Das Weinlog

17.10.04 @ 17:39

Dreh und Trink

Noch sind sie vorsichtig, die Winzer mit Namen, wenn es um Alternativen zum Naturkork geht, bangen sie doch um die Akzeptanz beim p.t.Publikum. Aber 10% Ausfall durch Korkschmecker oder weniger auffällige, schleichende Mufftöne machen klar, dass Handlungsbedarf besteht.
Wer der Verwendung des metallenen Drehverschlusses, aus korrosionsfreiem Metall (zumeist Aluminium-Legierung) mit einer innen befindlichen Dichtungs-Folie aus PVCD (Polyvinylidenchlorid) hergestellt, ein lautes „Kulturverlust!” entgegenruft, dem sei die herrliche Polemik Gero von Randows auf www.zeit.de/2001/10/Leben/geniessen.html
empfohlen.
Eine vertiefte Pro-Contra-Argumentation zum Thema Schrauber findet sich bei
www.weinausoesterreich.at/frischgepresst/vinaria29b.htm

Einer der prominenten heimischen Vorreiter in Sachen Verschlussalternative ist Hannes Hirsch in Kammern, seit dem Jahrgang 2002 schraubt er auch seine Top-Rieslinge vom Heiligenstein und Gaisberg zu.

Ähnliche Konsequenz zeigt nunmehr Franz Hasenöhrl in Gumpoldskirchen, der seit dem Jahrgang 2003 auf den Drehverschluss setzt; zu groß waren die Korkverluste, was vor allem auch bei Verkostungen zu peinlichen Rückschlägen führt.
Vor einigen Jahren hat er das Familienweingut als Quereinsteiger übernommen und führt es seitdem weg vom traditionellen Königswein-Image hin zu nationaler und internationaler Anerkennung. Allen voran sind es die Südbahn-Klassiker und autochthonen Thermenregion-Gewächse Zierfandler und Rotgipfler, als spätreifende Sorten meist mit recht hohen Mostgewichten ausgestattet, die hier im Classic-Bereich zu sehr vergnüglichen, anmutigen Weinen mit gutem Preis-Leistungsverhältnis vinifiziert werden. Mit den Creationen I (Zierfandler-Rotgipfler 2000) und II (Rotgipfler 2001) wagt sich Hasenöhrl in den Barriquebereich vor.
Eine Gegenverkostung von Creation I und II vor wenigen Tagen brachte einen wieder neuen Zugang zur Weinbeschreibung zutage:
Wir begannen mit No II, die uns mit 14% vol noch als die leichtfüßigere Variante erschien; da waren Honig und Vanille und noch etwas in der Nase, das mit „lauter süße Dinge vom Kindergeburtstag” umschrieben wurde. Die markante Säure bietet mit der dicken Honigfrucht ein schönes, balanciertes Spiel, das Holz hält sich im Hintergrund und gibt ein paar karamellige Kommentare ab.
No I hingegen schreckte schon mit einem Alkoholgehalt von 14,5 % - und leidet wohl am Jahrgang: er präsentiert sich breit und wuchtig, mit frühen Altersnoten, statt belebender Säure ein feiner Bitterton; meine Mitverkosterin beschrieb ihn als „Wein mit Phlegma, wie ein Ehemann am Sofa, der nach Bier aus dem Kühlschrank verlangt” – wohl unter dem Eindruck der Creation II, die gibt und gibt und gibt ....
Großes Vergnügen hingegen bereitet die Rotgipfler-TBA 1999, ein äußerst betörendes Beispiel für Prädikatswein, die mit ungemeiner Frische und komplexer Obstkorb-Aromatik aufwartet und in einer Vinaria-Verkostung zu Recht eine hohe Bewertung erfuhr.

