Tischgespräche

19.10.06 @ 09:29

Vom Suppenspucken und anderen Enthüllungen

Gestern war es also soweit, platzte das randvoll mit Spannung gefüllte Sackerl: Frau Thurnher berichtete in der ZIB2 mit stoischem Lächeln vom nunmehr endlich erscheinenden und hier bereits im August vorweg tinyurl.com/yk6xdo diskutierten Enthüllungsbuch in Sachen Gastronomie. Um klar zu sehen: ich selbst habe das wesentliche Werk zur Befindlichkeit von Ex-Gault-Millau-Kritikern und Journalisten mit Insiderwissen noch nicht in Händen, geschweige denn gelesen, und sträub mich auch ein wenig – es gibt Erbaulicheres! Doch mit der gestrigen Präsentation war die Suppe schon verschüttet, die versalzene: das zentrale Thema scheinen demnach Kritikerprügel zu sein. Rasch eingeholte besänftigende Statements von Professionisten aus dem Gastro-Bereich konnten des begossenen Pudels Kern nicht mehr trocknen: der vermessene Kritiker ist scheint’s Schuld am Leiden der heimischen Gastronomie. Und so muss es wohl dem Gaumen eines Einzelnen zuzuschreiben sein, wenn plötzlich in entlegenen Salzburger Tälern allenthalben Thunfisch zu finden ist, und nicht dem dort ständig verkehrenden Rungis-Express.

Ohne aber tatsächlich zu wissen, was im Buche steht, gebe ich keinen weiteren Kommentar ab, öffne vielmehr Tür und Tor für Euch, werte Leser, und bitte nur noch die üblichen Verdächtigen ;-), sich im Zaum zu halten, um auch anderen Platz zu lassen. Wer besagtes Werk bereits wirklich gelesen hat, möge dies auch kundtun – Vermutungen allein sind schlechte Diskussionsbasis.

Allerdings: laut Amazon ist das Buch noch nicht erschienen!

Peter Gnaiger, Wolfgang Hoffmann:
In die Suppe gespuckt. Von Sternen, Hauben und anderen Geschäften
tinyurl.com/y7crop

44 Kommentare | Kommentar abgeben

5622, 19.10.06 @ 22:24

echt?
ich habe z. B. nicht gewusst, dass convenience in der österreichischen küche schon lange salonfähig ist. hab wohl aber auch zu lange in frankreich gelebt und die entwicklung hierzulande ein bisserl verpasst. in den oön war heute eine ziemlich interessante story. mir scheint, die beiden haben nicht viel ausgelassen. ich glaub, wir dürfen hier aber auch nicht vergessen: Wir sind ja nicht die zielgruppe. weil wir ja wirklich essaffin sind und uns intensiv beschäftigen, haben wir das meiste ja zumindest immer schon geahnt, wenn nicht gar gewusst. aber am stammtisch gings heute mittag schon rund. da kommt man erst drauf, dass die meisten mitbürger gar nicht wissen, dass der steinbutt nicht in der enns gefangen wird.
ein freund aus tirol rief mich übrigens auch schon an: in der tiroler tageszeitung dürften auch ein paar herzhafte stückel über das buch drin sein. da war von einer art "stockholm-syndrom" unter den haubenköchen die rede. der führer als entführer. find ich irgendwie originell...
na ja: und weil ichs auch gerade bestellt habe: wenn ihr euch anschaut, auf welchem rang das buch bei amazon schon liegt, obwohl die es derzeit nur auf vorbestellung liefern... - es dürfte reges interesse finden...

Fuerstenfelder, 19.10.06 @ 17:25

Enthüllungen...
welche Enthüllungen?
Habe ein paar Pasagen gelesen und war nichts dabei was wir sowieso nicht schon alle wissen. Reine Geldverschwendung wenn man das Buch kauft.

-ad-, 19.10.06 @ 15:44

Zündstoff
Und damit ich auch genügend Stoff habe, ist es nun doch bestellt ... denn im verschlafenen Städtchen liegt solchiges nicht auf.

andreasbigler, 19.10.06 @ 12:43

Danke!
Als ich von diesem Buch hörte und dann auch noch einen Bericht im ORF sah, dachte ich sofort, wird Angelika, oder wird sie nicht und dann war ich mir sicher, sie wird, denn sie zündelt gern!

TX .....

LG
Andy