Christoph Wagner's Weblog

30.01.06 @ 12:17

Reservierungsprobleme

Ein erbitterter Leser berichtete mir unlängst von tiefer Schmach, die ihm zuteil wurde. Er habe, erzählte er, in einem von mir besonders gut beurteilten Restaurant, per E-Mail einen Tisch bestellt, sei dann mit seinem Geschäftsfreund pünktlich erschienen - und sei aus dem bis auf den letzten Platz gefüllten Lokal dreist zurückgewiesen worden: „Ihre Reservierung ist nicht gültig. Auf unserer Homepage steht doch extra, dass nur telephonische Reservierungen angenommen werden. Können Sie denn nicht lesen?” beschied man ihn.

Dem Beschwerdeführer ist beizupflichten und auch nicht. Völlig Recht hat er mit seiner Echauffage, wenn er sich über die Art des Umgangs mit seiner Reservierung beschwert. „Können Sie nicht lesen?” sagt man zu keinem Gast, auch nicht zu einem abgewiesenen. Außerdem schmeißt man so jemanden auch nicht einfach hinaus, sondern bittet ihn an die Bar, lädt ihn auf ein Glaserl Sekt ein und versucht ihn zu beschwichtigen oder auf einen anderen, späteren Termin zu vertrösten. Der Gastwirt hat also völlig ungastfreundlich gehandelt.

Auch der Gast hat jedoch seine Fehler gemacht, und zwar nicht nur, weil er die Homepage nicht genau las, sondern weil er die im Geschäftsleben übliche Usance, dass zu einer Bestellung zwei gehören, nämlich einer, der sie aufgibt und einer, der sie annimmt, vergessen hat. Das gilt für jeden Greißler, jedes Internet-Shop und für jeglichen Handel mit Waren aller Art. Wenn ich ein Mail an die Firma Hartlauer schicke, man möge mir doch den Fotoapparat XY senden, bekomme ich ihn selbstverständlich auch nicht, sondern man wird zunächst versuchen, durch eine Bestätigung meine Adresse und die Zahlungsmodalitäten zu klären.

Genau das ist das Problem an der Gastronomie, die ja bekanntlich vom gastrum (dem Magen) und nicht vom Gast kommt. Das Wesen eines Gastes ist es nämlich, dass er eingeladen wird. Das Wesen der Gastronomie besteht hingegen darin, dass er dafür zahlt. Der Gast ist freilich auch bereit, für eine Leistung, zu der er sich ja gewissermaßen selbst einlädt, zu bezahlen. Doch genau darin liegt die Unschärfe im bis heute nicht wirklich geklärten Verhältnis zwischen Gast und Wirt. „Wer zahlt schafft an”, lautet eine alte Weisheit der kapitalistischen Marktwirtschaft. Ein Gast kann aber nicht anschaffen, weil er ja „zu Gast” ist und sich daher auch wie ein Gast benehmen muss (und Gäste bitten, schaffen aber nicht an.)

Es ist also in Zukunft noch einiges zu tun, was die Sozial- und Psychohygiene zwischen Gast und Wirt betrifft. Denn ein gastrum stellt man letztlich doch wesentlich leichter zufrieden als einen Gast.

51 Kommentare | Kommentar abgeben

12360AdErl, 21.06.07 @ 16:00

Hochzeitsnacht
Vielleicht kommt Herr Kubse mit der Geige vorbei?
Nein, Spass beiseite, ein wenig mehr Aufmerksamkeit wäre schon angebracht gewesen, zu dem speziellen Anlass. Es könnte ja als schöne Geste von den Gästen empfunden werden und sie kommen beim nächsten Hochzeitstag wieder vorbei.....

alles Gute für die Zukunft!!!

kubse, 21.06.07 @ 15:51

Magnum statt Piccolo
Der Pizzaservice ist sicher eine Superidee, wann heiratest denn das nächste Mal? Lass aber dann um Himmels Willen den Piccolo nicht ins Zimmer! Glaub mir, das wär ein Fehler ;-)

Dann schon lieber eine Magnum Dom Perignon...

odino, 21.06.07 @ 14:48

;-) piccolo
ja, der piccolo!
hätte die tristesse womöglich ein bissl aufgepeppt!
das nächste mal bestell ich mir knallhart was vom nächsten pizzaservice aufs zimmer, denn die küche schließt auch schon um 21h!

PICCOLO, 21.06.07 @ 14:38

Piccolo fehlte!! @odino!!
Ich kann auch nicht überall sein!! Aber ich finds schon schwach das undekorierte Zimmer. So ein bißchen Stearinkonfekt und Perlwein... Leider hatte der Billa gerade zu, offenbar.

odino, 21.06.07 @ 14:37

@dfw
danke für die glückwünsche!
na dann haken wir's eben unter dem kapitel ausrutscher ab-bin sonst von meiner attitude auch der letzte, der permanent irgendwas gratis herausschinden muß, möchte oder gerne nörgelt-eine mir weitgehend unverständliche sportart-aber zu tagen(und nächten) wie diesen war ich doch einigermaßen verwundert.