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Ihr kennt den besten Weißwein Österreichs?

Dann habt Ihr schönin *1683 im Glas.

10.01.14 @ 22:25

Er macht in Döbling den besten Weißwein Österreichs, Franz Michael Mayer. Dazu nimmt er Chenin blanc und Mendoza-Chardonnay, baut sie zum Teil in französischen Barriques aus und schon ist er fertig, der 2012er schönin *1683. Besseren Weißwein gibt es derzeit nicht. Sorry, Ihr anderen.

Zu knapp? Es geht auch ausführlicher:

FM Mayer hat ein Faible für den anderen Weg, den anderen Wein; hat seinen eigenen Kopf und klare Vorstellungen von gutem Wein, seinem Wein. Dazu hatte er einst Mendoza-Klone aus Argentinien, wo er in die Weinlehre ging, halb legal halb fragt nicht importiert. Diese Chardonnay-Züchtung bringt kleinere Beeren mit dickerer Haut hervor, mehr Gerbstoffe im Verhältnis zum Saftertrag. Auch das Aromenspektrum der Mendoza-Klone unterscheidet sich von französischen Dijon-Klonen – ist deutlich kalifornischer und weit weniger burgundisch. Aber der Wein heißt schönin, weil der Chenin blanc die Richtung im Glas vorgibt, und demnach liegt der Nussberg an der Loire und nicht mehr an der Donau. Chenin blanc ist die Paradetraube an den Ufern der Loire und erzielt extreme Erträge wenn gesichtslose Weine erwünscht sind. Wird jedoch rigoros ausgegeizt, Traubenreduktion betrieben und ständig hochaufmerksam bis tief in den Herbst schön von Hand gelesen, dann bekommt man einen der spannendsten Weißweine wo gibt – hohe Säure, dicht süße Aromatik, Honig, Litschi, Ananas … alles an der Grenze zu überreif, aber immer noch in Balance.

Speisenempfehlung? Nichts, einfach nur diesen Wein im Zalto und viel Ruhe.

Mendoza-Chardonnay und Chenin blanc, Barriques und viel Zeit auf der Hefe … 15% Alkohol, die aber so gut verwoben sind, dass man es nicht glauben möchte. Selten waren Euro 45,- für eine massive Flasche besten Weins so gut investiert wie in Franz Michael Mayers schönin *1683.

Gregor Fauma


Bezugsquellen:
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6. Invinum – Weinbar & Vinothek
Innrain 1 (gegenüber von Ottoburg in der Altstadt)
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Tel. 0512-575545
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7. Deutschland:
“Rebenreich” Weine und mehr
Timo Möck
Friedrich-Ebert-Straße 29/1
D-73635 Rudersberg
Tel. 0049/7183-932260
Web: www.rebenreich.net

1 Kommentar | Kommentar abgeben

OberkllnerPatzig, 14.06.14 @ 12:22

Ist so.
Gestern wieder eine Flasche Schönin verputzt - dieser Wein ist unglaublich.

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