Tischgespräche

04.03.07 @ 14:19

Das erste Mal

Irgendwann fängt man damit an. Mit dem Selberkochen. Und wenn man das Kombinieren und Komponieren und Zusammenfügen in höchster Harmonie nicht von einer guten Fee in die Wiege gelegt bekam, kann es schon einige Zeit dauern, bis man auf den eigenen guten Geschmack kommt. Vor allem wenn auch das Elternhaus nicht geeigneter Nährboden für leibliche Genüsse ist.

Meine erste Liebe war auch Initiation fürs gute Essen - wenngleich Mitte der Siebziger erst ein paar merkwürdige, damals aber wohl kulinarisch höchst zeitgeistige Hürden genommen werden mussten. Und so geriet meine erstes Selbstgekochtes (mit 17), eine Lasagne (noch nie zuvor selbst gegessen, geschweige denn gesehen) sehr trocken. Hab wohl die Anleitung nicht ausreichend studiert. Dafür waren kleine, frisch vom Feld geklaute Maiskölbchen drin.

Ab da ging's unaufhaltsam bergauf.

153 Kommentare | Kommentar abgeben

piccolina, 09.03.07 @ 20:12

@ kubse
Stimmt, ich weiß, dass piccolo nach Kärnten wollte, doch sonst schreibt er ja auch, wenn er nicht zu Hause ist... - und "geschafft" hat der liebe 5622, so lange im Blog zu bleiben bis... und dann hat er zur rechten Zeit den Knopf "abschicken" gedrückt. Das erfordert Ausdauer und Timing. Einfach genial :-)

dfw, 09.03.07 @ 15:21

Triest
Kann ich vielleicht das Babysitting übernehmen?? Ich mach das oft. Und in Triest war ich eh schon lang nicht.

katiza, 09.03.07 @ 14:23

Anderweitig verpflichted
Babysitting in Triest - jetzt muss ich schauen, dass ich die Katz vorher noch schaffe, sonst kann ich in Speising gar nicht mehr mitreden.....

kubse, 09.03.07 @ 13:17

Katizaaaaa?
Is jetz ned woah...

katiza, 09.03.07 @ 13:06

@ Kubse
wenn ma scho dabei sind: Ich komm hoffentlich schon - allerdings nicht nach Purkersdorf, schon anders verabredet und hab das alles erst jetzt sooo mitbekommen und die Katz am 31. geht sich auch nicht aus - HUAAAAAAAAAAAAAAAAAA

dfw, 09.03.07 @ 12:55

Schlechte Nachrichten
Mazi ist bereits im Flieger nach New York, mit Piccolo, 5622 ist im hangar7 zugestiegen.

CNN übeträgt life vom Madison Square Garden.

Der Didi hat alles gesponsert. Witzigmann kocht mit TomCool für die 90.000 Zuhörer.

kubse, wenn wir uns beeilen, dann schaffen wir's noch zum Abflug der Privatmaschine vom Haselsteiner.

C U in 30 minutes.

Purkersdorf wäre eh zu klein gewesen.

5622 ist Spezialist für griechisch-römisch. So schaut's aus

kubse, 09.03.07 @ 12:28

@mazi
"Aha, Du möchtest es also Französisch. Gut. Dann bräuchte ich bitte entsprechende Literatur dazu."

Entschuldige, dass ich noch einmal darauf zurück komme. Aber Literatur hätte ich vielleicht, muss mal unterm Bett nachschauen. Moment...-- Äh. Ja. Bingo. Aber lauter alte Sachen, aus der Vor-Computer-Ära. Wenn's dich nicht stört, dass alles ziemlich zerfledert ausschaut? Aber nix angepatzt, versprochen! Wollte das Zeug eh schon entsorgen, keiner interessiert sich mehr dafür...
Keiner? Oh, eine unbeugsame ...

kubse, 09.03.07 @ 12:19

Katiza,
du kommst gar nicht heute? Ich meine nach Purkersdorf?

kubse, 09.03.07 @ 12:18

Rätsel um Piccolo?
Ich glaub, der wollte ins "Kärntna Lond" foahrn. Hat er doch sowas ähnliches gepostet, oder bin ich schon komplett deppert? Die Hofer-Tatstatur wird er im Wirtshaus gelassen haben.

@Piccolina: Was meinst du damit, der 5622 hätte es geschafft? Also wer jetzt wirklich? Andrea oder ??? Haben die beiden das überhaupt nur gefakt, um uns einen netten Abend zu bescheren? Wenn, dann war's sensationell gemacht ;-)

mazi, 09.03.07 @ 12:14

DANKE!!!...
...für all die lieben Wünsche! Die Schmetterlinge fliegen schon, bin also positiv aufgeregt:-)))
Und: jajaja, das Ei mit dem Französischen hab ich mir selbst gelegt . ich bade es aus! Geht's halt weiterhin duschen, Männer!:-))

Je ne regrette rien!

katiza, 09.03.07 @ 12:04

Toi, toi, toi mazi für heute abend
und "je ne regrette rien" ist noch besser französisch als Mylord....Hoffentlich verschrecken wir den Piccolo nicht mit unserer Kuschelei.

piccolina, 09.03.07 @ 11:46

PS:
Habe piccolo vermisst! Ihm hätte ich es auch gegönnt - arbeiten wir auf den 2000-er hin...

piccolina, 09.03.07 @ 11:42

Gratulation
5622 hat's geschafft! Ich habe mich zurück gehalten und nur auf den großen Gong gewartet... und herzhaft gelacht! Das ist wirklich der kuscheligste Kuschelblog, den es gibt und der einzige, den ich täglich anklicke! Heute mein erstes Bussi aufs Ohrli für alle

-ad-, 09.03.07 @ 10:40

Jazzabend
Da hab ich aber eine lebhafte Nacht verschlafen!
Für den heutigen Jazzabend wünsch ich eine mindestens so gute Stimmung ...

dfw, 09.03.07 @ 10:27

Französisch
ich glaube, nicht nur der 5622 war kalt duschen.

Und @5622: ruh dich auf deinen loorbeeren nicht aus. wir brauchen immer was zum lachen. die welt ist ohnehin so beschissen ernst.

der hohenlohe und der rome haben mich gerade angerufen, ob sie den blog abdrucken dürfen??? und was dein honorar ist. und ich krieg 15%

5622, 09.03.07 @ 10:19

vergessen
tauch jetzt auf ein arbeitswochenende unter und meld mich eine zeit nicht mehr - versprochen!!!

5622, 09.03.07 @ 10:18

rasselbande
was ich dann aufführ? na da lasst euch mal überraschen. nach der "französisch"-meldung von der mazi bin ich übrigens tatsächlich sofort eiskalt duschen gegangen ;-))

cd's kriegst von mir. bin am sonntag wieder vor meinem arbeits-email, schau mer mal, ob deine adresse dann schon im eingang ist...

ich drück dir alle daumen fürs konzert, liebe mazi, heiz ihnen ein. kubse und dfw sind ohnehin schon fans. sollte das publikum tatsächlich anlaufschwierigkeit haben: mach den "französisch"-schmäh und sing ihnen einen klassiker vor. "milord" etwa zieht immer - von jung bis alt (also von kubse bis dfw, hehehe...)

kubse, 09.03.07 @ 09:56

Bussibären allesamt
Wen hast lachen gehört??? Schlecht der der schlecht denkt...
Wir sind ja die kuscheligste Kuschelecke der Blogwelt geworden, steuern zielstrebig auf die 2000 Kommentare zu, die nächste Zählaufgabe wäre die der Bussis, da halten wir wirklich bald bei 10000, die Bauchibussis vom Fast-Champion, die Kusshändchen der Operettendivina, die Zwischendurchbussis vom New Yorker usw. - eine echte Aufgabe. Auf der anderen Seite, wenn wir dann bei 9923 Bussis oder so sind, könnts euch vorstellen, was der 5622 dann erst aufführt?

dfw, 09.03.07 @ 09:46

Feuer
kubse ud ich nehmen zur sicherheit einen feuerlöscher mit

mazi, 09.03.07 @ 09:35

So...
..., und weil ich jetzt beim Durchlesen wieder alle lachen gehört habe: Das war ein klassischer mazischer Verschreiber, ich habe nichts Zweideutiges mit Französisch gemeint!!! Wirklich nicht! Mir passiert sowas! Verzeihung! (Wozu war ich eigentlich mal auf einer HTL??? Da hatte ich mir doch auch schon abgewöhnt, "kommen" uä zu sagen..., naja, lang ist's her...)

mazi, 09.03.07 @ 09:32

TomCool...
...bringt's auf dem Punkt: ohne all die vielen, vielen Schreiberinnen und Schreiber das ganze Jahr über wären wir wohl noch bei 37:-)) Und dennoch: ich muss immer noch grinsen, bin auch gestern lächelnd eingeschlafen, 5622, das war einfach ein Weltereignis!

Aha, Du möchtest es also Französisch. Gut. Dann bräuchte ich bitte entsprechende Literatur dazu (manches hab ich ja, aber ein paar der entzückenden Französinnen hab ich nicht, schon gar nicht intus. Aber für Dich lern ich doch alles!!! Versprochen ist versprochen!) - ein paar liebevoll zusammengestellte Cds mit Deinen Superhits??? Ich schick Dir meine email, ja?


@katiza: ich werde Andrea die email schicken! Freu mich auf's Gustieren und Kennenlernen!

Bussi an alle, und haltet mir bitte die Daumen, dass ich heut Abend auch nur annähernd das 5622-Feuer auf die Bühne bringen werd!

TomCool, 09.03.07 @ 09:24

Ihr seid's alle ein bisserl
Tausend.

