer kann das verstehen; ich nicht. Der Adler ist ein sehr gutes Edelbeisl, gute Küche und sehr guter Weinauswahl-Beratung; aber womit verdient der 3 Sterne??