SPEISING Open

03.11.09 @ 16:43

Der von vielen Restaurants gestohlene Begriff Wirtshaus

Wir waren gestern in freudiger Erwartung unterwegs in das *Wirtshaus* (so bezeichnete es auch eine Beilage einer Tageszeitung und auch die Internetseite des Lokals) "Schloßkeller Seggauberg".

Wie sich jedoch nach unserem sehr guten Essen (siehe Empfehlung) herausstellte, ist es auch den oberösterr. Besitzern dieses Lokals nicht gelungen, Graz oder wie in diesem Fall der Südsteiermark ein Wirtshaus zu bescheren.

Da hat´s der Wiener gut.
Der geht quasi ums Eck ins Beisl (manchmal mehr od. weniger gehoben) und hat eine so große Auswahl an qualitativ sehr guter Hausmannskost!

Wir, speziell in Graz und der südl. Steiermark, müssen uns, um dieser Sucht und Kultur nachzukommen, in ein Restaurant begeben. Und wenn wir Glück haben und ein solches finden, müssen wir unser Beuscherl, Bries oder ähnliche Köstlichkeiten am schön eingedeckten Tisch (nicht negativ gemeint), in vielen Fällen als Zwischengericht, vom Designerteller und mit Glück ohne Gedeckgebühr essen. Das ist für uns kein Wirtshaus!

Also wie es aussieht kann man all diese Gerichte nur mehr in Restaurants bekommen?

Wo sind für Euch die Grenzen zw. Wirtshaus und Restaurant?

Warum gibt es keine Gasthäuser mehr, die über einen Schnitzelwirt oder eine Backhendlstation hinaus gehen? Ist es nicht mehr schick für die jüngere Generation von Gastronomen, ein Gasthaus zu führen oder andersrum ist es für die Speisinger zu wenig schick, in ein Gasthaus zu gehen? Wir haben in diesem Zusammenhang Freunde, die meinen, wenn sie im südsteir. Haubenniveau-Lokal am Kogelberg (Gedeck 2.50, Bier gibt es nur als Seidl) einkehren, sie hätten in einem südsteir. Gasthaus gegessen!

Wir wünschen uns mehr Mut von beiden Seiten, dem Wirt und dem Gast, zur wahren Wirtshauskultur.

Geht ein Stück Kultur verloren?

P.S.: Erfreut wäre man als Steirer, wenn wenigstens, wie im Gasthaus/Restaurant zur Dankbarkeit in Podersdorf, dem Wirtshausfanatiker ein paar "unplugged" Tische im Schankraum zur Verfügung stehen. Danke!

PundE

26 Kommentare | Kommentar abgeben

PundE, 17.11.09 @ 14:40

lieber tom (bleib)cool


also kurz:

haben vielleicht einen anderen wirtshaus-ambiente geschmack,
deshalb auch dieses BLOG-thema, sollte ja kontrovers sein!

waren schon bei harkamp, als beide söhne noch nicht zu hause gearbeitet
haben und das hotel ( pension ) noch eine art altersheim war.
mit speisesaal und wenig wirtshaus !! ( in resopal - ja, da hat sich
anscheinend ja nicht viel verändert ? )
das schönste damals waren die 4 gastgarten- tische direkt am wein
garten.
die küche war schweren schwankungen unterzogen, nicht ein-
mal das backhenderl war eine " bank ".
die söhne hatten irgendwann mal ein lokal in leibnitz, welches auch nicht
von großer kochleistung geprägt war.
daraufhin haben wir den harkamp von unserer besucherliste gestrichen.

geben dir aber recht, der auszug aus der speisekarte welche du
angeführt hast, klingt gut !!













habe deine karte gelesen, und wäre mit dieser auswahl zufrieden!

TomCool, 17.11.09 @ 10:48

Is eh wurscht
Selber schuld, wenn Du nicht hingehst.

Wir waren dort verschwitzt vom Wandern mit einem quengelnden Kind, und sind genau so liebevoll aufgenommen worden wie das Pärchen, das in Abendkleidung seinen Hochzeitstag gefeiert hat. Holzbankln, Resopaltische, im Saal halt mit Tischtuch, eine Holzschank, gute heimische Küche, freundliches Service, normale Gäste, wo man sich schon einmal dazusetzt. Der Harkamp ist mehr Wirtshaus als der Stern, der Grünauer, der Gelbmann. Die Katze kannst am ehesten noch vergleichen. Weil die Küche eine ähnliche Qualität hat.

Aber ist eh jeder seines eigenen Glückes Schmied. Nur darf man dann halt ned jammern. ;-)

PundE, 16.11.09 @ 18:29

ja, lieber meidlinger -so in etwa meinten es wir, mit unserer überschrift
zum blog ! liebe grüsse

Meidlinger12, 16.11.09 @ 17:27

Wirtshaus, Gasthof, Gasthaus, Gaststätte ?
4 Begriffe für ein und dasselbe Lokal? Oder doch nicht?

Restaurant und Wirtshaus, diese beiden Typen sollten klar sein, doch gehen viele dieser Lokale oder deren Besitzer heutzutage in fremdes Revier wildern und die Grenzen verschwimmen.

PundE, 16.11.09 @ 14:23

lieber walterkunz,- das können wir uns gut vorstellen. der weinlandhof
steht auch nicht auf unserer besucherliste !!