:-)

profiler, 09.03.07 @ 08:45

fast wie millenium....
und ich habe alles verschlafen....


gruss

katiza, 09.03.07 @ 07:35

@speisingerInnen
weil ich ja nicht nur am Frauentag tschendern will: Ihr seid mein Second Life!!!!. Ich habe ja so gelacht und das schon in aller Herrgottsfrühe - und Frau Generalgouverneur, meine Bewunderung. MAZI ganz groß weil mazi ganz groß ist - jaaaa gerne gemeinsam im first life in die Akademia - Kontaktadresse findst in meinem Profil über die Homepage, damit wir keine Rüge wegen Blogmißbrauchs bekommen.

dfw, 09.03.07 @ 00:36

@5622
gibst du manchmal autogramme?
wenn ja, dann eines für mich. bitte

und das vrsteigere ich in ebay, damit ich auch reich werde.

wie ist jetzt dein kurs? 1 5622 gegen 5 paris hilton, oder so ähnlich

5622, 09.03.07 @ 00:28

was ist geld gegen pure leidenschaft?
nanana - zunächst hab ich mir mal eine privat-vorstellung von mazi verdient. so was kann mir kein mit kein ex-essexhouse-(verzichte aus verständlichen gründen auf weitere variatonen der buchstaben)-besucher jemals mit geld aufwiegen ;-))

zur playlist liebe mazi: ich stell mir vor, du hörst dich ein bisserl bei den süßen französinnen ein - coralie clement (salle des pas perdu), keren ann (jardin d'hiver), nouvelle vague (die samba-versionen der alten punk-klassiker), clarika, camille und marine celeste.
ansonsten mag ichs klassisch: cassandra wilson, anita baker, diana krall, sade und monheit. hab schon einen baum im auge (ich bin ja so ein schüchternes reh, dass sich nicht gerne auf die lichtung wagt. aber du kannst andrea gern nach meiner email-adresse fragen). wenn es sich nicht anders ausgeht, dann laden wir eben die ganze speising-gemeinde mit ein, sie haben mir ja alle so rührend die daumen gedrückt beim rennen meines lebens.

bussis an alle
euer

kubse, 09.03.07 @ 00:25

Grad nochmal gelesen,
Wödklasse. Solltest Bücher schreiben anstatt in der Sauna zu brutzeln.
Ein harter Tag hat seinen verdienten Höhepnukt gefunden ;-)

dfw, 09.03.07 @ 00:01

reife Leistung
Phantasie hat er, muß man ihm lassen.
Ich würde ihm die Tantiemen gönnen. Er verdient eh sonst nix.

kubse, 08.03.07 @ 23:55

Vorbei...
SCH...-ROSENKAVALIER!



Jetzt freu ich mich schon auf den 10000er.
Der eingesprungene Riegl, echt geil. Fettestes Grinsen ever ****

Könnt ihr euch noch an dieses bundesdeutsche Posting erinnern, wo einer angeregt hat, aus den Blog-Höhepunkten ein Buch zu machen? Irgendwann um Weihnachten herum. Ist aber vielleicht eh eine blöde Idee, weil der 5622 schon so soviel Tantiemen kriegt ;-)

dfw, 08.03.07 @ 23:19

und welcher eintrag
war eigentlich jetzt der 1000er.

Gibts a zielfoto???

dfw, 08.03.07 @ 23:15

@5622
was krieg ich eigentlich dass ich dich hab quinnen lassen???????????

dfw, 08.03.07 @ 23:12

Das erste Mal
im Leben bin ich sprachlos

mazi, 08.03.07 @ 23:06

...ins Thema...
... natürlich, Verzeihung, aber ich seh durch meine Lachtränen nicht so gut durch!

mazi, 08.03.07 @ 23:04

Und welche Songs...
... wünschst Du Dir da? Das wäre übrigens das erste Mal (um schön ind Theme zu kommen): ein Privatkonzert:-)))! Morgen sind`s mehr...

mazi, 08.03.07 @ 23:02

DAS...
... ist ohne Zweifel so! Hab nämlich schon wieder herzlich gelacht - ein 5622-dfw-mazi-Baum-Treffen:-)))) Du bestimmst den Baum, ich das Datum! Lieber dfw, Du bist dabei. Keine Widerrede:-))))

5622, 08.03.07 @ 22:54

mazi
ich wollte nur den sprint mal kurz anziehen und schauen, ob wer da ist. und als ich merkte: die pennen alle. ja, da bin ich abgezogen wie die feuerwehr - die einzige, die ich nicht auf der rechnung hatte, war andrea ... und na ja.... schnief

das mit dem jazzkonzert glaub ich, habt ihr irgendwann vorher schon mal erwähnt. wenn nicht.. dann war das vielleicht eine eingebung - ein siebter sinn .. mazi: ich glaub, zwischen uns, da muss was sein ;-))

einen wunsch frei? du singst für mich ganz allein und den dfw binden wir in sicherer entfernung an einen baum, dass er von dort zwar ahnen kann, dass wir beide es kuschelig haben, aber genau sehen sollte er es nicht, so irgendwas in der art, hehe

5622, 08.03.07 @ 22:47

mixed doppel
i glaub, wir wären unschlagbar. i kann schreiben, du kannst zählen. wer oder was soll uns da noch aufhalten, baby blue.. bis bald

mazi, 08.03.07 @ 22:43

Tag der Frau
Und Andrea: das war ein betonierter, astreiner Höhepunkt, der doppelt eingesprungene Riegl!!! Danke für das Hochhalten der Frauenfahne!!!:-))))

mazi, 08.03.07 @ 22:40

5622...
..., dafür hast Du einen Wunsch frei!!! Ich kann morgen wahrscheinlich nur unter Bauchmuskelkaterschmerzen singen (wie hast Du das Jazzkonzert herausgefunden??), so gelacht hab ich schon lang nimmer!

So ein elender Hundling! Hattest Du die postings schon in mühevoller Kleinarbeit Monate zuvor in Einzeldateien eingespeichert, um sie dann in unglaublicher Schnelligkeit einfach einzufügen und uns alle auszubooten??? Abgesehen davon, dass Du uns alle als "Scheingegner" ins Feld geworfen hast?? Es war... umwerfend! Köstlich! Intelligent!Durchdacht! Spontan! Kreativ! Stilsicher! Überwältigend! Witzig!UNFASSLICH!!!!!!!
Wie gesagt: einen Wunsch hast Du frei!!!

andrea_adm, 08.03.07 @ 22:36

mixed doppel:
aber klar doch, sweetheart.

mazi, 08.03.07 @ 22:34

hihihihihihihihiihihihihihihihihi...
...hihihihihihihhahahahahahahahahhhuhuhuhuhuhuuhuhhihihi
hihihihihihihihihihihihihihihihihihihi.....

5622, 08.03.07 @ 22:33

frauen sind grausam...
der war nicht schlecht. danke!

aber typisch frau: lässt den mann mal ackern wie einen blöden und schießt ihn dann kurz vor dem ziel wie ein tollwütigen hund ab.

na ja: ein echter mann scheitert mit würde an einem großen ziel (außerdem zählt eh nur, dass ich vor dem dfw ins ziel gekommen bin. alles andere is wurscht ;-))

so: jetzt habe ich mir einen aufguss in der sauna verdient.

ps: (piepsend) andrea? treten wir das nächste mal im mixed doppel an?

andrea_adm, 08.03.07 @ 22:21

gedacht:
er kann schreiben, bist du deppat, aber nicht bis 1000 zählen.

5622, 08.03.07 @ 22:16

andrea!!!!
wie konntest du. ich wollt mir jetzt gerade mein siegerinterview schreiben. dann interview ich eben dich:
also andrea: was hast du dir auf den letzten metern vor deinem triumphalen überraschungserfolg gedacht?

5622, 08.03.07 @ 22:15

geschaffffffffft!!!!
5622 kommt als erster ins ziel. während der letzten meter dachte er sich noch: natürlich dürfen die mädels mit aufs siegerpodest. wie bei der tour de france. 5622 im gelben trikot, umschmeichelt von feschen speisinger damen, die fürs siegerfoto bussis auf die backerl geben. herrlich!!!

andrea_adm, 08.03.07 @ 22:13

@5622
love is the answer!

5622, 08.03.07 @ 22:12

nur noch!!!
5622 überlegt, ob er am weltfrauentag nicht doch noch mazi, piccolina, katiza oder alma den vortritt lassen sollte???

5622, 08.03.07 @ 22:11

das feld rückt noch einmal auf!!!
aber 5622 hält das tempo. ein wahnsinn wie der nach einem harten arbeitstag drauf ist. dieser mann ist ein naturereignis!!!

5622, 08.03.07 @ 22:09

nur noch wenige meter!!!
wird er es schaffen?!?!?!

5622, 08.03.07 @ 22:09

das ziel ist nah
augen zu und sprint anziehen!!!

5622, 08.03.07 @ 22:08

katiiiiizaaaaa!!!
mit einem japanisch anmutenden kampfschrei biegt katiza um die kurve und wirbelt das feld noch einmal gehörig durcheinander. jetzt wäre profile gefragt mit einem zwischenspurt gefragt. aber der kocht gerade sein süppchen in der hotelküche. was macht dfw???

5622, 08.03.07 @ 22:06

und wieder eine wendung!!!
sonjaaa taucht auf. er informiert 5622 dass er eine zwischenwertung gewonnen hat. er hat die 100. meldung dieses threads gelassen. sozusagen die bergwertung gewonnen. 5622 streift das gepunktete trikot über und flucht: "sch... schaut des besch... aus"

5622, 08.03.07 @ 22:03

5622 seufzt mit verrauchter stimme...
"is it a crime, that i still want you". dfw: du bist ein echter "smooth operator". aber eine stimme mir sagt: "hang on to your love" - because "your love is king". sollt i's nimma schoffen: "sade"

5622, 08.03.07 @ 22:00

5622 versucht..
... sich mit seinem fahrrad zwischen motorradlberger und mazi zu schieben. "mazi ist kein wanderpokal!!!" schreit er motorradlberger zu. aber währenddessen verabredet sich dfw, der alte gauner, schon wieder mit mazi zu ihrem jazzkonzert!!!

5622, 08.03.07 @ 21:57

unnnnnbeschreiiiiiiblich!!!!
da zieht motorradlberger mit einer als waffenbock getarnten moto guzzi am hauptfeld vorbei. auf seiner sitzbank ein ganzes rudel vernachlässigter hausfrauen!!!

5622, 08.03.07 @ 21:56

tom cool
im heuschreckentrikot mischt auch wieder mit. sensationell, wie er am feld vorbeizieht und dabei noch kräftig ein kampflied anstimmt: "speisings stürmer! kriechen wie die würmer!!!"

tom cool, der verteidiger der erdigen kochkultur fliegt jetzt geradezu am feld vorbei und - auweh. falsche ausfahrt... macht nix... kubse, der immer versucht den chaotischen haufen beisammen zu halten, bringt ihn wieder auf den rechten weg zurück...

