SPEISING Open

31.08.09 @ 13:31

Meeresfrüchte, Fische und so weiter

Ich würde gerne einmal wissen, wie es mit dem Umweltbewusstsein der Speisinger aussieht. Die Speisinger essen doch immer gut und gerne.
Wenn es nun im behaubten oder nichtbehaubten Lokal nun Hummer, Seeteufel, Muscheln, Octopus, Steinbutt, Heilbutt, etc… auf der Karte gibt, denkt irgendjemand an die Überfischung, Ausrottung von unseren Meeresbewohnern wenn er die leckeren Dinge auf der Speisekarte liest und verzichtet auf diese sicher vorzüglichen Angebote?

21 Kommentare | Kommentar abgeben

Meidlinger12, 02.11.09 @ 08:56

Tierqual damals und heute
Aber ich sehe z.b. ein gutes Beispiel, weil hier gerade die Gänseleber angesprochen wurde.
Mein Vater und auch viele andere haben früher ganz stolz die Geschoppten Gänse, Gänseleberpastete aus Ungarn geschmuggelt. Sie waren sich ganz genau bewusst was diesen Tieren damals schon angetan wurde. Damals als Kind habe ich das auch gegessen. Erst als solche barbarischen Sitten angeprangert wurden und der Tierschutz massiver an die Öffentlichkeit ging, begann ein Umdenken. Heute tut es mir leid das ich es damals gegessen habe. Es war damals eben normal und keiner hatte sich daran gestört.
Deswegen besteht hier auch noch Hoffnung das in anderen Ländern auch noch dieses Umdenken kommt.

dschungeltier, 01.11.09 @ 21:35

das einzige
was ich aus tiefster seele verachte, sind lebensmittel, die ausschließlich durch das barbarische quälen von tieren entstehen KÖNNEN.
tierquälerei passiert natürlich auch sonst, aber hier gehts gar nicht ohne, nicht einmal theoretisch.
ich denke hier an die gänsestopfleber.
alles andere izmir egal.

PundE, 01.11.09 @ 18:42

NAJA.- also das ist ein wirklich sehr umfangreiches thema und für
einen telefonierer eher mühsam zu schreiben aber:

wir glauben es ist in der breiten masse halt toll auch mal seeteufel
muscheln etc. zu essen, ebenso wie mango, papaya und erdbeeren
im winter..was wir auch nachvolllziehen können.

die wahrscheinlich eher minderheit der geniesser wären glaube ich
nicht für die leerfischung verantwortlich..es ist eher die öffnung für
die masse.
nun gut aber es beginnt ja ein umdenken bzw. man kann sich frischen
fisch nicht mehr leisten und wenn dann kommt er aus einer aqua-
kultur.
das heisst dieses problem könnte sich vielleicht von selber lösen?!
oder es passiert wirklich das schlimmste und es gibt keinen
meeres-fisch mehr .
unsere meinung: die frage an speisiger zu richten ist vielleicht nicht die
ganz richtige adresse , da wie gesagt die leistbarkeit von delikatessen für
die breite masse ( auch durch globalisierung ) das problem ist.
aber damit wir uns richtig verstehen : sind jetzt keine verfechter einer
klassengesellschaft !

Hirn_mit_Ei, 29.09.09 @ 23:56

das mit dem schlechten gewissen ist so eine sache
natürlich werden für einige wenige luxuslokale weltweit nicht die meere leergefischt. es sind die fischstäbchen und fischburger und was weiss ich noch alles. dennoch landen in der spitzengastronomie oft arten die eben in der breiten masse nichtmehr erhältlich sind weil zu teuer. d.h. das schadet schon auch. es gab zeiten wo in dienstbotenverträgen gestanden hat, dass die angestellten nicht öfter als 3x die woche lachs und flußkrebse essen müssen. solche angestellten kann sich heute nichteinmal mehr ein russischer oligarch leisten :-)

im prinzip bin ich auch der meinung, dass alle essen sollen was ihnen schmeckt, aber oft ist die entscheidung ja keine lange getroffene sondern kurzfristig zufällige und da ist es schon sinnvoll wenn man im hinterkopf hat welche arten bedroht sind. es gibt auch ein gütesiegel (msc) das auf nicht bedrohten fischarten zu finden ist. mehr dazu ... http://marktcheck.greenpeace.at/fisch.html

walterkunz, 29.09.09 @ 21:36

Freiheit
Nicht nur Gedankenfreiheit im Sinne Schillers, auch Wahlfreiheit beim Essen ist ein hohes Gut unserer Gesellschaft. Jeder soll essen und trinken, was ihm schmeckt, auch wenn manche vielleicht die Nase rümpfen mögen, und ob’s gehört oder nicht.

Ich erlaube mir, mich nur ein wenig zu wundern, dass in einem Genießermagazin wie dem Speising.Net von einem tiefgefrorenen Massenprodukt wie Fischstäbchen die Rede ist. Und, Mayonnaisesalat passt zu Gebackenem ohnehin ausgezeichnet. Guten Appetit!