Pier the Roof (I - Triest)

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Geiles Lokal, mein Favorit in Triest.
Man kann sensationell draußen sitzen, direkt am Wasser, weit vorne am Pier. Triest ist hinter Dir, vor Dir nur das Meer.
Man kann sensationell schön drinnen sitzen, mit Blick auf das Wasser oder Triest. Helles Holz, schön eingedeckt, ein wenig Nautiktand ... gutes Licht.
Und das Essen war mit Abstand das beste, das ich in der Bucht bekommen habe.
Carpaccio di Ricciola (Bernsteinmakrele) mit Granny Smith (13).
Gegrillter Oktopus auf Trüffelpüree mit Teranreduktion (17).
Linguine mit ausgelösten Vongole und Limettenbröseln (14).
Tagliolini di pasta fresca Busara (15).
Unpackbares Fritto di Calamari e Seppie auf Tintenreduktion (15). Jackson Pollock lässt am Schluss grüßen. Geil.

Die Wertigkeit, der Geschmack, die Präzision ... alles einsanton, alles mit großer Freude verzehrt. Plus: leiwande Weine und liebenswerte Servicemitarbeiter*innen.
Seither Pflichthütte Nr. 1 in Triest.

Gregor Fauma

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