5622, 08.03.07 @ 21:53

5622 bricht ein
... das kann doch nicht wahr sein. er lag hervorragend im rennen und jetzt fällt er immer weiter zurück. aber da taucht wieder piccolo mit einer auf seinen rücken verschrauben granderwasserleitung auf und flößt 5622 ein paar tropfen ein - der muss sich ärgern, weil er nicht glauben will, dass piccolo glaubt, dass er an so einen sch... glaubt. mit wut im bauch zieht 5622 noch einmal einen sprint an...

5622, 08.03.07 @ 21:50

dfw vermutet...
...dass kubse und 5622 das rennen unter sich ausmachen wollen und erhebt einspruck indem er dubiose regeln zitiert, die 5622 schon wieder aus der bahn werfen. er sucht das regelbuch, findet es nicht. da zieht dfw mit mazi einen sprint an. verdammmm.....

5622, 08.03.07 @ 21:45

was für eine dramatik
nur noch ein paar kommentar-kilometer. da zieht jetzt mazi das tempo an. 5622 kann nicht mehr folgen, weil er an einem internet-link hängen blieb, in denen er die drei buchstaben s e und x erblickte. dieser dfw ist wirklich ein alter fuchs. 5622 biegt ab, erblickt eine bonzenburg mit dem namen new house essex und beschließt, dass er sich hier keinen aufenthalten leisten mag, verzichtet auch darauf in seinem innersten sozialneid aufkommen zu lassen...

5622, 08.03.07 @ 21:41

kubse! wo bleibt kubse!!!
5622 versucht wieder einen antritt!!! da taucht profiler wieder auf. wie hat er das geschafft??? er nimmt kurz kontakt mit dfw wegen eines falschen vornamens auf. herrlicher zwischenspurt!!!

5622, 08.03.07 @ 21:39

was ist das?
5622 beginnt kurz vor dem ziel eine plauderei mit dfw. ist das die möglichkeit? der hat nerven!

er versucht ihm völlig außer atem zu erklären, dass er ducasse für den schmierigsten koch-manager hält, den er je getroffen hat. was? gegen ducasse solle jean georges vongerichten die reinste landpommeranze sein?!? die gourmet-fraktion in der vip-loge quittiert die aussage von 5622 mit einem schrillen pfeifkonzert. was für eine dramatik auf den letzten kommentaren bis zur tausendermarke!!!

5622, 08.03.07 @ 21:31

oh neinnnnn!!!!
5622 wird eingeholt. tom cool führt das feld wieder an die spitze, und 5622 geht wieder zurück in den windschatten von dfw. netter versuch. aber das ziel kommt immer näher...

5622, 08.03.07 @ 21:30

was ist das???
piccolina nimmt piccolo im windschatten mit. er ist zurück im rennen

5622, 08.03.07 @ 21:29

jaaaaa
er steigt in die pedale. nur noch 18 kommentare. aber da zieht kubse von hinten das tempo an. dicht gefolgt von dfw und mazi, piccolo scheint zurückzufallen...

5622, 08.03.07 @ 21:28

ducasse?
wir befinden uns auf der ersten tour de blog. das hauptfeld ist auf den letzten kilometern.

da schert 5622 aus. wird er den endspurt jetzt schon anziehen? ...

dfw, 08.03.07 @ 19:11

natürlich
lieber profiler, heisst der gute alain und nicht paul.

dass meine postings überhaupt noch wer liest - ausser der mazi -, ist eh ein wunder.

in NYC hat mir meine ex gesagt, wo der alain ducasse (nicht bocuse) jetzt ist (in new york). ehrlich, ich habs vergessen.

-ad-, 08.03.07 @ 17:49

Ich hab euch zum Fressen gern
... weil Ihr während meiner Abwesenheit den gar nicht zufällig gewürfelten Titel so eingehend zu behandeln wusstet und dabei auch ein paar brauchbare Texte entstanden sind ;-)

Noch im Zug, aber bald back to normal business ...

profiler, 08.03.07 @ 17:37

@ dfw
mit verlaub..... der ducasse heisst alain und nicht paul. zumindest der ducasse, der im lous XV das sagen hat.

gruss

dfw, 08.03.07 @ 15:00

Das erste Mal
habe ich den Paul Ducasse genossen im "Le Louis XV" in Monaco. Da habe ich "residiert" 92 und 93, und wollte einem Ami und 2 Mädels mächtig imponieren. Ich hatte damals keine Ahnung, wer Ducasse ist. (Dank Speising, weiß ich heute mehr).

Was wir gegessen und getrunken haben, weiß ich natürlich heute nicht mehr. Nur es war wahnsinnig gut und noch wahnsinniger teuer.

Und weil's dort so gut war, habe ich mich in den 2 Jahren durch alle "Hauben" - und die sind nicht wenig - an der Cote d'Azur bis hinauf nach Lyon durchgefr...und durchgesof...
... bis das ganze Geld weg war.

Eh klar, dass jede Woche Besuch aus Österreich kam und ich den maitre de plaisir gespielt habe, aber auf deren Kosten, auch klar.

Ich erzähl das nur, weil ich seitdem nix mehr koche, - verständlich, oder? - und damit wir uns schneller dem 1000er nähern, damit der 5622 seine Party schmeißen kann. Oder doch der kubse???

mazi, 08.03.07 @ 12:34

Le Bol
Lieber Himmel, NEIN! Das wäre ja schlimm, wenn die auch noch verschwinden würden - der Verlust des High Tea in der Paniglgasse war schon bedrückend genug, die katze geht Ende des Monats, das Le Bol MUSS noch ein bisschen bleiben - zumindestens so lang, bis ich 5622 dort getroffen hab;-).

@ katiza: Heute hab ich bei der Accademia angerufen und gefragt, ob ich den Gewinn persönlich abholen darf (sonst würden sie ihn schicken) - möchtest Du mit mir gemeinsam hin? Wäre nett, das Gesicht zu Dir kennen zu lernen:-)

Noch 24 postings, der countdown läuft...

TomCool, 08.03.07 @ 08:14

Schon gesehen
sind umgezogen. ahso!

TomCool, 08.03.07 @ 08:13

Apropos le Bol
Das gibt's nimmer. Kann das sein?

mazi, 08.03.07 @ 08:09

Aber meine Herren!!!
Wer wird denn da gleich aufeinander losgehen! Ich hab doch ein groooooßes Herz:-))) Ich komm mir vor wie ein stark hofierter Operettenstar, der im Boudoir die Kampfhähne trennen muss, hihi! Muss sagen, das gefällt mir. Danke an die edlen Spender!
Und 5622, der dfw hat ein ganz eitles posting von mir vor ein paar tausend Jahren richtig gedeutet und mir tatsächlich seine Adresse geschickt, damit ich ihm die Einladung senden kann. Ich bin aber zu gschamig, das Event morgen nochmals zu posten. Aber es gibt eins, und es gibt noch Plätze:-)) Das mit dem "wenn Du nächstes Mal in Salzburg bist" nehm ich sehr ernst, ich werde mich melden (vielleicht mit einem nicht ganz so verschlüsselten posting!).

Paris!!!! Neid und Missgunst... Nein, ich vegönne jedem, Paris zu genießen. Und da ich dieses Jahr auch dort sein werde (mit zwei Damen, das wird ein Fest! Nein, nicht shopping, Kultur...), fällt's mir umso leichter, nicht zu platzen, wenn ich das höre/lese.

Doch bis dahin wollen noch einige Dinge genossen sein: der 31.3. zB. Als Antithese zum eigentlichen Thema des Blogs: das letzte Mal...
Hoffentlich schaffe ich das, vor hätt ich's! Sonst komm ich eben am 1.4. zur schlafenden Katz und küsse ein paar Prinzen wach:-))))))
Kusshändchen (die muss ich, lieber dfw, schon für morgen trainieren:-))), Eure

kubse, 08.03.07 @ 01:02

Ja, mich.
Aber scheinbar nur einmal - heuer mussten die Kollegen wieder ins Parker Meridien. Aber das mag ich eh lieber, Gratis-Internet im Zimmer, nicht nur für Speisinger ;-)
Beides jedenfalls leinwande Opfer für meine Gulaschkanone!

Die Caterpillaren kommen hoffentlich erst am 2., Montag. Weil am 1. liegen vielleicht noch irgendwelche Leichen herum und warten aufs Wachgeküsstwerden. Samstag Nacht schlafen die Arbeiter sicher vorm Fernseher, mitm Bier aufm Bauch.

dfw, 08.03.07 @ 00:42

@kubse
jetzt ernst, dich haben sie dort hineingelassen ???

weisst schon, wo du nächstes jahr wohnen wirst, wenns dich mitnehmen.

und 31.3. is eh klar; ab 19 uhr ist sitzstreik, wenn die caterpillar kommen.

kubse, 08.03.07 @ 00:38

Im essexhouse
durfte ich letztes Jahr wohnen. War nett... Ducasse hab ich nicht gesehn. Mir sind eh die Buchtln von der Mama lieber, die heißen auch so, oder so ähnlich.

kubse, 08.03.07 @ 00:37

bittebittebitte...
was is da privat??? alles Speisinger Gschichtln. Du red was...

Falls die Leitung ein bissl länger sein sollte: Der 31.3. bezieht sich auf die Running Katze, was für dich ja ein Fixpunkt sein sollte... ;-)

CU there...

dfw, 08.03.07 @ 00:35

@ 5622
http://www.jumeirahessexhouse.com
dass ich es noch derschreib.

dort habe ich letzten sonntag morgen gefrühstückt. mit einem impresario, oder so ähnlich; der hat vielleicht einen job für dich.

dfw, 08.03.07 @ 00:20

@kubse und@5266
fällt euch nicht auf, dass ihr beide - vorsätzlich - gegen mindestens 2 paragraphen der Speising net spielregeln verstoßts ??? so geht das doch nicht. schickts euch doch brieftauben zu oder einen meldereiter, wenn ihr euch höchst private, völlig unwichtige, uninteressante, nichtssagende, themenfremde und die speisinger gemeinde störende messages zupostet.

ich glaub ihr tuts nur postings schinden wegen des 1000ers. den kriegt eh die mazi !!! weil der 5622 nie ein fest schieben wird.

und freitag ist mazi-day, 5622, auch wennst jetzt vor eifersucht platzen tust. sie wird schon wissen, warum sie gerade dir keine einladung schickt; wennst sie stundenlang im le bol warten läßt. recht geschieht dir. aber du darfst sie nach nyc einladen. first-class-return ticket und eine suite im essex kouse (jeremiah). dort kocht zwar der alain ducasse nicht mehr, aber führst die mazi ins balthazar aus. und dem kubs schickst die rechnung.

das ist die gerechte strafe für privatunterhaltungen.

kubse, 07.03.07 @ 23:47

1000er
Stimmt das, dass du ein Riesenfest schiebst, wenn du den 1000er geschafft hast? gegen das sämtliche Speising-Feste wie Kanalräumungsarbeiten dastehn täten?

kubse, 07.03.07 @ 23:44

31.3.
Lieber 2256 oder so ähnlich,
der 31. WIRD sich bei dir ausgehn. Höchste Zeit, dass du erkennst, dass leh blös oder wie sie heißen auch ohne dich ihren Stinkekäs machen.
Ich hab die werte Frau Generalgouvernör gebeten, für den 31. einen Speisinger Tisch zu reservieren, mal sehn, wieviel Einfluss der kleine kubse auf die großen realen Macher dieser virtuellen Welt ausüben kann ;-)

(By the way, ich digitalisier grad die unsäglichen Kindervideos, hab heute 2 Stunden "Maus auf dem Mars" kopiert - das lässt mich ganz liebevoll an unser Speising denken ;-) ...)

