SPEISING Open

03.11.09 @ 16:43

Der von vielen Restaurants gestohlene Begriff Wirtshaus

Wir waren gestern in freudiger Erwartung unterwegs in das *Wirtshaus* (so bezeichnete es auch eine Beilage einer Tageszeitung und auch die Internetseite des Lokals) "Schloßkeller Seggauberg".

Wie sich jedoch nach unserem sehr guten Essen (siehe Empfehlung) herausstellte, ist es auch den oberösterr. Besitzern dieses Lokals nicht gelungen, Graz oder wie in diesem Fall der Südsteiermark ein Wirtshaus zu bescheren.

Da hat´s der Wiener gut.
Der geht quasi ums Eck ins Beisl (manchmal mehr od. weniger gehoben) und hat eine so große Auswahl an qualitativ sehr guter Hausmannskost!

Wir, speziell in Graz und der südl. Steiermark, müssen uns, um dieser Sucht und Kultur nachzukommen, in ein Restaurant begeben. Und wenn wir Glück haben und ein solches finden, müssen wir unser Beuscherl, Bries oder ähnliche Köstlichkeiten am schön eingedeckten Tisch (nicht negativ gemeint), in vielen Fällen als Zwischengericht, vom Designerteller und mit Glück ohne Gedeckgebühr essen. Das ist für uns kein Wirtshaus!

Also wie es aussieht kann man all diese Gerichte nur mehr in Restaurants bekommen?

Wo sind für Euch die Grenzen zw. Wirtshaus und Restaurant?

Warum gibt es keine Gasthäuser mehr, die über einen Schnitzelwirt oder eine Backhendlstation hinaus gehen? Ist es nicht mehr schick für die jüngere Generation von Gastronomen, ein Gasthaus zu führen oder andersrum ist es für die Speisinger zu wenig schick, in ein Gasthaus zu gehen? Wir haben in diesem Zusammenhang Freunde, die meinen, wenn sie im südsteir. Haubenniveau-Lokal am Kogelberg (Gedeck 2.50, Bier gibt es nur als Seidl) einkehren, sie hätten in einem südsteir. Gasthaus gegessen!

Wir wünschen uns mehr Mut von beiden Seiten, dem Wirt und dem Gast, zur wahren Wirtshauskultur.

Geht ein Stück Kultur verloren?

P.S.: Erfreut wäre man als Steirer, wenn wenigstens, wie im Gasthaus/Restaurant zur Dankbarkeit in Podersdorf, dem Wirtshausfanatiker ein paar "unplugged" Tische im Schankraum zur Verfügung stehen. Danke!

PundE

26 Kommentare | Kommentar abgeben

PundE, 16.11.09 @ 08:45

IRRLÄUFER ??


verstehe jetzt nicht ganz, was der
WEINLANDHOF mit diesem Blog zu tun hat ????

epicuria, 15.11.09 @ 22:17

den weinlandhof
tät' ich absolut niemandem empfehlen. ich war voriges jahr mit einem seminar der weinakademie dort einquartiert und die küche war mehr als lieblos und unterdurchschnittlich. abgesehen davon war der patron auch unhöflich wie selten erlebt, als wir die uns von der weinakademie versprochenen 10 % abschlag vom zimmerpreis verlangten und meinte, er hätte uns sowieso in bessere zimmer upgegradet.
mich sieht man dort jedenfalls nie wieder.

TomCool, 14.11.09 @ 19:08

Versrtehe ich nicht
Weil was der Adriano geschrieben hat, passt zu 100% auf den Harkamp.

PundE, 14.11.09 @ 17:25

JA lieber adriano DU hast uns verstanden..:-))

und DAS fehlt uns in der stmk.
und dazu gehört für uns leider nicht der harkamp, der wratschko,
etc.,ect

adriano, 14.11.09 @ 13:17

Ich sehe das auch so.
Ich glaube, das Wirtshaus steht eher für eine Atmosphäre denn für simple oder komplexe Küche. Diese sogenannten Gourmetbeisln bieten tolles Essen in unkomplizierter Wirtshausatmosphäre, und das ist es, scheints, was den Gästen gefällt. Man braucht nicht andächtig zu flüstern, braucht sich nicht kleidungsmäßig Gedanken zu machen (bekleidet reicht), bekommt unkapriziert seine gewählten Gerichte, trinkt ein paar Glaserln und Grüßgott.