Christoph Wagner's Weblog

26.11.03 @ 13:58

Das beste Kürbissuppenrezept...

...verdanke ich einer Leserin, die es, wie sie mir glaubhaft versicherte, mit großem Erfolg auch als Antidepressivum an grauen Novembertagen einsetzt:

1-2 El braunen Zucker schmelzen, ca. 2kg würfelig geschnittenen Kürbis und einen entkernten Apfel dazugeben, mit 1500 ml klarer Gemüsesuppe und 125 ml Weißwein aufgießen und mit 2 Lorbeerblättern sowie 1 Zimtstange ca. 10 Minuten weich dünsten. Lorbeer und Zimt herausnehmen, Kürbisstücke pürieren, mit 1 Tl Curry, 1 Tl Chili, 1 Tl Kurkuma, 1 Tl frisch geriebenem Ingwer, 1 Prise geriebener Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer würzen und mit 125 ml Schlagobers verfeinern.

Mein Kammerdiener, übrigens auch Mitglied der Speising-Community, hat es gerade ausprobiert und dazu folgenden Kommentar abgegeben:
„Besser geht's kaum. Habe aber etwas mehr Ingwer reingegeben, weil ich den so mag und einige Tropfen Kernöl, das ist ein netter süßlicher Kontrast."

Guten Appetit

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