Tischgespräche

02.01.07 @ 20:24

Rituale

Wieder aufgetaucht aus der neujährlichen Versenkung (versunken – hingesunken – trunken) möchte ich doch gleich die Anregung zu den RITUALEN aufnehmen und fasse zusammen, was schon beigetragen ward:

Sonjaa hat ein rituelles Ganslessen mit Freunden beim Resniczek anzubieten; Tastatour outet sich mit weihnachtlicher Fischbeuschelsuppe und sonstigem „Zeug auf kalten Platten”, karlheinz hat den Schweinsrüssel mit alten Apferln im Neujahrsprogramm, 5622 hingegen beklagt, dass seine früheren vielgesuchten französischen Mitbringsel nun auch in heimischen Supermärkten gelistet sind.

Was aber macht ein Ritual aus? Immer dasselbe Essen zum selben Event? Ist es geliebt oder ungeliebt? Familien- und Freundeszwang oder so etwas wie eine immer neue freiwillige Rückkehr in einen „Schoß” der (kulinarischen) Geborgenheit? Müssen Rituale zwangsläufig einer Tradition verbunden sein, wie sieht es mit Neuinstallierungen aus?

Zum letzteren hätt ich anzubieten (mangels familieneigener Rituale): der sich irgendwie selbst installiert habenden Osterbrunch im Freundeskreis, der kulinarisch sicher noch genauer zu definieren ist, aber das letzte Mal mit allerhand Eierinterpretationen schon ziemlich gelungen war und damit die Weihnachtsfeier im „erweiterten Familienkreis” (=Freundesrunde), die in der Zwischenzeit nach den Feiertagen und vor Silvester für zusätzlichen Kaloriennachschub sorgt, ideal ergänzt. Die Freunde haben übrigens andere Freunde, mit denen der rituelle Montag (im Radl) begangen wird: speisentechnisch mit reichlich Abwechslung, aber eben immer montags.

Und es gibt so etwas wie ein rituelles Essen meiner Kinder, das sich von einem fixen Tag auf gelegentlich verschoben hat, weil die Regelmäßigkeit des Familienlebens nicht mehr so gegeben ist wie noch vor Jahren: das sogenannte Dienstagessen. Id est Tortillas, weil sich irgendwann ergeben hatte, dass fast jeden Dienstag Tortillas zubereitet worden waren. Ich bin auch neuerdings mit einem Teeritual konfrontiert: Hagebutte-Malve mit frischgepresstem Orangensaft und ein, zwei Löfferln 72%igem Jamaicarum. Pro Tasse. Passt gut zu Lebkuchen mit Butter. Zumindest im Advent.

49 Kommentare | Kommentar abgeben

TomCool, 18.01.07 @ 07:33

Auch ein Ritual...
... dass auf Speising auch die interessanteste Diskussion beendet ist, sobald ein neuer Eintrag im Weblog steht.

Da sollte man einmal über die Strukturen nachdenken. Vielleicht wäre ja ein Forum angebrachter?

kubse, 11.01.07 @ 23:20

HUNGER!!!
... und ich nach dem heutigen... Mit letzter Kraft heim und eine Thunfischdose aufgerissen - jaja, eine von denen, wo Dutzende Delfine dafür draufgegangen sind.

Was is jetzt mit dem speising-Würschtlstand? Es besteht dringender Handlungsbedarf, zumindest für Konzertgänger und -spieler! Alma, du musst was unternehmen, nicht wieder zurück hinter die sieben Berge!

-ad-, 11.01.07 @ 14:09

beharrliche senfbeigaben
Ich danke mal freudigst für die reichlichen und informativen Senfbeigaben, die den Weblog lebendig halten, derweil ich mich zwischen Weinviertel und Musikverein herumtreibe -

ja, so einen speising-Würstlstand hätt ich nach dem gestrigen Konzert gut gebrauchen können!

Bitte noch ein bissl durchhalten, bin erst am Wochenende wieder in schreibtauglicherem Umfeld!

PICCOLO, 11.01.07 @ 10:03

@tom
..ich versuche immer nicht das zum Besten zu geben was in einem Lexikon steht. Aber wenn Du einmal so lange kochst wie ich, wirst Du sehen, dass es eigentlich nicht schwer ist über das Essen nachzudenken und man kommt auf einige selber drauf. Großes verdanke ich einem Freund der in münchen ein Auktionshaus besitzt - ist ein alter Herr der mein Gast ist - 95 Jahre alt und immer noch fit - der hatte vor ca 15 Jahren die größte Kochbüchersammlung Deutschlands zur Versteigerung. Er hat mir regelmäßig davon etwas mitgebracht, iich durfte es mir durchsehen und eine Woche später nahm er es wieder mit. So kenne ich jetzt zumindest viele "Quellen".
Aber irgendwo was heruasschreiben und für meine Sache ausgeben, das wäre mir eine Schande. Ich mag daher auch keine modernen Kochbücher, weil sie mir irgendwie alle von einander abgeschrieben erscheinen. Da wundert man sich auch oft, woher die Ghostwriter das Zeug ziehen..
Viele Grüße - setzt bitte mit den Ritualen fort, ich schweige

TomCool, 11.01.07 @ 08:47

Sag amal, Piccolo!
Weißt du das alles, oder schaust du irgendwo nach? :-o :-D

Brötchen und Würstchen sind ncoh immer gefragt.

Obwohl, eigentlich geht's ja um Rituale. :-D