Pils (Eschenau)

Review 19.7.2014
Dieser bezaubernde Gasthof ist schon sehr eigenständig. Eine durchdachte, moderne aber nicht zu zeitgeistige Einrichtung mit Wohlfühlcharakter, ein kleiner, dicht begrünter-belaubter Gastgarten; sehr gefällig und ansprechend. Sehr „normale“ Preise: Die 0,7 lt. Flasche Mineralwasser um 3,40, das Glas Dirndlsekt um 3,50 das Seiterl Reininghaus um 2,70.
Die Küche grüßte mit verschiedenen Aufstrichen und sehr guter Gebäckvariation (2,20), die hausgemachte gebratene Leberwurst auf Paradeiser-Chilikraut mit Knuspergrammeln 5,40- ein grandioser Einstieg. Pikante Würzung der Leberwurst trifft auf knackiges Kraut, die knusprigen Grammeln…; großartige Kombination.
Das Carpaccio vom Jungrind, Roh & Geräuchert mit Ölrauke und Parmesan, Olivenöl & Balsamico 8,90 ganz und gar nicht gewöhnlich, speziell der geräucherte Teil bringt höchst interessante Geschmackseindrücke.
Gegrillte Bio-Filets vom Saibling, Lachs und Weidenauer Bergforelle
auf Dinkel-Gemüserisotto zum unglaublichen Preis von 9€! Perfekt gebratene Fischstücke in der Kombination mit Dinkel und Gemüse; wieder großartig!
Hausgemachte Sauereien... Cross gebratene Blunzn und Leberwurstradln auf Erdäpfel-Grammelgröstl und Sauerkraut 8,80.
Eine wunderbar zarte, perfekt auf den Punkt gegarte Beiriedschnitte mit Eierschwammerl- ein weiteres Highlight. Nach den höchstnotenverdächtigen Gerichten konnten die Desserts da nicht ganz mithalten. Brave Topfennockerl gefielen ebenso wie die Schokoladevariation.
130 Österreichische Roweine mit Raritäten wie Mystique 2007 vom Pöckl, 140 (!) Rotweine aus der Bougogne, knappe 200 Weine aus Bordeaux bis hin zur Magnum Chateau dÝquem oder einer 6 Liter-Flasche Ornellaia um 1990.--. Aber nix da mit nur großen, teuren Weinen; Österreich Rot beginnt preislich bei 16,90 für den Blaufränkischen vom E. Triebaumer.
Besonders diesmal wieder der Service: Frau Chefin in Höchstform. Soviel an tiefgründigem Wortwitz mit charmanter Verwirrtheit versteckt hinter devoter Zurückhaltung, gepaart mit toller Beratung und sich trotzdem dabei nie in den Vordergrund drängend; diese sehr eigene Serviceart mag man, liebt man oder kann sie nicht ausstehen. Wir mögen sie, wir lieben sie!
Auch die Jugend im Service geht diesen Weg; eigen aber eigenständig und dabei nie auf die Hauptaufgaben zu vergessen: Da wird kein leeres Glas übersehen, immer rechtzeitig Wein nachgeschenkt, Gebäck nachgereicht; Jungmann und Frau weiß wann sie benötigt werden und sei´s nur die „so nebenbei-Empfehlung“ einer TBA vom Kracher, zum Kracherpreis von 4,80!

laurent

13 Kritiken | Kritik verfassen

Neuburger, 29.11.15 @ 19:31

Ein großartiger Abend. Übrigens auch das Frühstück gut und liebevoll. Ich muss unbedingt wieder hin.

OberkllnerPatzig, 24.11.15 @ 21:21

Weinrunde
Gemeinsam mit "Neuburger", "dschungeltier" und zwei Freunden unterwegs und im Pils den Keller inspiziert. Pilsens Weinkeller ist Legende, eine Tiefe an Jahrgängen, die beeindruckend ist. Und die Preisgestaltung ermöglicht es, dass man sich zu fünft locker 9 Flascherln nebst Abendessen leisten kann.