Das Sommerfestl ist bedingt verschiebbar, hab meine Einteilung für den Sommer bereits. Aber einiges frei... Ohne dich wär das echt nix. sagt

5622, 07.03.07 @ 23:21

@kubse
lieber freund. der 31. könnt sich ausgehen. obwohl: es kollidiert ein bisserl mit einem bereits gebuchten paris-aufenthalt. das geplante sommer-speising-fest bitte ich zu überdenken. am 28. juli bin ich noch in südfrankreich. das sind wirklich die einzigen beiden male die ich dieses jahr nach frankreich komme und die liebe andrea setzt die speising-termine genau da hin. schon wieder ein skandal.
mazi: wenn ich die speising-festl nicht schaffe treffen wir uns das nächste mal wenn du in salzburg bist. am besten im jazzit, dann zeig ich dir gleich um die ecke das beste kreolische restaurant weit und breit (auch da mit live-musik). denn auch wenn es ihr lieben leut im fernen osten noch nicht wisst: salzburg ist "the big easy" - und dfw: was soll das mit mazi und freitag? willst du mich eifersüchtig machen? ist dir hiermit gelungen: bussi aufs bauchi
ich nähere mich meinen 1000er und wehe einer von euch schnappt ihn mir weg...

karlheinz, 07.03.07 @ 15:45

...vernaschen nun wirklich ...
ich darf's ja nicht, weil ich, ja natürlich, das schweinderl bin, offenbar.
trotzdem interessierte mit auch der zusammenhang des wortes mit seiner englischen entsprechung "to nibble".
ich sag's glei, i wors net!

karlheinz, 07.03.07 @ 15:26

in der kürze liegt die würze...
..., was es auch recht schwierig, da vieldeutbar macht, einzelne silben eindeutig zuzuordnen. dafür hatte der sprachfluss allzulange zeit, als dass er sich so eindeutig distinguieren ließe.
beim "multikulti" - wort "podium", falls es sich diese zuordnung gefallen lassen mag, kommt der genitiv von "id = dasjenige" zur geltung.
und "dasjenige, das unter mir" ist, extra deswegen, scheinbar, ist u.a. auch der balkon (der ja ohne mein daraufstehen gar keine diesbezügliche rechtfertigung hätte, aber mit solchen ansichten ist's wie in der kunst) oder ein anderes erhabenes gestell.
das ist so wie eine gänsehaut zu kriegen - das kann auch gegenteiliges bedeuten.
sprache ist was menschliches: interessant aber unberechenbar.

piccolina, 07.03.07 @ 12:28

Pod - noch ein Versuch
Von "Erbsenschote" und "großer Beutel" bis "Wampe", von "Gicht" (podagra) bis "Herde" (auch Schwarm) - die Erklärung. Podium habe ich bisher mit "Balkon" u.ä. übersetzt - "unter" wäre das Gegenteil? Ich vermute aber, dass es von dem plattdeutschen Wort "Pott" (für Topf) kommt und das entspräche dem "großen Beutel" resp. Behältnis. "I-Pod" also ein großer Topf... mit viel drin?

mazi, 07.03.07 @ 10:42

Das ESB...
..., romantisch bist Du auch noch, 5622??? Da träum ich doch gleich von gemeinsamen Kuschelfernsehabenden mit vielen Taschentüchern, selbstgemachten Trüffeln (da geb ich gerne eine Kochkurs:-)) und einem guten Tropfen dazu... schmacht. Und sehr nett, dass Ihr mich nicht am ESB stehen lassen wollt! Der piccolo würd mich aber schon holen kommen, mit dem Leichtsegler, gell?? Oder mit der Fliegenfischangel...


Thema: das erste Mal. "Ich war noch niemals in New York, ich war noch niemals übern Teich..."... tja, das Balthazar wird noch warten müssen:-)))

Und Nummer 1000... hm, mal sehen, wer das Rennen gewinnt! Einen Strudelworkshop geb ich gerne:-))

PICCOLO, 07.03.07 @ 10:20

..nachtrag
Vielleicht das Wichtigste was mir jetzt noch eingefallen ist. Bis zum Parazelsus sah man die Werke der Natur als KOCHEN an. Daher auch dieser rege Bezug zur Sexualität. Erst dannach ging man zur Ansicht über dass es eine Art GÄREN ist...
Also wurde der Mensch im Leibe der Mutter uch "zubereitet". Von den Sternen und der Sonne, dem Mond und den NAhrungsmitteln und Gefühlen. Die Zusammenstimmung sollte passen und es wurde ein guter Mensch. Die Mischung von weibl. und männl. Samen und dann das Ausbrüten der Frucht... Man schrieb dass die Feldfrüchte zuerst von der Sonne und dem Regen und dem Wind "gekocht" wurden.
Amen.

PICCOLO, 07.03.07 @ 10:14

Vom Einkochen und Vernaschen.
Essen und Sex - liegen offenbar auf der gleichen Bewußtseinsebene. Sie sind für die Person von gleicher Wichtigkeit. Früher als man noch nicht für Auto, Golfplatz und Rolex arbeitete, war der Mann sexy, welcher den Tisch decken konnte. Im Mittelalter noch, war es wichtig einen eigenen Herd sich leisten zu können. Der hat dann auch mehr Frauen befruchtet als ein "Jammerer". Mqan wohnte mit den Frauen in einer Kammer. Oswald von Wolkenstein, mein Lieblingsgourmetkritiker bevorzugte Wirte, wo es üblich war, dass die Wirtin mit den Reisenden im Bett leigen mußte, weil es nur eine Schlafstatt gab.
Es ist wie bei den Hirschen. Wer das größte Geweih hat behauptet sich. Also liebe Damen setzt Euren Herren ein großes Geweih auf und dann fühlen sie sich wie gut... So kommen diese Genussausdrücke so ziemlich alle vom Essen. Ein Eis schlecken, erinnert´s euch an die Werbeung vom Gruppenschleck? Hineinstopfen, Mit dem Puderzucker pudern? usw.. Soll nur ein Denkanstoß sein, nichts anstößiges gemeint, ehrlich!
Durch die kalte Küche - heißt von Hinten. Weil die Kalte Küche immer irgendwo im Hinterteil der Küchen war, an der Wand die ja kalt war, weil vom Ofen weit weg.
Oder auch gastgrosophisch im Gstanzl:

A oide Jungfrau und a oids Kuahfleisch
bleibm oiweil gleich zach,
obst´s siadst oder brot´st
oder obs´as aufhängst im Rach!
--- ist vom(Kraudn Sepp)

So, ich fahr jetzt ins Kärntnerlond! Mit ana longan Stongan Schlongan fongan...

TomCool, 07.03.07 @ 07:16

Kochlöffel
... und können einhändig gfüllte Paprika stopfen! ;-)

Ich halt mich eh schon so im Zaum und kauf weniger und weniger ein, aber wennst 7 Gänge kochst, ist halt wenig auch viel.

Überhaupt, wenn einer der 4 Personen ständig ein Kinderkopf den Magen kleindrückt. Hoffentlich dreht sich der Bub bald wieder um. :-)

P.S.: Salz war genau richtig.

kubse, 07.03.07 @ 01:29

Verzeihung,
ich hab was vergessen.
Das scheint mir keine ernsthafte Frage zu sein, ob Kochen und Erotik miteinander usw.
Piccolo, Mradlberger, aber auch andere haben wiederholt darauf hingewiesen. Lies mal ein bissl zurück im blog, sagen wir bis Neujahr. Nachher glaubst, die brauchen alle keinen Kochlöffel zum Umrühren...

;-)

kubse, 07.03.07 @ 01:25

Bist ein echter Schlawiner,
dfw! Vom Flöttl Geld holen - auf die Idee kannst auch nur du kommen!

Ich mag die Schlagtechnik vom Daniel sogar ausgesprochen gern, aber irgendwann müssen die anderen auch mal fahren. Ich darf dafür wieder die Kleine zum Xundwerden überreden, der Rückfall war gar verlockend. Oder hat die Medizin in der Schwarzen Katze versagt?

Sagts amal, wer kommt am 31. zur Running Katze? Es gibt Züge nach Wien, sag ich nur. Auch vom Innviertel, von Kufstein, Salzburg...

Gute Nacht, euer

dfw, 07.03.07 @ 00:44

@5622
das ist jetzt 954. ich würde nicht schlafen gehen, sonst bist morgen früh der 1001ste. wäre ärgerlich. was gibt es eigentlich für den 1000ten ?? einen nachspeisen-perfektionskurs bei der mazi ?

und wegen NYC bist du beim kubse perfekt aufgehoben. der kennt new york besser als wien. nur dieses mal war er nicht mit, weil er die schlagtechnik vom daniel nicht mag.

der blog ist wirklich zum weinen. niemand erklärt mir, woher das vernaschen nun wirklich kommt. und ob kochen was mit erotik zu tun hat. zumindest beim ersten mal. -ad- hilfe!!!

und 5622 no was. in nyc suchens niemanden, also kein job. du könntest dich aber als presidentschaftskanditat bewerben. was der arnie kann, das kannst du schon lange. und die kohle holen wir uns von refco; oder vom flöttl. ist zwar nicht viel, aber für die vorwahlen sollte es reichen. für dich wäre es dann "das erste mal" - somit bleibe ich beim thema.

kubse, 06.03.07 @ 23:59

gleich
isses morgen.

