Luna Sentada Wine Bar 5000 (I - Venedig)

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Ein bisserl moderner, ein bisserl kreativer, ein bisserl aufmerksamer, recht produktverliebt.
Calamari nell orto veneziano (20): Fein gegarte, zisselierte Calamari mit ein zweierlei Paprikacreme und Gemüsen. Ein schönes und sehr gutes Gericht.
Danach Spaghetti coe bevarasse (22): Bevarasse sind die ursprünglichen, selten gewordenen Vongole aus der Lagune. Nicht, dass sie zwingend besser schmecken, aber in einem Lokal wie diesem vermutlich eine Haltungsfrage, diese zu verwenden. Die Portion mir zu klein, aber sehr fein das Aroma, die Pasta close to perfect.

Fein die Weine und Schaumweine. Der erste Schaumwein ein Frizzante "con fondo" (Mongarda 5.5), also mit Bodensatz, natürlich trüb. Der zweite dann klassischer Prosecco (5, Villa Sandi).
Man sitzt dort ausgesprochen nett, die Gondeln ziehen vorüber ... Qualität am Teller, bisserl hochpreisiger, und auch im Glas. Klare Empfehlung.

Gregor Fauma

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