Tischgespräche

19.10.06 @ 09:29

Vom Suppenspucken und anderen Enthüllungen

Gestern war es also soweit, platzte das randvoll mit Spannung gefüllte Sackerl: Frau Thurnher berichtete in der ZIB2 mit stoischem Lächeln vom nunmehr endlich erscheinenden und hier bereits im August vorweg tinyurl.com/yk6xdo diskutierten Enthüllungsbuch in Sachen Gastronomie. Um klar zu sehen: ich selbst habe das wesentliche Werk zur Befindlichkeit von Ex-Gault-Millau-Kritikern und Journalisten mit Insiderwissen noch nicht in Händen, geschweige denn gelesen, und sträub mich auch ein wenig – es gibt Erbaulicheres! Doch mit der gestrigen Präsentation war die Suppe schon verschüttet, die versalzene: das zentrale Thema scheinen demnach Kritikerprügel zu sein. Rasch eingeholte besänftigende Statements von Professionisten aus dem Gastro-Bereich konnten des begossenen Pudels Kern nicht mehr trocknen: der vermessene Kritiker ist scheint’s Schuld am Leiden der heimischen Gastronomie. Und so muss es wohl dem Gaumen eines Einzelnen zuzuschreiben sein, wenn plötzlich in entlegenen Salzburger Tälern allenthalben Thunfisch zu finden ist, und nicht dem dort ständig verkehrenden Rungis-Express.

Ohne aber tatsächlich zu wissen, was im Buche steht, gebe ich keinen weiteren Kommentar ab, öffne vielmehr Tür und Tor für Euch, werte Leser, und bitte nur noch die üblichen Verdächtigen ;-), sich im Zaum zu halten, um auch anderen Platz zu lassen. Wer besagtes Werk bereits wirklich gelesen hat, möge dies auch kundtun – Vermutungen allein sind schlechte Diskussionsbasis.

Allerdings: laut Amazon ist das Buch noch nicht erschienen!

Peter Gnaiger, Wolfgang Hoffmann:
In die Suppe gespuckt. Von Sternen, Hauben und anderen Geschäften
tinyurl.com/y7crop

44 Kommentare | Kommentar abgeben

karlheinz, 25.10.06 @ 17:49

...behaupten damen und herren (QUARK)
...Sind sie am Ende doch für die industrielle Aufbereitung der Geniesserkunst da?...

wie hießen doch noch die chauvinistischen idealvorstellungen des (logo vom profitierer aufgestellten) islam:
huri?
cui bono? (replicat)

PICCOLO, 25.10.06 @ 12:32

Am 5. November soll der Geburtstag sein..
..zum gehörigen Mitfeiern. Ein Speising Gastmal wo sein Werk vorgelesen wird würde ich gerne ausrichten...

PICCOLO, 25.10.06 @ 12:30

@ad
Wer will denn umkrempeln? Lässt man den Dingen seinen Lauf, und bei Dingen die außerhalb der Gewalt des Einzelnen stehen muß man das, wird sich am ende immer ein guter Wein zeigen. Ich habe nie eine meiner "bösartig Verstandenen" Bemerkung ernst gemeint. Das sind Fakten von denen ich spinne. Was wären diese armen Leute denn wenn sie nicht auch liebenswürdige Feinde um sich hätten. Meine Themenkreise kenne ich alle. Darf ich keinen Zorn auf die Gastronomie - Institution haben wenn sie mich ausgebeutet hat? Ich habe auch ein paar Hunde im Zwinger die ich loslassen kann... aber die bellen zu laut..

In der Meinung kann man einerseits eine Watsche und ein Busserl gleichzeitig austeilen. Die Kraft der Menschen liegt in der Rhetorik - so verstehe ich den Meister der Liebensürdigkeit, Platon - dessen Geburtstag ich immer mit einem Gastmahl feiere.
Bussi - Bussi!

-ad-, 24.10.06 @ 23:39

Rosinen aus dem Strudel
Ich weiß nicht, ob ich jetzt g'scheiter bin, etwas überfordert fühle ich mich allemal - nein, nicht von den dankenswerterweise zahlreichen Postings, sondern von der Themenfülle des Buches.

Zwischenbemerkung: auf meine Frage bei der Abholung nach dem Verkaufserfolg antwortete die freundliche Buchhändlerin mit einem wenig überzeugenden Zug der Mundwinkel nach unten und einer Gegenfrage: wem sie denn selbiges überhaupt empfehlen solle? Ja, wem denn nun?

Zurück: Ursprünglich wollt ich mir ein paar Rosinen aus dem wie immer gut gewürzten Gedankenstrudel des Piccolo holen, der einige Wesentlichkeiten präsentiert. Nun aber habe ich, angesichts von so unterschiedlichen Themenfeldern wie "Der maßlose Tester", "Der verführte Gastronom", "Der rücksichtslose Guide-Herausgeber", "Die böse Nahrungsmittelindustrie" samt allen Auf- und Ab- und Querverbindungen beschlossen, mir im Buch die Rosinen zu holen und sie stückweise, in eigenen Threads, genüßlich zu zerlegen (ok, schlechtes Bild, mehr geht jetzt nicht), damit hier erstens nicht so eine Wurst entsteht und zweitens das, was am Buch bedenkenswert ist, dem (Achtung, Wiederholung!) Strudel an amüsanten, aber eben doch Anekdoten seienden Teilberichten zu entreissen.

Das wird (hoffentlich) nicht ohne eine gehörige Portion Ironie abgehen, und sehen Sie mir auch nach, wenn es nicht immer ganz zügig vonstatten geht - aber auch wir mit unseren bescheidenen Gesprächen werden ein solch komplexes Gefüge nicht plötzlich umkrempeln können.

connaisseur, 24.10.06 @ 20:39

den Guides sei Dank
ich weiß nicht, wozu die Aufregung dienen soll: Seit Jahren mit "Führern" verschiedener Art -von alacarte (der relativ Beste), Gault, Wagners Wirtshaus, Rosso, Slow food- reisend, habe ich viele interessante Lokale entdeckt, die mir schöne Stunden und Erinnerungen brachten. Die hätt ich sonst nie gefunden. Und die Befragung von "Einheimischen" hab ich mangels guter Erfahrungen schon lang aufgegeben .
Also: lasst mir meine Führer- ich weiß, dass sie nicht unfehlbar sind, vielleicht auch manipuliert oder was weiß ich. Ich versuche halt, zwischen den Zeilen zu lesen und fahr nicht schlecht damit...

danke, Guides!