Q´ero Peruvian Bar and Cuisine (Wien)

Nettes, luftiges Lokal, im Halbstock sitzt man recht schön mit Blick auf den Börseplatz. Wir waren mittags dort, verzichteten aber auf das Mittagsmenü (Pasta Caccio e Pepe) und bestellten a la carte.
SOPA DE MAÍZ mit Kokosmilch (12.6) auf Wunsch mit Garnelen (16.3), war schön cremig, dezent im Geschmack, leider nicht mehr ausreichend heiß. Ich vermute, dass sie in einen kalten Teller geleert wurde. Gut.
CAMARONES AL AJO CRIOLLO (17.6): Garnelen in einer Creme aus unterschiedlichen Aji-Chilis, Koriander, Öl und Knoblauch, mit Weißbrot serviert. Auch eher lauwarm, die "Chilisauce" sehr mild. Gut.
ANTICUCHOS DE CORAZÓN (15): Gegrillte Rinderherzspieße mit Ají Panca, Smash Kartoffeln, Huancaína Sauce und Salsa Criolla. Huancaina-Sauce wird aus Ají Amarillo Chilis, Frischkäse, Kondensmilch, Öl, Crackern sowie Zwiebel und Knoblauch zubereitet. Salsa Criolla ist eine rohe, frische Würzsalsa, entsprechend einem Zwiebel‑Chili‑Relish mit viel Limettensaft. Die Stücke vom Herzen waren recht groß geschnitten, zum Teil zart, zum Teil sehr fest. Das lag an der unterschiedlichen Stärke der Stücke beim Garen, nehme ich an. Für ein Vorspeise definitv zu viel - aber gut.
Zum ENSALADA QERO gab es auf Angebot und Wunsch noch Hühnerstreifen - ein doch sehr großer Teller Salat mit Mango-Tamarinden Dressing.

Freundliche Mitarbeiter:innen im Service.

Fazit: Es hat alles gut geschmeckt, ich würde mir mehr Mut beim Würzen wünschen und heißere Gerichte.

Gregor Fauma

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