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Wo in Wien der Pfeffer wÀchst

Neue Pfeffer bei Babette's

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Bei „Babette's“ wird das Pfeffer-Sortiment um weitere Besonderheiten erweitert:
Ab MĂ€rz 2017 wird es in den Filialen Am Hof und in der SchleifmĂŒhlgasse sowie im
Babettes Online-Shop gleich fĂŒnf neue Pfeffersorten geben. Neben rotem langen Pfeffer, eine absolute RaritĂ€t, und dem zitronigen Andalimanpfeffer, der eigentlich ein „falscher“ Pfeffer ist, werden folgende Sorten das Sortiment ergĂ€nzen:
Der „Banasura Hochland Pfeffer“ aus dem Hochland Wayanads, welches in der indischen Provinz Kerala liegt. Diese Sorte ĂŒberzeugt durch eine gefĂ€llige, bittere Note und angenehme SchĂ€rfe, welche sich besonders fĂŒr Steaks, Ragouts und Pastagerichte eignet, erklĂ€rt Nathalie Pernstich.
Der „Bio Assam Pfeffer“ ist eine Unterart des langen Pfeffers und besticht durch ein waldig-erdiges und doch sĂŒĂŸliches Aroma, welches im Nachhall in eine prickelnde SchĂ€rfe umschlĂ€gt. Als „Brausezucker unter den Pfeffern“ bezeichnen die GewĂŒrzexperten von „Babette's“ diese Sorte, an der vor allem experimentierfreudige Köche Spaß haben werden.
Den dritten im Bunde bildet der „Bio Rauchpfeffer“ von der indischen MalabarkĂŒste. Er wird nach der Ernte ĂŒber Naturhölzern kalt gerĂ€uchert, wodurch die fruchtige SchĂ€rfe ein leichtes BBQ-Aroma bekommt und den Geschmack dieses Pfeffers zu etwas ganz Besonderem macht.

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