5622, 06.03.07 @ 23:43

i brauch des...
wieso? davon habe ich immer geträumt. der erst mensch auf dem mars. der 100.000 besucher im einkaufszentrum, der 1000. eintrag im blog. so in der art: für mich ist es nur ein kleiner click - aber ein großer schritt für die ...

ach was: gute nacht. bis morgen

kubse, 06.03.07 @ 23:35

Ahh,
schon erspäht. 947, mit dem hier...
Wer wird Nummer 999? Und 1001? Alles Fake, ich bin dafür, dass die Frau GenGouv für Verwischung sorgt, und nur 5622 zählt weiterhin jeden Eintrag mit. Dann können wir alle ruhig schlafen ;-)

kubse, 06.03.07 @ 23:31

Macht nix,
wenn wir zwei einmal ein bisschen Zeit für uns haben ;-). Dafür kenn ich mich in NY gut genug aus.

Sag Tom, dein Angebot wär nicht ein paar Stunden früher bzw via sms gegangen? Weißt, die Netrebko hat mich ein bissl aufghaltn... Wasser im Mund (Na, ned von ihr!)...
Kochst du immer für zehn? Das letzte Mal ja auch, und wir waren vier... Eigentlich fünf, aber einer wollte dann doch lieber mit anderen trinken, ich nenn keine Namen ;-)

kubse, 06.03.07 @ 23:27

Millenium???
Wo siext du des?

5622, 06.03.07 @ 23:22

noch was
eines sage ich euch auch: weil wir schon bei 900 und noch ein paar meldungen stehen: der 1000. eintrag gehört mir. alles klar?

5622, 06.03.07 @ 23:19

@dfw, du alter gauner
die hinweise mit dem anbraten, einkochen und vernaschen fand ich genial. jetzt weiß ich endlich, warum du mir so gefehlt hast in den letzten tagen...
trotzdem: dass du in new york für mich und kubse keinen job gefunden hast, das ist ein mittlerer skandal.

na ja, egal. während du das speising-orchester dirigierst freund ich mich eben mit mazi an (ätschpetsch). leider kenn ich mich in new york nicht aus. aber der guten alten hollywood-tradition zufolge werde ich mich mit ihr wie bei "email für dich" auf dem empire state building verabreden - und dann wahrscheinlich nicht kommen können, weil ich mir auf der straße eine zigarette angezündet habe und dafür ins gefängnis muss. kubse wird mich retten, indem er - statt eine kaution zu hinterlegen - dem staatsanwalt sagt: "lassts eam aussi oder i spü eichana kulturellen zwergrass a bisserl wos vom mc mozart auf meiner fidel vor..."

aber wir kommen dann nach, versprochen (wir müssen nur nu die mazi vom dach holen, bevor der piccolo mit seinem ultra-leicht- segler - eh scho wissen...)

das prophezeit

euer

piccolina, 06.03.07 @ 21:27

@ TomCool
Okay, dann Brot! :-))

piccolina, 06.03.07 @ 21:26

@ TomCool
Okay, dann Brot! :-))

TomCool, 06.03.07 @ 21:22

@piccolina
Uns fehlt noch das Brot für den Speisinger Würschtlstandhotdog. ;-)


hab mich vorher geirrt.

Reicht für 10!

:-D

dfw, 06.03.07 @ 20:47

mazi
ich weiß. Danke für die Tränen; see you Friday.

piccolina kann ich beruhigen; der Rinderherz-Mensch lebt jetzt in Harlem; ziemlich heruntergekommen, außerdem ist er schwul.

piccolina, 06.03.07 @ 20:43

@ mazi
Danke, dass Du mich mit einbezogen hast! Es freut mich und ich würde sicher nie wieder Rinderherz versuchen... - ich überlege noch was ich für Euch alle tun könnte! Ich denke, ich werde den Abwasch machen, da kann nichts schief gehen :-)
Liebe Grüße

mazi, 06.03.07 @ 20:28

dfw...
... Du bist genial!!! Hab jetzt Tränen gelacht! Grandertränen, bestimmt!

dfw, 06.03.07 @ 20:17

Noch eine Wendung
dieses blogs: mazi's Kochkurs findet im Madison Square Garden statt.

sonjaa läßt nach eigenen Polierplänen die Kochbühne umbauen,

karlheinz gibt dem Ganzen den nötigen Speising-Stil, indem er die Amis über befriedigenden Sex aufklärt,

damit mazi - zum ersten Mal - die Smoothies in NYC trällern kann.

Motorradlberger findet endlich die richtige auch über dem Atlantik,

TomCool kann den Amis zeigen, wie man 90.000 ausspeist,

und Andrea verkündet in CNN die Gründung der SpeisingNet Filiale USA. Ihr headquarter ist im umgebauten Plaza.

CW weiß nicht, wie das alles ausufern konnte, ist empört, dass er alles ins Englische übersetzen muß, verkauft aber in 2 Tagen die Erstauflage von 100.000 seines Romans.

andreasbigler wird Konsulent bei 3 Weinimporteuren und pflanzt den ersten Bärlauch im Central Park, in Anwesenheit von Hillary und Giuliani,

die endlich genug Geld kriegen bei der anschließenden fundraising party, die von ad moderiert wird.

Und anstelle von Dom Perignon gibt's Granderwasser.

TomCool, 06.03.07 @ 19:52

Eckdaten
Artischocken

Oktopus

Flugentenbrust

Galliano-Chaudeau

und halt Zwischengeräusche

TomCool, 06.03.07 @ 19:20

Koch grad
für 4, wird aber genug für 6.

kandidaten?

kubse? Andrea?

lg
Tom

mazi, 06.03.07 @ 18:58

Hosenbandorden
Jöö, 5622, auf das Ereignis freu ich mich wirklich! Machen wir doch einen Privatkochkurs für die Speisingfamilie: TomCool kocht eine geniale Vorspeis (bitte ohne Insekten, BITTE!!), gern mit gedeckelter Bolognese drin, ad darf mit russel lasagnieren, kubse macht Erdäpfelgulasch ohne Druckkochtopf, ganz slowslowfoodig, dfw (welcome back, Du hast gefehlt!) steuert den Serviettenknödel und den Dom Perignon bei, piccolina sucht sich was anderes als Rinderherzen aus:-), piccolo kümmert sich ums gute Wasser, dampfende Kartoffeln und den rechten Stil, und während 5622, von getrockneten Blutflecken träumend, noch schnell meinen Porsche repariert, kreiert katitza ein Lebkuchensoufflé... Oh, und ich beteilige mich natürlich auch noch, ich genieße die Stimmung, trage Roald Dahl vor und befreunde mich mit 5622... Honni soit... Hab ich wen vergessen? Nehme gerne weitere Vorschläge an:-)))

dfw, 06.03.07 @ 18:12

oder vernaschen
.. ist mir gerade eingefallen.

dfw, 06.03.07 @ 18:05

Woher kommen eigentlich
die Sager: jemanden einkochen, oder anbraten, oder so...

Ist Kochen nicht was primär Erotisches???

dfw, 06.03.07 @ 17:45

In New York
war ich einige Tage. Und Speising ist mir richtig abgegangen.

Und jetzt wo ich wieder da bin, in der Speisinger Heimat, bin ich beruhigt, wie sich alle rührend um die mazi in der Zwischenzeit gekümmert haben.

Zu dem blog kann ich eh nur wenig beitragen, außer dass mein erstes Mal kochen in Wien im Studenteheim stattgefunden hat. Das war eine Blunzn, mit irgendwas dazu; und getrunken haben wir eine Flasche Dom Perignon; die habe ich von zuhause mitgehen lassen. War zwar nach Speisinger Sicht ein eklatanter Stilbruch, aber es war gut.

Und irgendwann später habe ich beim Fersehkoch Helmut Misak gelernt, wie man Spiegeleier richtig macht. Und Serviettenknödel. Sonst hat immer die Mutter gekocht, oder eine Köchin; und später meine Frau; und gegen die hätte ich mehr als blass ausgeschaut.

Und das erste Mal war's eh mit der Köchin. Das war mein erstes 5-Gang Menu. Das gehört jetzt aber in einen anderen blog.

Ansonsten ist halt Kochen die zweitschönste Betätigung der Welt. Deshalb lassen wir Männer uns so gern bekochen. Oder auch die Frauen. Der Bocuse wird schon wissen, warum er so oft im Pool war.

Und dem kubse glaube ich eh nicht alles. Der verschweigt so einiges. Von wegen Freundin von einem Freund, eines Freundes...

Irgendwann muss es ein Ersterlebnis geben. Die Philosophen nennen das "Primärerlebnis". Halt auch beim Kochen.

Und jetzt tu ich fasten, damit ich in der Katze nix versäume.

kubse, 06.03.07 @ 17:26

@5622
Was ich mich erinneren kann, ist die Mazi ja damals im Februar tagelang weinend im LeBol gesessen und hat auf dich gewartet. Aber dir war die Mafia lieber, wichtiger. Egal. Spongebob drüber.

dfw schlägt sich grad in New York den Wanst voll, liebe Grüße aus Speising!

karlheinz, 06.03.07 @ 16:59

pod
das wort gibt es auch in slawischen sprachen und es bedeutet so ungefähr "unter", was sich auch im lat. "podium" wiederfindet.

5622, 06.03.07 @ 16:08

@mazi
natürlich treffen wir uns bald mal mazi. spätestens bei einem der speising-abende.um dich 100prozentig glücklich zu machen, werde ich noch einen mechaniker-kurs absolvieren und was ich nicht kann, das übernehmen die anderen: kubse geigt, dfw schweigt (wie lange eigentlich noch?) und der allwissende piccolo zeigt wie man(n)'s noch besser machen könnte.

sehr schön zu lesen, welche wendung ein blog nehmen kann, wenn es um "das erste mal" geht.
kubse: okay - das mit dem geld war ein klein wenig geflunkert, du alte petze.

PICCOLO, 06.03.07 @ 15:52

wort mit wurzeln?
>pid< und >pod< sind mit Sicherheit verwand. Gegensätzliches hört sich so an. Pod ist etwas Gewaltiges - man findet es ´bei Gos - pod - in. Etwas das was kann - I - Pod etwa.
Pi - ist etwas zartes, durchsichtiges nachgiebiges. Pid sollte vermutlich so in etwa aus dem sanskrit sich ableiten. Aber ihr sehr sprchlich bin ich auch nicht so besonders. Aber mich interessiert das brennend, wenn wer noch was weiß...

