Nikolaihof (Mautern)

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Der Nikolaihof ist legendäres historisches Ensemble: über einem römischen Weinkeller erhebt sich das ausladende Gehöft, das vom Castell bis zum Bischofssitz bewegte Zeiten erlebt hat. Auch als Weingut nimmt es eine einzigartige Stellung ein: Christine Saahs bewirtschaftet ihre Weingärten, die auch die Lage Steiner Hund gegenüber umschließen, seit über dreißig Jahren nach biodynamischen Richtlinien, den größten Anteil hat hier der Riesling.

Was heute schon fast zum guten Ton des nachhaltigen Weinbaus zu gehören scheint, war nicht immer leicht gewesen, doch die Beharrlichkeit und Überzeugung dieser Frau haben ihr den gebührenden Erfolg gebracht. In der Weinstube mit der ausladenden Kaiserlinde im Klosterhof können die jeweils aktuellen Weine – wobei die Aktualität keineswegs korrespondiert mit üblichen Maßstäben! – zu Wachauer Schmankerl aus biologischer Landwirtschaft verkostet werden.

Angelika Deutsch

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