Mikata (Wien)

"Izakaya" - so heißt ja fast jedes japanische Lokal - ist das eine Kette? - bin ich schon oft gefragt worden - Nein, das heißt soviel wie "Sake- Bleibe", der Wiener tät vielleicht "Sake-Beisl" sagen und es gilt für Bars genau so wie für Restaurants, Hauptsache Sake!
In der Hohenstaufengasse 2, im Ersten, befindet ich MIKATA IZAKAYA, hier gibt's auch Shabu Shabu, ein Fondue auf japanisch.

Ja, die Karte könnte direkt aus Kyoto oder Sendai kommen, sehr authentisch.
Wir beginnen mit einer Miso Suppe: Tofuwürfel, Seetang und Sesampaste geben ihr einen harmonischen Geschmack. Der Fischsud und die Sojabohnen sind fein ausgewogen, der Seetang noch knackig.

Der anschließende Salat "nach japanischer Art", ein gemischter Salat mit einer Vinaigrette, die mit Sojasauce ein wenig aufgepeppt wurde war ok.

Die folgenden Teigtaschen mit Gemüse und Huhn ganz großartig und dann noch zwei Oshi Sushi (hier wird der Reis ganz fest gepresst) große Klasse, roher Lachs flambiert und Avocado mit Seetang, beide mit einer Spur Chilimayonnaise.

Dann der Höhepunkt: Shabu Shabu - ein riesiger Topf mit brodelnder Brühe kommt auf den Tisch. Die Brühe kann man auswählen - Tomaten, Dashi (Fisch), Mikata oder Curry. Wir haben Curry gewählt.
Die Einlagen sehr vielseitig und großzügig: Pilze, Kohl, Algen, Brokkoli, Karotten, Tofu, hauchdünn gerolltes Beef, Huhn, Jakobsmuscheln, Miesmuscheln, Surimi, Lachs, Riesengarnelen - und je nach Garpunkt werden diese Zutaten in die Brühe getaucht, blanchiert oder einige Minuten gegart. Dann noch kurz in beigesteuert Dips getaucht, und genießen!
Das Fondue-Essen ist ja immer ein besonderes Ritual, hier kommt noch die exotische Komponente dazu, einfach köstlich.

Und wenn man japanisch isst, sollte man dazu auch Sake trinken (obwohl sehr gute österr. Weine gibt's hier auch), die Auswahl ist groß.

Das Ambiente schlicht und cool, nicht aufgetackelt, Japan eben - ein kulinarischer Genuss, den ich sicher bald wiederholen werde!

arigato gozaimasu (Danke)

Franz ("Herr Franz") Prieler, Genussjäger

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