Tulbingerkogel (Mauerbach)

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Unter Wiens sogenannten "Erlebnisgastronomen" ist Frank Bläuel einer der "Alteingesessenen" und entsprechend Arrivierten. Das Konzept seines schmucken Wienerwaldhotels mit herrlicher Terrasse und hinreißendem Ausblick zielt auf Seminargastronomie ebenso wie auf den individuellen Gast, der hier unter anderem mit Schmankerln aus jenen historischen Kochbüchern verwöhnt wird, von denen Vater Bläuel die österreichweit wohl größte Sammlung besitzt.

Das Ergebnis sind dann etwa "Aenten mit Bier und Erbsen", "Kalbskopf in einer Pfartz Hetschepetschsalsen" oder "Bodin mit Schodo". Daneben steht freilich auch viel Zeitgemäßes, vor allem aber Saisonales wie Trüffel, Pilze, Spargel, Wildbret aus eigenen Forsten und vieles mehr auf dem Speisezettel. Ein exzellent sortierter Weinkeller sorgt für ein - zumindest metaphorisches - Fass ohne Boden. Absolut sehenswert: der ein Blumengarten des Hauses mit 800 Rosenstöcken sowie einem angeschlossenen Gemüse- und Kräutergarten.

Die einmalige Lage auf einer 14 ha großen Waldwiese inmitten des Wienerwaldes erlaubt, ebenso wie die nahe Leopold-Figl-Warte einen Fernblick bis tief in die Alpen und über das Donautal.

Christoph Wagner

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