Das Weinlog

17.06.04 @ 21:36

moric bodentreu

Sie lesen richtig, dem Knaben fehlt nichts, weder das tz noch der Max. Moric ist vielmehr ein kräftig heranwachsendes Kind mit ausgeprägter Identität, das Projekt zweier Winzer, die dem Blaufränkischen zu erkennbarer Bodenbezogenheit abseits von Stiltendenzen internationalen Zuschnitts verhelfen sollen. Roland Velich (sonst: Chardonnay und Prädikatsweine) und Erich Krutzler (immer schon Rotwein) nahmen junge Winzer mit alten Rebstöcken (teilweise bis zu 100 Jahre alt) unter Vertrag, deren auf Lutzmannsburger und Neckenmarkter Weinbergen wachsende Trauben sorgfältigst vinifiziert werden. Die "Dorflagen" sollen Weine für den unkomplizierten, doch hochwertigen Genuss sein, Unverwechselbarkeit im besten Sinne einer österreichischen Tradition (man erinnere nur an den Brünnerstrassler) ausstrahlen. Und so geht es um keine Neuerfindung, sondern um das Transportieren vorgefundener Möglichkeiten, um klare Herkunftsdefinitionen.
In Lutzmannsburg etwa mit seinen Lehm- und Lössböden entstehen weiche, samtige Weine von niedriger Säure; der "Lutzmannsburger 02" ist mithin ein fruchtiger, schmeichelnder, geradezu wollüstiger Wein, der – scheinbar burgenlanduntypisch - doch seine ganze ortsbezogene Eigenständigkeit an den Tag legt. Neckenmarkt hingegen weist ausgeprägte Schieferlagen auf, der "Neckenmarkter" zeigt sich also von der kühleren Seite, ist feinwürzig und mineralisch, von spürbar höherer Säure, recht vielschichtig. Beide sind um etwa € 13,70 erhältlich.
Natürlich gibt es auch die spektakuläre Variante, den Moric Plateau Lutzmannsburg 01 (er wird in künftigen Jahrgängen "Alte Reben" heißen). Die Vergärung erfolgt auf Naturhefen, bei langer Maischestandzeit, in offenen Gärbottichen, der Ausbau in gebrauchten Barriques. So entsteht ein Blaufränkischer voller Authentizität, mit Würze und Extraktsüße, aus ältesten Weingärten gekeltert. Diesem Wein wird auch ein großer Moric Neckenmarkt folgen.
Aber im 08/15-Sinne sollten uns hier vor allem die Dorflagen interessieren.
Ich bekam zum Lutzmannsburger von meinem Lieblingskoch saftigen Kaninchenrücken (französisches Tier, da ist er unerbittlich in punkto Qualität) auf Rahmmorcheln mit perfektem Grießstrudel und lustigen Knackerbsen serviert, die Harmonie zwischen Glas und Teller und die unspektakuläre Entspanntheit des Menüs ließen an diesem Abend zu, dass meine Aufmerksamkeit meinem liebenswürdigen Tischnachbarn zugute kam.

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