SPEISING Open

05.05.10 @ 21:25

Gastronomie auf ökologisch großem Fuße

O.k. das Wetter ist auch nicht mehr das, was es einmal war und Mai ist derzeit sicher auch keiner. Wie es dazu gekommen ist, dass sich das Klima wandelt ist eine Sache, aber ist es notwendig mit künstlichen Hilfsmitteln sich Jahreszeiten zu erschummeln? Wer meint ich rede von den Erdbeeren Anfang Februar und den frischen Spargelspitzen am Silvestermenü irrt. Es geht mir hier um die Außenraumgestaltung einiger Gastgärten. Heute gehe ich über den Karmelitermarkt und da ist ein neues Lokal namens Tewa, dessen Gastgarten trotz unverhältnismäßiger Kälte und Regen der Gastgarten geöffnet hält. Wie das? Nun ja, dem Regen konnte man durch einfache Mechanik, sprich wasserfesten Markisen Herr werden. Dagegen ist nichts einzuwenden. Aber die Kälte wurde mittels Außenheizungen bekämpft. Muss das sein? Auch diverse Après-Ski Etablissements nehmen bei Minusgraden Außenheizungen zur Hilfe und der ultimative Bösewicht in dieser Beziehung ist der Zanoni am Lugeck, der im Winter draußen heizt und im Sommer klimatisiert. Außenklimaanlage!
Menschen haben zigtausend Jahre Erfahrung im Umgang mit Jahreszeiten und diese Art der Jahreszeitennivellierung in eine Dauersauce von 22 Grad löst bei mir nur einen Fluchtinstinkt aus.

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