Vom Gedeck bleibt eine saugute Paradeiserbutter in Erinnerung, von den Vorspeisen das knusprig gebratene Blunzenradl auf Paradeis-Chilikraut mit wirklich schöner Schärfe, dazu Grammelschmarren. Der Grammelknödel auf Apfelsauerkraut war auch gut, viel aber ab.
Entzückend die kleine Portion Fischstäbchen von der Bio-Lachsforelle, optisch und gustatorisch ein Traum das Chili-Herrengulasch vom Hirschkalb mit Spiegelei, Senfgurke, Erdäpfelknödel.
Das Beuscherl mollig dicht, der gebratene Rücken vom Hirschkalb auf Kürbispilzgröstel war in Ordnung - da war ich mit der Zuspeis´ nicht endglücklich. Der Knusperspeck dazu war ein wenig zäh. Hätte eh lieber die Oxenwangerl gegessen (8 Stunden geschmort!), leider mit Knollensellerie zubereitet ... Allergenauszeichnung war keine vorhanden, der Kellner musste stets in der Küche nachfragen.
Die finale Käseplatte war schlicht großartig, der Trüffelhonig erdig direkt aus dem Honigglas - es war aber bereits Mitternacht ;-)

Ein wirklich gelungener Abend, der dem Weinangebot geschuldet war - aber auch das Essen war in Summe ganz ausgezeichnet. Gehet hin unt trinket, und übernachtet dort. Zimmer eh ok.

SPEISINGRedaktion, 21.07.14 @ 09:20

Neue Erstkritik durch laurent!

laurent, 17.11.12 @ 16:49

Wie die Zeit vergeht; nach zwei Jahren wieder einmal beim Pils eingekehrt- und alles so vorgefunden wie es in Erinnerung war.

Das Beste vom Bio-Fisch- 8,90- eine sehr gelungene Kombination.

Die cross gebratene Leberwurst in Kombination mit der berühmten Pils-Blunzn -4,90- toll aromatisch und nicht nur preislich ein absoluter Hit.

Zart rosa gebratener Kalbsrücken mit saftigem Bries-18,90 perfekt.

Das Dessert Strudel und Sorbet vom Rhababer - 4,90- ein mehr als würdiger Abschluss.

Service, Ambiente und Getränkeangebot ( herrlicher Dirndlsaft) wie schon beim Erstbesuch – und darum auch nicht wieder beschrieben – unverändert top!

laurent, 16.08.10 @ 10:33

Waren vor einigen Jahren einige Male im „ alten“ Pils; war immer ganz OK. Nach einer nicht nur optischen Neuadaptierung – jetzt gerade ist der Parkplatz dran- der Eingangsbereich als auch das Innere des Lokales wurde behutsam „behübscht“; gänzlich neu präsentiert sich der Nichtraucherbereich. Geschmackvoll in Orange-Braun gehalten mit massiven Tischen, Tischläufern mit großen Fenstern, welche dem Raum ein besonderes Ambiente geben.
An einem Sonntag ein ausreserviertes Lokal, trotzdem gab es keinerlei unangenehme Verzögerungen. Ein wirklich gut durchdachtes, glasweises Angebot (die Weinkarte selbst spielt alle Stückerl) auch Jahrgangstiefe ist zu finden. Erfreulich dass die Weine gut sichtbar präsentiert sind; diese auch bei Tisch in optimalen Gläsern eingeschenkt werden.
Das Essen selbst- exzellent. Gebackene Entenleber, Kalbsbries und Leberwurst auf Erdäpfel-Vogerlsalat um unglaubliche 5,90- nicht nur optisch ein Highlight. Rosa gebratenes Rinderfilet auf Erdäpfel-Rosmarin-mit Pilz-Jungzwiebel-Gröstl um 16,90-Perfekt.

Nicht nur auf Grund der optischen Veränderung, sondern besonders wegen des sehr engagiert agierenden Service, einer wunderbaren Küche eine äußerst empfehlenswerte Adresse. 2 von 4 Balken: - Bestens passend