SPEISING Open

15.10.07 @ 08:16

Immer diese bösen Wirte

Bei den steirischen Wirten gehen die Wogen hoch. Der Herr Lafer, selbst Steirer, brach in einem Interview eine Lanze für das 100-Euro-Menü. Die Wirten zeigen viel zu wenig Respekt vor dem Produkt, wenn sie ihr Essen billig verhökern. Und € 1,80 für ein Mineralwasser empfinde er als „beleidigend“.

www.kleinezeitung.at/nachrichten/chronik/592148/index.do

Nun, das ist sein gutes Recht, das zu glauben und seinen Glauben auch laut kund zu tun. manchmal bin ich auch seiner Meinung. Allerdings ist es weniger das Produkt, um dessen arme Seele ich mir Sorgen mache. Viel mehr geht es mir um die vielen Schwarzarbeiter in der Gastronomie, ohne deren verschenkten Seelen es nicht möglich wäre, auch heute noch bei so manchem Wirten Menüs um 5 Euro und billiger erstehen zu können.

Denken wir erst gar nicht über die Qualität dieses Essens nach. Fragen wir uns, wie es möglich war, dass sich in Österreich keine Produktgruppe dermaßen unter dem Index entwickelt hat, wie das Mittagsmenü in der Gastronomie. „Der böse, böse Wirt“, der wieder einmal seinen Menüpreis um 30 Groschen anheben wollte, wurde bestreikt. In den 60ern. In den 70ern. In den 80ern. Da hat er es dann halt mit 3 Schilling probiert.

Als der Groschen fiel und der Cent kam, war es wieder so weit. Die Statistik belegt genau: Die Gastronomie ist der böse Preistreiber. Natürlich ist Energie mittlerweile doppelt so teuer wie bei Einführung des Euro. Aber die Energie verbrauchen wir selber zu Hause. „Der Wirt soll gfälligst sparen, und nicht mein Menü teurer machen, sapperlot.“ Und wer trotzdem noch hingeht, der spart halt beim Trinkgeld und trifft damit zielsicher die ärmste Sau im Kreislauf.

Wissen die Menschen eigentlich, wie sie eine ganze Branche in die Illegalität treiben? Es müssen ja nicht gleich 100 Euro sein, aber ein klein wenig mehr Verständnis für notwendige Preiserhöhungen würde der ganzen Menschheit nicht schaden.

Da mit es auch in Zukunft noch einen Wirten am Eck gibt. Das kleine Beisl in unserer Straße.

Thomas Strini aka TomCool

26 Kommentare | Kommentar abgeben

TomCool, 18.10.07 @ 20:20

Jössas
Was war der Wolfsbarsch einmal für ein wertvoller Fisch. Damals gab's den Branzino nur beim italiener. Um 20 Schilling pro deka oder so.

Heut kommt er aus der Aquakultur. Segen oder Fluch für die Natur. Wer weiß.

Aber gebacken? Das kann nur in Wien passieren.

ich weiß, ich wiederhol mich, aber ich glaub fest dran: der Wiener ist im Grunde seines Herzens Vegetarier, solange das Gemüse gebacken ist. Und so a Wolfsbarsch ist ja auch Gemüse. Kann ja ned reden. ;-)

OberkllnerPatzig, 18.10.07 @ 17:19

Dont cry for him, Johann Lafer ...!
Bin grad am Hedrich, Wien 1, vorbeimaschiert - was steht dort am Schild: "Wolfsbarsch gebacken, 5 Euro".
Non piangere, Giovanni!

dfw, 17.10.07 @ 14:29

ich geh nur zu bösen wirten; das mehrmals in der woche.
wahrscheinlich bin ich einer der wenigen speisinger, die nicht so auf die preise schauen müssen. ist halt so.
dass wirte zu wenig verdienen, weiss ich durch meinen beruf. aber ich weiss auch, dass es nicht unbedingt wirte überall geben MUSS. bei ärzten, krankenhäusern, fluglotsen, usw ist das etwas anderes. also scheiden wirte halt aus dem wirtschaftsprozess wieder aus, wenn sie es nicht derpacken. zahlen tun's eh die gläubiger und die banken! wie beim jeitler,
dass die wirte nix mehr ausserhalb der bücher machen können, wissen wir, weil die finanz mehr kontrolliert. also geht da nix mehr, so wie früher, weil die finanzer auch die mistkübel bei den würstelständen durchstöbern und die papierdeckel zählen. ein finanzer kennt sich in der gastronomie besser aus als so mancher wirt.
dass der piccolo auf alles, ich wiederhols: auf alles, sodbrennen kriegt, wissen wir auch alle schon lang. also warum nicht auch auf die sachertorte. demnächst besuch ich ihn eh wieder, bring ihm eine mit :-) und gleich auch die passende arznei gegen sodbrennen, gell lieber piccolo. dass du mit stetson in die sacherstube gehst, ist schon boshaft :-)

in österreich mineralwasser zu trinken, ghört eh verboten ! also soll's ruhig mehr als 1,80 kosten; ich nenn das strafverschärfung.

ich freu mich schon, was ich alles an restelverwertung beim piccolo bekomm. das ist ein versprechen, keine drohung.

jetzt wär ich wieder einmal für ein anderes thema. denn die bösen, guten, braven, teuren, depperten, usw wirte haben wir doch eh schon in allen variationen abgehandelt. etwas zu ändern, hab ich schon lang aufgegeben. das müssen die wirte schon selbst.

PICCOLO, 17.10.07 @ 11:54

@dschungeltier -- leatherman
..der trägt im Hosensack zuviel auf. Und von den AMis mag ich nur die Volksmusik.

TomCool, 16.10.07 @ 11:15

Sacher
Dass die Torte nicht zum Essen ist, ist wieder eine andere Geschichte. Aber da hab ich shcon andere handgemachte "Delikatessen" gekostet, die nicht zum derfressen waren. ;-)

Der piccolo mit den Schnorrern im Sacher... höhö, das nächste mal fragst nach dem Stüffler, weil Du sollst ihm einen lieben Gruß von mir ausrichten. *harhar*