Weingut Hasenöhrl
A-2352 Gumpoldskirchen, Wiener Straße 24
Tel: +43-2252-62457
www.hasenoehrl.com/

6 Kommentare | Kommentar abgeben

alma, 20.10.04 @ 18:54

zull schraubt auch
Noch etwas zögerlich, mit "kleinen Mengen" am Weinviertel DAC und Riesling Innere Bergen, geht auch Weingut Zull in die Drehverschluss-Riege über. Akzeptanz-Prozentzahlen wie die französischen kann ich mir daheim nicht vorstellen, aber wir sind ja bei allem ein bissi langsamer, oder?

noapino, 20.10.04 @ 09:05

Nachtrag
Zu 3. muss ich noch den Link nachreichen: http://tinyurl.com/63laa

noapino, 20.10.04 @ 09:03

Es tut sich etwas
und es gibt doch einige Anzeichen, dass sich in Bezug auf Alternativverschlüsse etwas tut:

1. Bei einer von den Korkproduzenten (!) in Auftrag gegebenen Studie zogen im Jahr 2002 15% der befragten Franzosen Alternativverschlüsse einem Korkverschluss vor oder waren unentschieden.
In diesem Jahr waren es immerhin schon 23%. http://tinyurl.com/4fgno
2. Allein in Südwestfrankreich wurden im Jahr 2003 15 Millionen Stelvin Kapselverschlüsse verkauft. Für dieses Jahr rechnet man mit 30 Millionen und bis 2006 soll sich die Zahl nochmals verdoppeln. http://tinyurl.com/5tud5
3. André Lurton füllt ab dem Jahr 2003 nicht nur seinen Château Bonnet (Entre-deux-mers) sondern auch die durchaus renommierten Weißweine von Château Couhins-Lurton und La Louvière auch in Schraubverschlussflaschen.
Geplant ist in Zukunft alle von diesem Haus produzierten 1.5 Millionen Flaschen Weißwein in derartige Gebinde zu füllen.

Ich getraue mich zu wetten, dass man spätestens bei der Subskription des Jahrgangs 2014 die Wahl hat, ob man seinen Latour mit Kork oder mit Schraubverschluss haben möchte.

alma, 19.10.04 @ 11:43

Deklarationspflicht
Eigentlich würde sich für vielerlei mögliche Beeinträchtigungen und Hinzufügungen am Weine eine Deklarationspflicht empfehlen - aber wer liest das schon?
Solange Plopp und Qualität in den Hirnen eine unauflösliche Verbindung darstellen (ah! Stil! Weinkennerschaft! Kulturelite!), wird schriftlich Angebrachtes, das eigenständige Behirnung verlangt, wenig Überzeugungskraft haben.

noapino, 18.10.04 @ 08:48

"Dieser Wein kann durch verunreinigte Korken verdorben sein"
nach meinem Verständnis stellt Wein, der durch fehlerhafte Korken ungenießbar wurde einen klaren Fall für die Gewährleistungspflicht dar. Und darauf sollten die Konsumenten durch verpflichtend angebrachte Hinweise (siehe Zigaretten) auch deutlich hingewiesen werden. So in etwa:
"Achtung. Dieser Wein besitzt einen Korkverschluss. Bis zu 20% Korkschmecker. Wenden Sie sich in diesem Fall an Ihren Winzer oder Weinhändler."

Ich bin überzeugt, dass sich dadurch die Einführung von Alternativverschlüssen deutlich beschleunigen würde.

Neben dem Schraubverschluss gibt es seit heuer in Österreich auch einige Füllungen mit Vino-Lok, einem deutschen System aus einem Glaspfropfen mit PVCD-Dichtung (Sattler, Summerer, Winzer Krems). Das sieht zwar richtig hochwertig aus und vermeidet gedankliche Bezüge zu Limonadeflaschen, allerdings gibt es auch Zweifler, ob dieses System langfristig dicht hält.

Wie auch immer, jedes System, das Weine unverdorben lässt kommt mir gelegen. Ich brauche da nur an den "Guigal, La Landonne 1989" vom vergangenen Freitag denken....

steppenwolf, 18.10.04 @ 06:55

Das ist ja natürlich ein schlimmes Urteil ,...
wenn der Wein über den Begriff des Biers definiert wird.
Aber wenn der Restzuckeranteil in Prozentteilen von Kindergeburtstagstorte angegeben wird, muss natürlich klar sein, um welche Art von Torte es sich handelt.
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Die TBA-99 kenne ich auch und ich hoffe, dass ich noch welche bekomme, wenn der Winzer nächste Woche ausgesteckt hat.