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Vom Schnäuzchen bis zum Ringelschwänzchen

Ein ganz spezieller Abend in Lech ... [mehr]

10 Kommentare | Kommentar abgeben

mazi, 28.04.09 @ 08:21

Verständlich...
..., liebe veuvcliquot, ich hab nicht mal gekostet (Schnecken und Froschschenkerl, habrrr, waren meine einzigen Mutproben so far...) ;-). Mick Dundee ist schon eine Quelle der Freude, wenn er mal loslegt, gell?

veuveclicquot, 27.04.09 @ 20:16

da
wird mein hund aber schauen, wenn ich anfang, ihm die schweinsohren wegzuessen!!!
na, ganz ehrlich, ich habe schon kuttelfleck und stierhoden gegessen, im amerika getrocknete schweinsschwarten geknabbert und halte es seither mit dem crocodile dundee, der da sagt, dass man mit so getier zwar überleben kann, schmecken tuts aber (mir) nicht.

walterkunz, 27.04.09 @ 09:10

Schwarterl
Man kann aus Schweinsschwarterln lecker-deftige Sachen bereiten. Vor kurzem hat der Wirt der „Ambasciata della Puglia“ für einen sizilianischen Gast drei Varianten mit gekochtem Schwartel gemacht.
1. Saubohnenpürre mit Schwartel
2. Schwartel mit Petersilie und Paradeisern gedünstet
3. Eintopf mit Erdäpfeln, Kohl und Schwartel

OberkllnerPatzig, 26.04.09 @ 23:38

... ich führe die Schweinsschwanzerl eigentlich als ganz normale Suppeneinlage bzw. Geschmacksbringer dieser zu einer Zeit, als man auch das Huhn noch mit Kopf und Krallen gekauft hat. Wir haben die gekochten Schwanzerl dann abgeknabbert, quasi als Vorspiel/-speis zur Suppe.

mazi, 26.04.09 @ 23:32

Das...
...klingt ja mehr als fantastisch! Obwohl ich beim Ringelschwänzchen wohl gezögert hätte (um es höflich auszudrücken - da fehlt mir wohl der kulinarische Wagemut)... Aber alles übrige, schmatz, schweinisch gut, bin ich überzeugt! Gruß und Kuss ins hailiige Lond Tirol!