Bauböck (Gurten)

Gurten ist ein Ort im Innviertel, zwischen Schärding, Ried und Braunau unweit der Therme Geinberg. Es ist in der Tat so, dass man dort kaum wo einen gedeckten Tisch in den Gasthäusern mehr findet, weil die Bevölkerung selbst keine große Liebe zu guter Gastronomie hat. Es ist ein großflächiges Industriegebiet. Das bayerische Bäderdreieck und die Therme Geinberg bringen touristisches Geschäft. Und für die Chefetage der Industrie ist dort der Gasthof Bauböck eine erste Adresse für geschäftliche Besprechungen mit gutem Essen dazu.

Die Speisenkarte hat daher noch alles drauf was auch Gourmetführer immer als Spitzenqualität hervorheben. Gänseleber, Krebsenschwanzerln, Scampi. Das kann man aber gut umgehen, denn es gibt auch Nieren, Kalbshirn und Kalbskopf. Die Speisenkarte ist für ein Spitzenrestaurant etwas lang, wird aber vom Chef und Schwiegersohn, beide leidenschaftliche Köche, gut gemeistert.

Etwas das hier sehr angenehm auffällt, sind schon die Suppen, welche zwar aufgeschäumt, aber in einer Menge und Konsistenz gereicht werden, wie man es sich am Land einfach vorstellt. Wir probierten eine vorzügliche Parmesansuppe, eine Eierschwammerlsuppe und eine Fritattensuppe. In jeder Beziehung hervorragender Gerschmack und reichliche Menge.

Zu Hauptspeise kam ein Tafelspitz vom Milchkalb mit sehr schönem frischem Gemüse und Kartoffeln, ein Nudelgericht, Bandnudeln mit Flußkrebs und ich freute mich gleich über zwei vegetarische Gerichte, wählte Tofu in Kürbiskernkruste und war erstaunt über dieses gelungene Essen. Es werden hervorragende Produkte verwendet.

Zum Nachtisch wählten wir Panna Cotta mit Waldmeistergeschmack und Marillenröster. Dazu mußten wir feststellen, dass der Einsatz des Unternehmers für die Gourmetführer - es liegen alle auf und die Auszeichnungen hängen auffallend im Vorhaus - von den Redaktionen nicht entsprechend gewürdigt wird. Es wäre mindestens eine Stufe nach oben draufzugeben.

15 Kritiken | Kritik verfassen

hollister, 19.08.08 @ 22:49

@motorradlberger
bist sozusagen ein zufriedener geselle der keinen wirbel mag,a gepflegtes bierchen,und ein solides ,grund ehrliches essen,oder täusch ich mich da jetzt?
also in da maria schmolln gibts auch noch a paar gmiatlich ecken,aber
leider meist nur von einheimischen frequentiert!
aber was verstehst du etwas geiles?
mfg.

motorradlberger, 18.08.08 @ 14:52

@hollister
In Maria Schmolln hats mir am besten gefallen, hatte vergessen das anzuführen. Leider wirds bis Oktober wann ich wieder dort hinauffahre. Mein Gebiet ist Wien und Vorarlberg, aber immer hab ich nicht Zeit dem Speising Hobby nachzugehen. Im Grunde glaube ich können wir überall zufrieden sein, nur wer was echt geiles will wird halt sich das besser ansehen. Ist alles Geschmacksache, ich mag unkomplizierten Service, meinen Radler sofort und eine altbackene Semmel vom Bäcken is mir lieber als das resche frische Zeugs...

hollister, 17.08.08 @ 21:05

hallo "motorradlberger"!
kann einige deiner erfahrungen bestättigen-aber auch nicht!
gstaig ist nicht wirklich teuer(kennst das luxus-restaraunt der therme geinberg nicht,alter schwede).
kennst das rauchenbichl in salzburg?-einer der besten "mostschänke"
des landes-leider sehr viele antuscher!
tja-oder in ried das"bauböck`s"-ein bruder des gurtner bauböcks
auch nicht so schlecht!
beim gössnitzer in egglberg hab ich auch schon ein paar mal vor verschlossenen türen gestanden-aber meine schuld hab ja telefon oder handy.aber tolle ehrliche küche!
mfg.

motorradlberger, 15.08.08 @ 20:45

@hollister
..hab ich ja schon, aber wenns mir dort nicht gfallt?? Dann schreib ich auch nicht gerne was, will ja niemanden schaden. Was nicht heissen soll beim Bauböck hats mir nicht gemundet. Es passt und es passt nicht, ist ja alles subjekiv. Das etwas unnötige Kasperletheater in manchen behaubten Lokalen trifft nicht meinen Gustibus.
In Braunu kannst einen Leberkäs essen. Also nix was wert ist erwähnt zu werden.
Ried. Einige Chinesen sonst nichts erwähnenswerte.
Mattighofen: Gas geben, beim Schnapsbrenner bei Strasswalchen ists ruhig und
Gstaig. Von den Einheimischen etwas verrissen, urlange Wartezeit auf zwei einfache aber kompliziert zusammengestoppelte Gerichte die man ebensogut in Lustenau und Kitzbühel kriegt, nur dort wesentlich billiger und kompetent freundlicher serviert.
Eggelsberg. Von den Eingeborenen (schon in Braunau wenn man nach gutem Essen dort frägt) über den grünen Klee gelobt, nur leider hats dort immer Urlaub wenn ich meine Wallfahrt mache.
Anständiges Cordon Bleu gibts in Ach bei Burghausen (Weinhaus Bachler auch einheimisch beliebt) ) nur mein Motorradl hat dort nicht so einfach einen Parkraum, werd beim nächstenmal mit der Guzzi kommen! .-)! Nur Cordon bleu Gaststätten brauchts hier nicht. Damit verließ ich diesesmal das Innviertel über Burghausen und Altöttig.

hollister, 15.08.08 @ 00:00

wie gesagt,stell deine münch mal in gurten beim bauböck ab-würd mal deine meinung interessieren!-oder du checkst mal das innviertel ab!würd mich auf einen testbericht freun!