Bauböck (Gurten)

Gurten ist ein Ort im Innviertel, zwischen Schärding, Ried und Braunau unweit der Therme Geinberg. Es ist in der Tat so, dass man dort kaum wo einen gedeckten Tisch in den Gasthäusern mehr findet, weil die Bevölkerung selbst keine große Liebe zu guter Gastronomie hat. Es ist ein großflächiges Industriegebiet. Das bayerische Bäderdreieck und die Therme Geinberg bringen touristisches Geschäft. Und für die Chefetage der Industrie ist dort der Gasthof Bauböck eine erste Adresse für geschäftliche Besprechungen mit gutem Essen dazu.

Die Speisenkarte hat daher noch alles drauf was auch Gourmetführer immer als Spitzenqualität hervorheben. Gänseleber, Krebsenschwanzerln, Scampi. Das kann man aber gut umgehen, denn es gibt auch Nieren, Kalbshirn und Kalbskopf. Die Speisenkarte ist für ein Spitzenrestaurant etwas lang, wird aber vom Chef und Schwiegersohn, beide leidenschaftliche Köche, gut gemeistert.

Etwas das hier sehr angenehm auffällt, sind schon die Suppen, welche zwar aufgeschäumt, aber in einer Menge und Konsistenz gereicht werden, wie man es sich am Land einfach vorstellt. Wir probierten eine vorzügliche Parmesansuppe, eine Eierschwammerlsuppe und eine Fritattensuppe. In jeder Beziehung hervorragender Gerschmack und reichliche Menge.

Zu Hauptspeise kam ein Tafelspitz vom Milchkalb mit sehr schönem frischem Gemüse und Kartoffeln, ein Nudelgericht, Bandnudeln mit Flußkrebs und ich freute mich gleich über zwei vegetarische Gerichte, wählte Tofu in Kürbiskernkruste und war erstaunt über dieses gelungene Essen. Es werden hervorragende Produkte verwendet.

Zum Nachtisch wählten wir Panna Cotta mit Waldmeistergeschmack und Marillenröster. Dazu mußten wir feststellen, dass der Einsatz des Unternehmers für die Gourmetführer - es liegen alle auf und die Auszeichnungen hängen auffallend im Vorhaus - von den Redaktionen nicht entsprechend gewürdigt wird. Es wäre mindestens eine Stufe nach oben draufzugeben.

15 Kritiken | Kritik verfassen

SPEISINGRedaktion, 01.01.10 @ 15:55

Passt schon ...

cheval, 31.12.09 @ 10:12

Pardon vielmals; wusste nicht dass es nicht erlaubt ist etwas zu posten, das schon einige Zeit her ist. Bitte die Redaktion mein Posting zu löschen

epicuria, 30.12.09 @ 21:08

die klimaerwärmung ist sichtlich nicht aufzuhalten
die wirte, die im besitz eines gastgartens sind, freut das.
kann man nun auch schon ende dezember den gästen das backhenderl im gastgarten servieren.
so hat doch wirklich alles zwei seiten. man muss nur positiv denken. ;)

cheval, 30.12.09 @ 17:50

NAch dem Betriebsurlaub wollten wir uns gleich den frischen Elan danach gönnen: es war uns gegönnt, noch dazu ein Gartensitzplatz. Da wird Tradition gelebt und gekocht; im besten Sinn und seit viele Jahren. Das Backhenderls ist mittlerweile sowas wie ein Klassiker, obwohl die Küche auch kreatives aus der modernen Küche perfekt beherrscht.
Erfrischend die persönliche Betreuung durch die Chefin, erfreulich die feine Weinauswahl

IliasOdysseia, 03.06.09 @ 19:37

Wie immer ein Genuss!
Es lohnt sich immer wieder, Bauböck in Gurten zu besuchen. Dafür nimmt man als "Städter" auch gerne mal eine längere Anreise in Kauf.
Das allgemeine Niveau konnte gehalten werden, Innovationen oder große Ambitionen wird man hier allerdings vergeblich suchen. So scheint aber auch das Konzept der Eigentümer zu sein, denn Tradition und gemütliche Gastlichkeit haben hier einen großen Stellenwert, der von Herrn Bauböck selbst sowie seiner charmanten Gattin gelebt werden.
Die Speisekarte ist auf feine österreichische Gerichte mit Produkten aus der Region spezialisiert, bietet aber auch zahlreiche Edelfische aus See und Meer sowie exzellente hausgemachte Pasta. Bemerkenswert sind auch die konsistenzreichen, "gschmackigen" Suppen die ihresgleichen suchen. Die Wein- und Käseauswahl ist ausserdem für ein Lokal dieser Kategorie mehr als angemessen.
Auch wenn die Stuben sehr liebevoll und gemütlich-rustikal eingerichtet sind, kann eine Reservierung im hinteren Gastgarten unbedingt empfohlen werden.
Bauböck in Gurten bietet hohe Qualität zu einem sehr guten Preis/Leistungsverhältnis und wird meiner Meinung nach unterschätzt.
Eine zweite Haube wäre auf jeden Fall längst fällig!

hollister, 19.08.08 @ 22:49

@motorradlberger
bist sozusagen ein zufriedener geselle der keinen wirbel mag,a gepflegtes bierchen,und ein solides ,grund ehrliches essen,oder täusch ich mich da jetzt?
also in da maria schmolln gibts auch noch a paar gmiatlich ecken,aber
leider meist nur von einheimischen frequentiert!
aber was verstehst du etwas geiles?
mfg.

