Chez Rami Osteria Santa Giustina (I - Venedig)

Ich wollte ja eigentlich den mit Mazzancolle gefüllten gegrillten Kalmar als Vorspeise essen. Jedoch gibt es auch einen schönen Teller mit rohen grauen wie rosafarbenen Garnelen und rohen Austern "La Crudite di Pesce del Mediterraneo (40). Ein Traum! Die besten Austern (Gillardeau) ever. Warum: Weil nicht eiskalt, sondern leicht auf 7-8 Grad temperiert - und wegen der Qualität der Gillardeaus. In der Mitte des Tellers ein schöner Gupf messergeschabten Thunfischtatars, meno male.

Dann wusste ich nicht recht, ob ich das Risotto mit Safran, ausgelösten Mazzancolle und Mazzancolle-Carpaccio-Garnitur, oder doch das Risotto agli Scampi mit lokalen Gemüsen ... es wurde das erstgenannte (30). Richtige Entscheidung, traumhaft gut.

Der Patron ist ein ausgesprochen sympathischer Gastgeber. Man spürt, dass er seine Arbeit und die Menschen gerne mag. Hier ist alles stimmig.

Besonders hervorheben möchte ich auch den Platz selbst: Ein Juwel in Castello, mit der kleinsten, aktiven Kirche Venedigs, die gerade einmal Platz für 6 Gäste hat.

Ein bisserl was glasweise, nichts besonderes darunter, ein wirklich runder Abend und ganz bestimmt wieder. Klare Empfehlung.

Gregor Fauma

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