Aber es ist wirklich so schön mit diesen Stammsilben. Pid pad pod, pud ...sie stecken überall...

Dann schreibe ich wieder übers "erste Mal". Also, meine erste Braut war schon über 25 Jahre alt. Rothaarig und verheiratet.

karlheinz, 06.03.07 @ 15:23

message to mazi
"Stil":
"Endlich verallgemeinert zum Inbegriff des besonderen, objektiven (sic!) Geistes einer Kultur.",
sagt schon das Bertelsmann Volkslexikon von 1956.
Ein Schalk, wer, ganz allgemein, ohne Gebrauchzweitdrittschubladerl, Böses denkt.
R. Dahl kann's ja auch niveauvoller als mit der Lammkeule. In seinem Sinne,
Küsschen, Küsschen!

mazi, 06.03.07 @ 13:29

Und der Name...
... kommt woher, lieber piccolo (und danke!)? Ich bin immer linguistisch interessiert, Berufsfalle...

mazi, 06.03.07 @ 13:28

Wann und wo...
... kann ich Dich treffen, lieber 5622?? Das scheint ja märchenhaft... (und Mechaniker gibt's ja genug, da bin ich nicht so heikel:-)) Möglicherweise bist Du aber dann gar nicht willens, wenn Du mich so richtig von Angesicht zu Angesicht siehst... hm. Na, einen Versuch wär's wert. Weltmeister in allen Disziplinen, huuuuu... Rrrrrrrr....

PICCOLO, 06.03.07 @ 13:11

@mazi
Das Goodie aus dem Erdäpfelteig heisst so ungefähr übersetzt etwas Feines zum Gustomachen. Oder einfacher ein Würzbissen.. So verstehe ich das.

kubse, 06.03.07 @ 12:39

Nicht so bald...
Aber dass du auch fürs Geld der Richtige bist, erstaunt mich. Das gibt sonst kaum wer zu, auch wenn er schwimmt drin, so wie du anscheinend ;-)

PS Ich würd dich auch gern wiedersehn, Süßer...

5622, 06.03.07 @ 12:16

ähemm
mazi und die speising-damen: also noch mal: für alle die einen universal als zweitmann wünschen der ehrlichkeit halber: "auto reparieren" kann ich nicht. aber sonst: in jeder disziplin weltmeister. zuschriften: auch ernst gemeinte in diesen weblog bitte... wir speisinger haben ja keine geheimnisse voreinander, gell?

kubse: wann bist wieder in salzburg fideln? muss dir ein paar neue lustige restaurants zeigen!

mazi, 06.03.07 @ 11:32

Oh...
... Erdäpfelgermteigstriezel, himmlisch! Stell doch das bitte mal ins Rezeptenetz, lieber kubse!
Dazu eine kleine Frage: weiß jemand, wieso Präpidus (falls man die überhaupt so schreibt!) so heißen? Das ist ein Ministriezerl (in Oberösterreich würde man die Form Flesserl nennen) aus Erdäpfelgermteig, verfeinert mit Rosinen und Zuckerstreusel! Bin höchst dankbar für Hinweise!
Bussi, Eure wiederversöhnte...

mazi, 06.03.07 @ 11:28

Danke...
...fürs Verständnis meines so selten raushängenden Zynismus:-))) Niveau über alles... (also gut, FAST alles)!

kubse, 06.03.07 @ 11:28

9 1/2 Wochen
Mein erstes Mal, das war ein ganzer Sommer, Eltern mussten berufsbedingt zwei Monate nach Bregenz, ich durfte allein in Wien bleiben, die Schwester war schon aus dem Haus...

Meine Mutter hat mir auf einen Stoß kleiner Zettel alles mögliche aufgeschrieben, wie man Reis kocht, Erdäpfel (Unterschied zwischen fest- und weichkochenden etc.), Nockerl, Pizzateig, Palatschinken, Kraut, Pudding, Würscht, Gemüse frisch und aus der Truhe usw. Da war ich 16, und das war eine gute Schule, weil ich ohne Zensur probieren konnte. Alter Gasherd, Gasbackrohr. Handwäsche. Und ich war stolz, keinen Dreckberg aufzuhäufen.

Schreckmoment: Einmal kam eine Bekannte, hmm, naja, Freundin, ähh, also die Freundin eines Freundes, also die kam zum Kochen. Erdäpfelgulasch, im Druckkochtopf. Ich keine Erfahrung mit dem Topf, sie keine mit Gas, oder mit dem Verschluss - der ist glatt explodiert, die ganze Küche voller Gulasch, bis zur Decke in 4 Metern Höhe. Und wir fast gestorben vor Hunger, von der Liebe leben war nix, sie ja die Freundin eines Freundes... Was wir dann gegessen haben, weiß ich gar nimmer...

Als ich von daheim ausgezogen bin, hab ich mir von der Mama noch einmal solche Zettel gewünscht, und die hab ich immer noch: Reisfleisch, Szegediner, Omas Schokoladepudding, Erdäpfel-Germstriezel, weiß nicht was noch.
Leider bin ich so ein fauler Hund.

kubse, 06.03.07 @ 10:31

Komisch,
ich hab auch sofort an 5622 denken müssen ;-)

5622, 06.03.07 @ 10:20

@mazi
wahnsinn mazi, jetzt liefs mir gerade richtig kalt den rücken runter. die eigenschaften der von frauen gewünschten (zweit, drittmänner etc.) - das trifft ja alles auf mich zu!!!

PICCOLO, 05.03.07 @ 21:14

Bärlauch
..ist auch so eine gute Möglichkeit mit dem Kochen anzufangen. Hier gibt es ihn schon fast blühend an den Südhängen in den Salzachauen von Tittmonig.
Bärlauchsuppe:
1 Liter klare Suppe und eine gescheite Handvoll Bärlauch, ganz fein wie Schnittlauch geschnitten, nicht vom Hackebeil zerdrückt dass er stinkt - und ich will ihn auch nicht püriert. Die Suppe wird mit fein geschnittenen alten Semmeln verdickt ( gute Übung ) Für Anfäger sind das nette "Verdickungsspiele".

Wenn zu dick geworden - verdünnen.. Wenn man die vermeintlich richtige oder erwünschte "Dicke" hat, dann noch mit gutem Rahm vollenden, den frischen Bärlauch nur kurz vor dem Anrichten dazugeben, kurz aufkochen, wegziehen und mit drei Eidotter welche mit ebensovoel Rahm verquirrlt sind "legieren".
Mit gerösteten Weissbrotschnitten zu Tisch bringen. Ein Abendessen!

@piccolina:
Etwas ähnliches habe ich einmal bei Guy de Maupassant oder Dem Poe gelesen, ein reicher Pariser Wüstling hatte diese Kochmarotte. Konnte das Mausi kochen, verputze er zuerst den Braten, dannach auch sie, so dass sie nie mehr gesehen wurde. Sonst aber warf er sie unter wüsten Beschimpfungen hinaus. Ein Glück! ein zweiter Geburtstag.

mazi, 05.03.07 @ 21:12

Nachricht von Sam?
Roald Dahl hätte an der Wendung dieses Blogs seine wahre Freude. PB wahrscheinlich auch. Erstaunlich.

Wäre gut, sich einen Zweit- oder Drittmann etc. zuzulegen. Einen fürs Geld, einen anderen für guten Sex, noch einen fürs Kuscheln. Und einen für lange Gespräche bei Kerzenschein, einen Frauenversteher. Natürlich auch einen zum Mist runtertragen. Und einen fürs Autowarten - obwohl man das vielleicht kombinieren könnte. Und dann noch einen, der Intellekt hat. Und intellektuell ist.

Ja, und wenn die dann alle (mir fallen bestimmt noch ein paar Varianten ein) Probleme miteinander haben und rumzicken, bin ich grantig, schneid ihnen die Eier ab und schick sie zu PB. Der sagt ihnen sicher einen guten Tipp, wie sie die Kronjuwelen kochen können. Und tröstet sie bestimmt mit den Worten, dass sie jetzt viel besser auf der Harley durch die Landschaft fetzen können. Verdammt!

Ist doch schön, diese praktische Vielmännerei. Und so von Respekt getragen, so von wirklichem Verstehen und Anerkennen. Jeder hat eine Aufgabe. Für mich. Als Bewertung so unterm Jahr, damit die Männer sich auch noch auskennen (mit allen werd ich ja nicht andauernd Kontakt halten können, ein paar lose werden schon auch dabei sein), könnte ich Kekse austeilen. Steinharte. Oder batzweiche. Das hätte Stil. Verdammt!

Aber Hauptsache ich steh dazu. Wenn ich dann alt werde, muss ich halt umschwenken, denn bestraft will ich für meine (möglicherweise auftretenden??) Fehler nicht werden. Wie käme ich dazu! Verdammt!

Und danke an alle, die ein stilvolles posting schaffen. Das mag ich. Ja, es gibt Bärlauch. Gleich morgen! Was für ein schöner Gedanke...

andreasbigler, 05.03.07 @ 20:50

Zum ersten Mal in meinem Leben ....
... hab ich an einem 3. März FRISCHEN Bärlauch von der Jägerwiese (Wien) geholt und ihn zu Aufstrich und Suppe verarbeitet!

