Strauchs Falco (D - Hamburg)

Das stylish-schicke Restaurant liegt in den Elbarkaden direkt beim Internationalen Maritimen Museum, mit Terrasse und Wasserblick. Das Konzept: Fisch, Meeresfrüchte, Steaks - am besten alles vom Grill. Labskaus gibt es auch, eher eine Referenz an die Stadt. Risotto, Pasta und Pizzette für die Italophilen.
3 Austern Fines de Clairemit Apfel-Schalotten-Verjus, Zitrone, Cheddarbrot zu je 4.9, Loup de Mer vom Grill, mit Zitronenöl und Rosmarinkartoffeln (36) und ein Secreto vom Free Range Gold Label LaMila Iberico-Schwein (39). Es schmeckt alles ganz vorzüglich. Dem Betrieb geht es um maximale Produktqualität, Tierhaltung, Herkunft und Lieferanten werden stolz auf der Karte angeführt. Der Betrieb möchte, dass man Austern, Hummer und tolle Steaks ißt, das Ambiente innen ist entsprechend, naja, protzig-elegant.
Es gibt eine qualitätvolle Kinderkarte zu sehr fairen Preisen, just in case. Und eine ansprechend bestückte Weinkarte.
Tadellos, bisserl seelenlos.

Gregor Fauma

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