motorradlberger, 18.08.08 @ 14:52

@hollister
In Maria Schmolln hats mir am besten gefallen, hatte vergessen das anzuführen. Leider wirds bis Oktober wann ich wieder dort hinauffahre. Mein Gebiet ist Wien und Vorarlberg, aber immer hab ich nicht Zeit dem Speising Hobby nachzugehen. Im Grunde glaube ich können wir überall zufrieden sein, nur wer was echt geiles will wird halt sich das besser ansehen. Ist alles Geschmacksache, ich mag unkomplizierten Service, meinen Radler sofort und eine altbackene Semmel vom Bäcken is mir lieber als das resche frische Zeugs...

hollister, 17.08.08 @ 21:05

hallo "motorradlberger"!
kann einige deiner erfahrungen bestättigen-aber auch nicht!
gstaig ist nicht wirklich teuer(kennst das luxus-restaraunt der therme geinberg nicht,alter schwede).
kennst das rauchenbichl in salzburg?-einer der besten "mostschänke"
des landes-leider sehr viele antuscher!
tja-oder in ried das"bauböck`s"-ein bruder des gurtner bauböcks
auch nicht so schlecht!
beim gössnitzer in egglberg hab ich auch schon ein paar mal vor verschlossenen türen gestanden-aber meine schuld hab ja telefon oder handy.aber tolle ehrliche küche!
mfg.

motorradlberger, 15.08.08 @ 20:45

@hollister
..hab ich ja schon, aber wenns mir dort nicht gfallt?? Dann schreib ich auch nicht gerne was, will ja niemanden schaden. Was nicht heissen soll beim Bauböck hats mir nicht gemundet. Es passt und es passt nicht, ist ja alles subjekiv. Das etwas unnötige Kasperletheater in manchen behaubten Lokalen trifft nicht meinen Gustibus.
In Braunu kannst einen Leberkäs essen. Also nix was wert ist erwähnt zu werden.
Ried. Einige Chinesen sonst nichts erwähnenswerte.
Mattighofen: Gas geben, beim Schnapsbrenner bei Strasswalchen ists ruhig und
Gstaig. Von den Einheimischen etwas verrissen, urlange Wartezeit auf zwei einfache aber kompliziert zusammengestoppelte Gerichte die man ebensogut in Lustenau und Kitzbühel kriegt, nur dort wesentlich billiger und kompetent freundlicher serviert.
Eggelsberg. Von den Eingeborenen (schon in Braunau wenn man nach gutem Essen dort frägt) über den grünen Klee gelobt, nur leider hats dort immer Urlaub wenn ich meine Wallfahrt mache.
Anständiges Cordon Bleu gibts in Ach bei Burghausen (Weinhaus Bachler auch einheimisch beliebt) ) nur mein Motorradl hat dort nicht so einfach einen Parkraum, werd beim nächstenmal mit der Guzzi kommen! .-)! Nur Cordon bleu Gaststätten brauchts hier nicht. Damit verließ ich diesesmal das Innviertel über Burghausen und Altöttig.

hollister, 15.08.08 @ 00:00

wie gesagt,stell deine münch mal in gurten beim bauböck ab-würd mal deine meinung interessieren!-oder du checkst mal das innviertel ab!würd mich auf einen testbericht freun!

motorradlberger, 11.08.08 @ 09:53

Durchs Innviertel
..gebe ich in Zukunft im August nur noch Gas und schaue, dass ich mit meiner Münch den Salzburger Seenraum erreiche. Wenn die Straßen nicht so kurvenreich wären. Beim Mittagsessen findet man sich "ausgeraubt" und die Eingeweide strapaziert. Verstehe das noble Getue überlateter Chefs und Lehrmädchen in den Gastgärten überhaupt nicht, wo das Papierfitzl angebracht ist gibts die schwersten Servietten. Übers Essen sage ich nicht viel, weil mir eh alles schmeckt!

hollister, 12.12.07 @ 16:06

aqarium,ist ok-wenn auch sehr steril und uncharmant
kupferpfandl-dazu sag ich lieber nichts-da könnte man auch gleich mal den dorfwirt in geinberg nennen und zig andere!!(wahrscheinlich hat er eine neue heizung?)
castellveccio-ok-aber auch schon ca.30-35km von geinberg weg!!möchte ja nicht zig kilometer im innviertel umherfahren um gutes essen zu erwischen!
und wenn wir von teuer reden,dann ist das aqarium sicher eines der teuersten im umkreis von geinberg,sorry!!!
nichts für ungut aber die alternativen sind eher dürftig!mfg.

gutesessen, 10.12.07 @ 12:59

aqarium in geinberg
kupferpfandl in schärding oder
castellvecchio in grieskirchen

hollister, 06.11.07 @ 10:56

gleichwertige restaraunts im umkreis von gurten
möchte nur mal sagen ,das mit der heiz-periode ist mir auch schon in wesentlich besseren häusern passiert,und von der qualität der speisen könnte ich nicht lästern!aber vielleicht kannst du mir ja gleichwertige oder bessere häuser in dieser region nennen,wäre sehr gespannt!
mfg.

gutesessen, 19.10.07 @ 11:31

der umweg nach gurten zahlt sich nicht aus
und schon garnicht wenn die heizperiode begonnen hat
denn beim bauböck friert man immer
und das essen ist nur teuer unterscheidet sich aber in der qualität nicht von vielen anderen restaurants der region