Sal de mar (I - Muggia)

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Einfach nur leiwand.
Mit der Fähre von Triest über das glitzernde Meer vormittags nach Muggia tuckern, in Muggia ein wenig durch die Altstadt schlendern, kleinen Aperitivo nehmen, und dann am reservierten (!) Tisch Platz nehmen. Blick auf den kleinen Hafen, Blick auf das offene Meer, Blick auf die Hügel von Triest. Marco, lo Chef, nimmt sich der Gäste an, laut, präsent, mit Schmäh und viel Eifer.
13 Gäste, wir essen alle a la carte, kein Problem für Marco und seine Küchencrew. Die Austern fantastisch (6/Stk.). Crema di pane fritto mit Muscheln (18), interessant - die Creme aus herausgebackenem Brot ... eher was für Gebisslose. Der Teller mit rohen Meeresfrüchten und Fisch zum Niederknieen gut (28), ebenso das Tris Veneziano (Sarde in Saor, Baccala mantecato und Insalata di polipo) um 18 Euro. Die Spargellasagne mit Mazzancolle und Safran (18) hervorragend, die Spaghetti mit Calamari-Ragu unaufregend gut. Die mit Salsiccia gefüllten Calamari auf cremigem Erdäpfelpüree mit jungen Erbsen sehr gut, das Fritto misto del Golfo ein Vergnügen durch und durch. Eine hatte die Kalbsleber alla veneziana mit Polenta ... göttlich. Ja, es gab auch noch Desserts, die uns allen sehr geschmeckt hatten ... Caffe, Grappa, und dann mit der Fähre zurück und liegen gehen. So einfach kann ein perfekter Samstagmittag in und um Triest ausschauen.

PS.: Im Unterschied zu anderen Betrieben war das Reservieren für 14 Pax überhaupt kein Problem, keine Anzahlung, kein Druck auf ein vorbereitetes Touri-Menü. Ein toller Betrieb, der zurecht als einer der besten in dem Winkel dort gilt.

Gregor Fauma

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