Haus am Hang (St. Gilgen)

Vom Mondsee fährt man am Westufer entlang zum Wolfgangsee. Eine malerische Straße an der Drachenwand vorbei wo einst der legendäre "Eschlböck", Österreichs erster Bocuse-Ableger, werkte und unterging. Es ist ein biederes Wirtshaus geworden mit ofenfrischer Pizza und so weiter.

Ein bisschen Eschlböck-Gefühl bringt man am Ende jener Straße am Wolfgangsee Nordufer in St. Gilgen, zur linken Seite kurz bevor der Kreisverkehr die motorisierten Gourmets nach Bad Ischl und Fuschl verteilt.

Dort steht das Haus am Hang. Schaut von außen bescheiden aus, wie ein Einfamilienhaus. Ein großer Sonnenschirm, der über den gesamten Gastgarten reicht, schützt vor heißen Sonnenstrahlen. Die Aussicht auf den Wolfgangsee ist alleine schon Genuss pur.

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Susanne und Lucas Bocsa haben hier ein Restaurant eröffnet, das den kulinarischen Typ Italien - Österreich umfasst. Als Katzenfreund esse ich Oktopussys nicht und auch Seezunge würde ich wäre ich Carnivore einer Kalbszunge nicht vorziehen.

Bei den Frischfischlagern in den Salzkammergutseen findet man das schon etwas komisch. Nun gut, ein Koch kann und weiß was er tut. Und Herr Bocsa kann es. Haubenverweigerer gefallen mir sowieso, obwohl die Erklärung, damit hätte man das Risiko eines teuren Images gebändigt, nicht zutrifft. Zwei Leute werden dort locker 100 Euro los. Ohne Weinflasche. Dieses Geld jedoch ist gut angelegt, will man seinen Schatz richtig fremd-einkochen, gut essen und dabei noch diesen herrlichen Seeblick genießen.

Und es gibt ja viel fürs gute Geld. Respekt: Auf Vegetarier wird geachtet. Risotto frisch gekocht mit Bärlauch und Mozzarella. Mehr kann man nicht sagen. Gut ist es so, dass man lange daran denkt. Leicht geräucherter Schafskäse aus Abersee mit Salat. Essig und Öl von bestechender Qualität. Ich kenne das, es ist eines der wichtigsten Dinge zur Rohkost. Frisch gebackenes Brot. Nix Tankstellenqualität, richtig mit Italo-Feeling so bauchige Laibchen, gut mit Olivenöl. Der Brotaufstrich mit Zucchini und Mascarpone und Trüffel. Der Appetithappen eine Mousseline von Kartoffeln mit Trüffeln.

Alles in Ordnung. Die Tisch schön aufgedeckt. Für die Haubenforscher: Es wäre mindestens zwei, wenn nicht drei dieser Dinger wert. Wir kommen wieder.

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