Tischgespräche

25.01.07 @ 13:34

Hat's geschmeckt?

Geht es Ihnen auch so? Sie sind endlich zur Entscheidungsfindung gekommen, lassen Körberl und Schälchen gnädig passieren, detto die Mehrfachsprünge des Küchengrußes, wollen nach allerlei Nippen und Knabbern endlich ins E s s e n des ersten Ganges fallen – doch da eilt schon ein eifriger Kellner herbei, und noch ehe Sie den ersten Bissen schlucken konnten, schießt er Ihnen schon die Frage entgegen: Hat’s geschmeckt? Und das kann dann möglicherweise bei jedem Gang so weitergehen ....

Ganz abgesehen davon, dass das Perfekt gänzlich fehl am Platz ist, man mit dem gegenwärtigen „Schmeckt’s?” Auslangen finden könnte, ist sowieso alles verfrüht und unpassend. Bitte: beim Einspeicheln auch haubenwütiger Ambitionsgerichte (alles will gut verdaut sein) möchte ich nicht gestört werden. Gar mit vollem Mund antworten müssen.

Was nur wird damit bezweckt? Anbandelungsversuch unter dem Motto: Gnädige Frau, ich bin ganz für Sie da? Überbesorgtsein ums Küchenteam und frühzeitiges Abklären der Stimmung bei Tisch? Versuch, die Goldmedaille als freundlichster Kellner der Saison zu erringen? Also manchmal, da wünsch ich mir tatsächlich einen grantelnden Wiener Ober herbei, der mir mehr als meine Ruh lassen tät.

46 Kommentare | Kommentar abgeben

mazi, 30.01.07 @ 09:59

Rezepterausch
Ich hab's entdeckt, ich hab's entdeckt! Cooking mit Speising! Grandios, das werd ich gleich mal unter die Lupe nehmen...

mazi, 30.01.07 @ 08:57

"Speis(ing)karte"
Hui, unglaublich: kaum ein paar tage untätig beim Posten, schon ist der chat (darf ich das so nennen?) ein paar Kilometer weiter! Zuerst: danke @ kubse und @ ad für die herzliche Anteilnahme an meinem Schüchternheitsproblem, es hilft mir, es zu relativieren. Und: danke @TomCool, ich fürchtete schon, wie Falbala schreiben zu müssen, wo ich doch eigentlich Gutemine bin. Ich zähle mich gern zum Völkchen, das so schreibt, wie es is(s)t und kocht.
Zur aktuellen Runde: ich war noch nie in NY, leider, kann dementsprechend wenig zum kulinarischen Hype beitragen (da hab ich echt nur Bücherwissen, Verzeihung!).
Was die Katze angeht, habe ich eine weiterführende Frage: gibt`s sowas wie einen "Rezeptechat" auf dieser grad erst entdeckten und schon geschätzten site? Vielleicht ist das der falsche Ort, aber ich würde mich freuen, wenn jemand neue Geschmacksverbindungen oder -verwirrungen entdeckt, dass er diese auch postet. Als kleines Beispiel: War gestern im Rosaroten Panther, bitte auf keinen Fall die getrüffelte Vanillecreme probieren - außer man möchte Inspektor Clouseau Konkurrenz machen. Oder: Genialer Gaumenzauber im "Gefüllten Kranich", Vannilleeis mit Trüffelcreme, ein MUSS! Bitte nachkochen, Rezepte werden gerne angenommen.
Gibt`s sowas hier? Das könnte man dann gleich als siteeigene "Speis(ing)karte" zum Nachschlagen nehmen, wenn man ein paar Stunden zuviel im täglichen Topf hat und lustig was kochen möchte. Mein Vorschlag: Kreative Rezepte steuere ich gern der unbekannten Fangemeinde der Katze bei!

hh, 28.01.07 @ 22:25

NYC Tipps
Zu NYC ein paar aktuelle Tipps:

Restaurant 11 Madison, direkt am Madison Square Park gelegen, für die NYer Kochelite der Geheimtipp schlechthin,
junger schweizer Chef, sehr sympatisch und ausgezeichnete Küche, verhältnismäßig günstig für NYC!

Japanische Küche der Extraklasse: MASA im Time Warner Center beim Columbus Circle, Menü zwar ab 400 Dollar exkl. Taxes & 20% Tipp, das teuerste Lokal in NYC,
aber jeden Cent wert, einzigartiges Erlebnis, Mr. Masa kocht persönlich und vermittelt dem Gast dabei fast ein religösese Eßerlebnis, sollte man/frau sich einmal leisten!
www.masanyc.com

Im gleichen Gebäude, ebenfalls im 4. Stock finden Sie auch das "per se" von Thomas Keller, dem erfolgreichsten und höchstdekorierten Koch der USA,
einzigartige Perfektion in Geschmack, Technik und Präsentation!

Im Trump Hotel nebenan finden Sie noch das Restaurant Jean - Georges (Vongerichten), ebenso hoher Perfektionsgrad.
Hoffentlich ist was dabei, viel Spaß beim Genießen, hh

-ad-, 28.01.07 @ 22:08

Erweiterung
Zunächst danke, kubse, dass Du mir in Zeiten meiner Abwesenheit das Dirigieren des Poster-Orchesters abnimmst;
dann auch von meiner Seite danke für alle neuen Namen unter besagten Kommentierern - nicht abschrecken lassen!
und drittens danke für die anteilnehmenden und konstruktiv zu verstehenden Mitteilungen zur Schwarzen Katze! Frau Generalgouvernör wird das auch mit Freude zur Kenntnis genommen haben und entsprechend weiterleiten.

dfw, 28.01.07 @ 21:35

Nochmals zu Paul
und mein NY-Trip. Ich kenne NY ganz gut. Meine Frage war, ob einer der weitgereisten Speisinger, noch dazu vielleicht americanophil, eine Empfehlung hat, z.B. einen Aufsteiger, etc., das darf ruhig was kosten. Mein lieber Walter E. (eh scho wissen) gibt mir manchmal Tipps für Paris und Frankreich. Also nichts für ungut.