Wir haben doch Anfang März, oder?!

piccolina, 05.03.07 @ 20:26

Ungekochtes Rinderherz
Um einer Tante einen Gefallen zu tun, habe ich die Reise nach Hamburg angetreten, um den Sohn ihrer Freundin "wenigstens einmal anzuschauen". Groß war er, rothaarig, dürr und ein recht junger Major des Bundesheeres. Essen gehen? Nein, er hatte was zu Hause vorbereitet. Oh, dachte, wie praktisch, der kann kochen, denn ich hatte damals keinen schwachen Schimmer davon.
Er führte mich in seine Küche und zeigte mir "die Vorbereitung" - ein rohes Rinderherz, das ich zubereiten sollte. Bis dahin hatte ich weder eines gesehen, der Schock glich dem vom "die erste Leiche", noch hatte ich je eines zubereitet. Kocht man das oder brät man es?
Höflich fragte ich, ob er es gekocht haben will - er wollte und ich kochte - Stunde um Stunde. Er rauchte Pfeife, erklärte mir sämtliche Waffengattungen, zeigte mir Pistolen, Revolver und Gewehre. Hinreißende Unterhaltung für eine 19-jährige! Das Herz wurde nicht weich, eher härter als es war. Langsam musste ich mir die Niederlage eingestehen und sagte ihm, dass ich nicht weiß wie das geht und Rinderherz schon gar nicht!
Wie es weiter gegangen ist? Gar nicht! Habe den Typ nie wieder gesehen, ich weiß nur, dass er bis heute keine Frau hat... -

karlheinz, 05.03.07 @ 20:15

@piccoplo: selbst gemacht...
... habe ich es auch auf oststeirischem bauernhofe zur kindheit, als ich dort nahezu länger, sicher aber intensiver wohnen durfte als zuhause.
karnickel geschächtet, hendl geköpft, (bitte mich nicht ob der vierpfotenfeindlichen handlungen zu verdammen, so wars halt "damals", heute auch noch, aber wir reden ob einer gewissen political correctness nimmer so gern darüber)
schweindln ausbluten sehen ("der bluat wiara sau" stimmt schon!) und trotzdem gegessen. (bis auf meinen sohn, der, nachdem er im zarten alter vo 10a das erste mal ein schwein bei der entborstelung voyeurieren durfte, 3 monate lang kein fleisch angerührt hat. der weiß, woher's kommt!

stimmt, piccolo, bloß nix zuordnen können ("für schnitzel", salatkartoffeln", e.a.); daher: lobet der pute brust, sie schmeckt ja (wert)- neutral. der tofu unter den fleischen.
da lobe ich mir die vegetarier - aber: "salatkartoffel"?? auch nicht besser, die herrschaften, zumindest einige ihrer vertreter.

von den kekssteinen geheilt war mein erstes genießbares: weißmehlfladen - ich glaub, ich war 7 oder so.
von da an galt es, die mama niederzukochen. rebellion muß sein -> sie fördert vieles.

was ich mir von damals beibehalten habe, ist die tradition fleisch schon v o r dem garen zu salzen. texturmäßig habe ich noch kaum unterschiede festgestellt. aber:

zartes fleisch... schön, wenn man beim ersten mal schon darauf stößt.

karlheinz, 05.03.07 @ 19:52

pardon
verzeiht mir die/den sam. war ein anderes blog!

ich frage mich bloß, was hätte ich vorher versuchen sollen: kochen oder die frauen.
kommt soher kunst nicht von wollen denn vielmehr von können? oder doch nicht?
oder: woran liegt's, dass mich ein gelungenes selbstgekoches wohlig erschauern läßt?
mich wiederholend:
verdammt!

5622, 05.03.07 @ 19:48

blut und tränen
okay, mein erstes mal: papa hat metzger gelernt, den job an den nagel gehängt, weil er sich über einen schweißerjob in der vmw bei der stadtgemeinde unterkam. zu den bauern fuhr er trotzdem weiter, da hat er sich mit hausschlachtungen was dazuverdient. beim ersten mal, wie ich dabei war - ich war wohl drei oder vier jahre alt - ist das alles wie ein film abgelaufen. das große messer, mit dem er der sau die gurgel durchgeschnitten hat, sehe ich heute noch vor mir. es war immer eine merkwürdige atmosphäre. die bauern waren einerseits froh, weil es bald fleich in hülle und fülle geben wird, aber sie riefen das tier bis zum schluss liebevoll mit namen und der abschiedsschmerz war ihnen deutlich anzumerken.

mein erstes kocherlebnis war deshalb auch brutalerer natur. das war eigentlich zunächst der kübel mit einem eimer voll blut von "elfriede" - so hieß die sau - den ich in die küche zu oma schleppte. ich durfte (sollte, musste ?) ihr beim rühren helfen. ich erinnere mich noch gut daran, wie oma dabei einen blutspritzer auf die wange abbekam. das blut trocknete auf ihrer wange ein.
dieser getrocknete blutfleck brannte sich fest in mein gedächtnis. später, beim essen der blutwurst, konnte ich den blick nicht von dem blutfleck wenden. "komisch", dachte ich mir, "was man nicht für einen aufwand zum essen treiben muss"
diese erste "kocherinnerung" kann und will ich gar nicht verdrängen. ich ruf sie immer ab, wenn ich mir denk, dass das essen den menschen heute viel zu leicht gemacht wird. weil wir nicht mehr sehen, wo es herkommt, so glaub ich, kann auch so hirnverbrannte kochkunst entstehen mit allerlei grausligkeiten, über die wir uns beim futtern keine gedanken mehr machen.

so: das war mein beitrag für die runde der "anonymen gourmet-kol(er)ika". bussis an alle
pps: papa hat die besten würste der stadt gemacht. mit einem riesigen schweren eisen-monstrum, das im keller stand. eine selch hatte er auch. überflüssig zu erwähnen, dass er der beliebteste gemeindebedienstete der stadt war
;-))

karlheinz, 05.03.07 @ 19:47

@piccolo, @sam
"...befriedigender Sex steht am Anfang der Kochkunst."

steinharte kekse.
verdammt!

PICCOLO, 05.03.07 @ 18:55

@katiza@kubse
..schon alleine kochomatisch und nicht erotologisch gesehen sind zwei Frauen recht fein. Ich weiß aus erster Hand vom P.B, dass er in den 60er Jahren besonders launisch wurde, weil Hauptfrau Nebenfrau noch nicht akzeptierte...Er fuhr dann ganz wild mit seiner Harley durch die Landwirtschaft.. Dort hat er später auf einem Bauernhofmisthaufen einen Bankiva Hahn gesehn. Den hat er seiner Frau gezeigt! In seinem Swimmingpool konnte eine Kellenrein oder ein Küchenmädel im Hochsommer sehr leicht schwanger werden. Ich habe Privatfotos gesehen...

Ich schwöre bei allem was ich weiß: Guter, befriedigender Sex steht am Anfang der Kochkunst. Also liebe Damen wenn ihr nicht kochen könnt nicht den großen Witzigmann aufschlagen. Kamasutra. Ehrlich!

@kubse: was machen wir wenn unsere Frauen plötzlich auf einen Nebenmann scharf werden? Weil sie glauben das hilft in der kalten Küche. Warum ist der Begriff "Kalte Küche" ein für Frauen verfänglicher zweideutiger Ausdruck? Schluck!?!
Das haben wir nicht bedacht.
Aber wenn sie dann besser kochen? In einem gewissen Alter ist selbst das ein Vorteil.

katiza, 05.03.07 @ 18:16

First Time
Wann ich das erste Mal gekocht habe, weiß ich auch nicht. Lange war die Küche für mich Tabuzone, weil die Mutter davon überzeugt war, dass ich schreckliches Chaos dort anrichten würde. Bestätigt hat sie vielleicht einer meiner frühen Kochversuche. Lebkuchen wollte ich machen - und am Ende hat die Küche vor Honig nur so geklebt. Nicht nur auf der Anrichte, wo ich begonnene hatte den teig zu kneten, sondern auch am Boden, wohin mir der zähe Teig entkommen ist. Die Lebkuchen waren steinhart und ungenießbar. Kochen gelernt habe ich letztendlich von einer Freundin und schließlich mit wachsender Leidenschaft aus Kochbüchern.
Zur Vielweiberei: Ich hatte einmal das Vergnügen einen auf einem Bauernhof in OÖ lebenden aus Berlin stammenden Sufi-Meister zu interviewen, der auch mit zwei Frauen lebte/verheiratet war. Der hat mir erklärt, alle beide - eine Schriftstellerin, eine Uni-Assistentin - seien mit den Umständen sehr zufrieden. Er war gerade dabei Nummer drei anzuvisieren, vorausgesetzt Nummer eins und zwei seien einverstanden. Entscheidend für das Glück zu dritt bzw. zu viert sei, erklärte er mir, dass jede Fraue eine igenes Badezimmer und eine eigene Küche habe.

karlheinz, 05.03.07 @ 17:56

kunst kam von wollen
"zu guter letzt dreht sich bei der lust am essen tatsächlich nur ums eine. oder nicht?"

verdammt,
war ich fatal unterwegs, als ich das erste mal kochte und steinharte kekse aus mehl, wasser und zucker zuwege bringen durfte/musste (so stellte ich mir den prozess agendi halt vor mit was-weiß-ich-wie-alt-ich damals-war-jahren ).
verdammt.

Russell, 05.03.07 @ 17:08

Fehl-Erziehung
Wenn ich über Bocuse lese, dann ärgere ich mich, dass ich mir je einreden ließ, dass ein Mann mit einer Frau auszukommen hätte:)
Jetzt im Alter ist es schwerer, sich wieder einen Harem aufzubauen...

TomCool, 05.03.07 @ 16:07

Das erste Mal
Meine Schwester hatte mir ein Buch geschenkt. Weil Weihnachten war. Ein Kochbuch.

Eines das berühmt wurde, das Buch mit dem roten Löffel, also eigentlich ein normaler Löffel mit roter Suppe.

Ich scheine irgendwie Interessse gezeigt zu haben, gerne kochen zu wollen, so genau weiß ich das nciht mehr.

Was ich aber noch ganz genau weiß, ist, welches Rezept ich ausgesucht habe: Überbackene Fleischpalatschinken a la Bolognese.
Das bedeutete für mich damals viel Arbeit, den ganzen Tag werkte ich in der Küche und versaute sie. Eine Bechamel kochen, einen palateig rühren, die Bolognese stundenlang vor sich hinspritzen lassen ("Deckel? What Deckel? Steht nicht im Rezept!")

Mitten in dieses Desaster von Kriegsschauplatz, der einmal die Küche meiner Mutter gewesen sein soll, kommen die Freunde, die ich zum Essen eingeladen habe.

Es war ein Traum. Alle aßen, nahmen sich nach, schwärmten "so toll!". Fantastisch.

Es waren gute Freunde.

Ich hatte den ganzen Tag kein einziges Korn Salz verwendet.

