Buffet da Pepi (I - Triest)

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Wer Triest sagt, sagt auch Da Pepi. Gibt es einen Reiseführer, der ohne dieses Lokal im Zentrum Triests auskommt? Nein, mit gutem Grund, denn das Buffet da Pepi muss man geschmeckt und erlebt haben.
Es gibt Schweinereien, vom Rüssel, aus dem Kopf, vom Kopf, vom Bauch, Rücken und Schweif ... alles gekocht, und das seit 110 Jahren. Kaiserfleisch, Zunge, Würste, Schulter ... dazu eine kräftige Portion frisch geriebenen Krens, Senf und ein paar Biere der Brauerei Dreher. Damit ist das Programm auch schon beschrieben.

Die Triestiner kommen auf einen Snack vorbei: Dazu wird diverses kollagenes Schweinefleisch in ein Panino geschnitten, Kren und Senf drauf und gut ist. Mit einem Bierli geht alles runter.

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Holztische und Bänke ohne Lehnen lassen die Gäste gar nicht erst lange verweilen. Man kommt, wartet ein paar Minuten auf einen frei werdenden Platz, bestellt, isst und geht wieder, damit auch die nächsten in den Genuss kommen. Und gehen sollte man reichlich, denn die Schweinereien liegen mächtig im Magen - ich sage nur: Palinkovac!

Geil! Hingehen!

Gregor Fauma

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