Nil (DE - Hamburg)

Ich war vor ungefähr 12, 15 Jahren das erste und letzte Mal dort. Seit damals sind sämtliche Reservierungsversuche gescheitert, aber ich lass nicht locker. Und endlich - es hat geklappt! Ich hatte meinen Tisch bekommen - und bin als rundum zufriedener Gast von diesem aufgestanden und Richtung Hotel gewackelt ...
Das Nil ist fein und gemütlich, bietet sehr, sehr gute Küche ohne Effekthascherei und macht es dem Gast leicht, sich wohl zu fühlen. Du wirst nicht überfordert, aber Langeweile ist auch kein Thema.
Die Scheiben vom rosa Rinderrücken mit Queller, Fenchel, Paprika und Algen waren schon verdammt gut, das Seelachsfiletstück mit Brioche-Thymiankruste und geschmorten Rapa (Stengelbrokkoli) war interessant und die geschmorte Rinderbacke mit Karfiol und Erdäpfelpüree war zum Darniederknieen. Auf das Dessert habe ich verzichtet. 4 Gänge sonst im Menü um Euro 42.
Die Weinkarte ist umfangreich, ich liebe deutsche Weißweine und bin im Paradies. In meinem Fall war es ein 14er Riesling von der Nahe, Kreuznacher St. Martin von Korrell (33.5).

Bin ich in Hamburg, muss ich auch ins Nil, ganz klar.

Gregor Fauma

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