5622, 05.03.07 @ 15:34

kochversuche und sex
typisch gemeinde. einmal sagt der bocuse was zahmes, und ihr reduziert den alten schelm schon wieder nur auf seine vielweiberei...

aber zum thema "erste kochversuche": vielleicht sollten wir uns auch einmal anschauen, wie "letzte kochversuche" aussehen können. ich denke da an den herrlichen film "das große fressen", wo sich noiret, serrault, picoli und mastrioanni zu tode fressen. unvergesslich: wie (ich glaub es war) serrault (??) die haushälterin auf der küchenanrichte - ähemm... und ihr hintern währenddessen unter ihren bewegungen den brotteig auswälzt. unbeschreiblich starkes bild - wie ich meine. was ich damit sagen möchte zu guter letzt dreht sich bei der lust am essen tatsächlich nur ums eine. oder nicht?

kubse, 05.03.07 @ 14:31

Freut mich,
dass du ein guter reicher Mann bist...
;-)

motorradlberger, 05.03.07 @ 13:29

PB ist ein frauenversteher..
..dem sind seine frauen eben dazugewachsen. Besser bei einem guten reichen Mann die Nummer 2 oder 3 sein als bei einem schlechten bösen die einzigste die er kriegen konnte!! Ich lebe auch mit zwei Frauen fix und mit mehreren in loser Beziehung, sind Frauen die einen ab und zu Mann benötigen... Mir ist´s recht.

mazi, 05.03.07 @ 13:16

Zahm
Unglaublich, PB so zahm?? :-))

5622, 05.03.07 @ 13:03

kochkunst
jaja, die chemie, braten, anbraten, verbraten... das erinnert mich irgendwie wieder mal an den guten alten bocuse. der sagte mal: "wenn ein archtitekt einen fehler macht, dann lässt er efeu drüber wachsen, wenn ein arzt einen fehler macht, dann lässt er erde drüber schütten, und wenn ein koch einen fehler macht? dann schüttet er eine sauce drüber und sagt, das sei eine neue kreation"

PICCOLO, 05.03.07 @ 10:11

Chemie
Zu Beginn eines "Kocher - Lebens" steht aber schon der chemische Eindruck. Und mehrheitlich ist Kochen auch Chemie. Denn die Umwandlung vom Rohen zum Gegartem Zustand braucht eigenlich nur die "Temperaturkraft" Kochen ist ein langsames Verbrennen oder Auflösen das der Koch irgendwann ganz genau stoppt.
Solches erfährt dann ein Kind, ist es unvorsichtig dann brennt ein Brei an, die Milch usw. Also die erste Kraft ist das Feuer.
Genaugenommen reichen Fett und Wasser und ein nahrhaftes essbares Naturprodukt um Kochen zu erlernen.
Würde man das auf diese Weise angehen, hätte man weit bessere Köche.
Es ist mit Sicherheit so, dass gelernte Köche eine Unmenge von Idiotien in das Fach gebracht haben und daher jetzt niemand mehr Kochen in seiner natürlichen Form lernen kann.
Man sollte sich grundlegend nur diese Gedankengänge vornehmen.
Angebraten oder nicht?
Fett - trocknet aus. - Verdorren - Verbrennen.
Wasser und ähnliche Flüssigkeiten laugen aus, verkochen usw..

Angebratenes - Kochen mit Färbung
Eingekochtes - Kochen ohne Färbung.

Jeder essbare Gegenstand wird somit zum Werkmaterial des angehenden Kochs.
Bei den Gewürzen : Zuerst nur Salz. Dann sanfte Kräuter - Sellerie, Petersilie Liebstöckel, Kerbel.
Na ja, ein reges , angeregtes Gehirn muß der Eleve auch noch mitbekommen haben. Dann entwickelt sich eine Neue Küche.

Russell, 05.03.07 @ 09:41

@5622
keine Angst bezüglich der Chemie. Es waren damals keine Konservierungs- oder Farbstoffe angesprochen, sondern lediglich die Veränderung verschiedener Geschmackseindrücke durch Temperaturänderung und Vermischung.
Für mich selber landet jegliche Chemie sowieso in der Physik, wenn es einmal klein genug wird.
Und die Versuche, welche mit Erhitzen und Abkühlen zu tun hatten, kannten wir halt aus der Chemie.
Nachdem ich auf einem Elektronikinstitut "assistiert" habe, war aus dieser Richtung wenig abzuleiten;)

mazi, 05.03.07 @ 08:44

Virus
Zunächst: Ich bin überwältigt, danke für die Kaffeegeschenke! Hab überhaupt nicht damit gerechnet, das zu gewinnen und freue mich wirklich sehr - danke!

Und zum Thema: Mein "erstes Mal" lässt sich nimmer genau eruieren, es gab mehrere kleine Anfänge und Anzeichen für meine spätere Leidenschaft. Meine Urli erzählte mir immer, dass ich schon mit drei Jahren bei ihr am Küchentisch gesessen wäre und gemeint hätte, "Die Knödeln do brauchn nu mehr Möh, Urli!", was sie königlich amüsiert (und angeblich gestimmt) hatte. Ein Kaiserguglhupf mit 9 Jahren, den ich einem (erwachsenen!) Besuch mitnahm und der ratzeputz weggegessen wurde, ist auch so ein Licht. Aber immer noch nicht hatte ich, Chefgrießkochköchin der Familie, kapiert, dass ich offenbar ein Händchen für Süßigkeiten hatte.

Der Durchbruch war ... die Eifersucht. Als ich, heiße 16 Jahre alt, von meinem Freund erfuhr, er hätte den weltbesten Marillenkuchen von einem ANDEREN MÄDCHEN bekommen, dachte ich: "Das kann ich auch!". Und so begann Mazi sich für das Backen, in der Folge für Kulinarik in jeder Hinsicht (außer Insekten, Verzeihung, TomCool:-)) zu interessieren.

Was Hänschen nicht lernt... ich weiß nicht. Ich bin sicher, dass man Kinder dafür begeistern kann (meine Burschen kochen leidenschaftlich gern nach Jamie Oliver und rufen mich immer, wenn sie per Zufall in eine seiner Sendungen zappen - soviel zum Thema "Man kann diese Rezepte nicht nachkochen" aus dem letzten Blog, liebe Grüße, Herr Robuchon!) oder sie völlig abschrecken.

Aber wer sich einmal in den Duft sanft vor sich hinbrutzelnder Butter mit Knoblauch und Zwiebeln verliebt hat, wer einmal über wunderflauschig aufgegangenen, selbstfabrizierten Plunderteig gestreichelt hat, wer einmal einen Teller mit Hingabe garniert hat - der ist infiziert!

PICCOLO, 05.03.07 @ 00:16

@hypercube
Wenn der Vater die Mutter "mitspielen" muß, dann ist das mit Sicherheit ein sehr guter Einstieg. Leider bieten die Elekroherde nicht mehr so eine gute "Spielkochanlage wie die alten "Windöfen" und Sparherde. Die Platte ist entweder zu heiß und gefährlich, die Verschmutzungsgefahr ist groß usw..
Am besten lernt man den Kleinen jetzt das Kochen beim Grillen im Garten. Nichts ist schöner als "echtes Feuer".
Meine ersten selbsterzeugten Speisen waren total verkohlte Kartoffeln, die in einem selbstgebauten "Herd" aus mehreren Steinplatten über einer kleinen Grube wo man mit dürren Hölzern befeuerte, auf der Kuhweide zubereitet worden waren - zur Herbstzeit wenn die Wiese vom Rindvieh abgeweidet werden mußte und ich auf die Herde als Hirte aufzupassen hatte. Die Kartoffeln waren vom Acker daneben, jene die noch am Kraut hängengeblieben sind wenn man daran gezogen hat. Kurz vor der Ernte.
Außen waren die Dinger total glühend und innen herrlich flaumig, total heisse Dinger und wenn man dabei auf eine Kohle gebissen hat knirschte es zwischen den Zähnen.

hypercube, 04.03.07 @ 21:36

prägung
als scheidungskind beim vater bleibend, durfte ich schon früh an den herd. und was mich somit mehr interessiert als das erste mal, ist die Frage nach der prägung. ich habe oft den eindruck, dass es sehr schwer ist gewisse geschmackkomponenten und geruchskomponenten, die man so kochend entwickelt, zu verlassen. bei meinen eigenen gerichten - bin ein leidenschftlicher speisenzubereiter - wobei mir das kochbuch inspirationen gibt, aber mir das weiterdenken und ausprobieren wirklich spass macht, finde ich immer wieder komponenten, die ich schon so lange kenne - wie sind diese zu verlassen? und auch bei anderen sehr guten köchen, finde ich wiederkehrende küchengrüche und -gschmäcker. Ist das Stil oder ist es einheitsbrei? Apropos: T. Gottschalk sucht wettkanditaten: Es gibt sicherlich viele speisinger, die jedes gericht eines österreichischen Haubenrestaurants einem speziellen koch zuordnen können, oder?

5622, 04.03.07 @ 20:57

klarstellung
und bevor wieder ein paar querdenker unterstellungen machen: mit "seine eier" meine ich nicht... eh scho wissen, alles klar?

5622, 04.03.07 @ 20:55

... angewandte chemie?!?
russell, du machst mir angst. hat dein freund nicht doch eher von "angewandter physik" gesprochen? würde sympathischer klingen. andererseits: chemie, qimiq, haubenküche - da schließt sich der kreis ;-))

ich verlass mich lieber auf die physik. ein befreundeter physiker beliefert mich regelmäßig mit gschmackigen physikalischen küchenversuchen. unvergesslich: seine eier, gebraten indem er 80 prozentigen rum über das flüssige eis gießt und umrührt, dann kurz mit einem feuerzeug anzünden, et voila: und fertig ist die warme eierspeis.

daselbe können alle wissenschaftlich interessierten speisinger auch mit fischfilets machen: hochprozentigen schnaps auf die filets, deckel drüber, zwei stunden später sind die filets durch. mein herr physik-prof. nennt das gericht übrigens "forelle blau" - wie passend findet
euer

Russell, 04.03.07 @ 17:35

Kochen ist nur angewandte Chemie
war ein Spruch eines der Assistenten, mit denen ich gemeinsam auf der TU-Wien arbeitete.
Lasagne war auch eines meiner ersten Gerichte, die ich richtig kochen konnte. Davor gab es Schinken-Käse-Toast mit Ananas und Pfeffer.
Ich kaufte mir damals ein Kochbuch von Bocuse.
Und ich kann mich an ein Rindfleisch erinnern, dass nur bei 30 Grad köcheln durfte. Wahrscheinlich waren es eh mehr Grad, denn wie hätte ich das bei einer Gasflamme dosieren sollen.
Aber ich fing vormittags zu kochen an und erst kurz vor Mitternacht kamen wir dann zum Essen.
Immerhin war es gut. Aber das war vielleicht nur dem bis dahin ins Unermeßliche gestiegenen Hunger zu verdanken...