Tischgespräche

30.01.07 @ 22:54

Sarah wienert Französisch

Normalerweise erspare ich mir Kochsendungen. Aber diese Serie auf ARTE ist ja schon irgendwie ein bissl anders. Und der Standard bracht am Beginn eine so große Seite drüber, dass ich doch mal reingeschaut habe.

Um es gleich vorwegzunehmen: ich mag Sarah Wiener. Nicht weil sie so eine tolle Köchin ist. Unlängst vermutete sogar ein hiesiger Koch, dass sie möglicherweise gar nicht kochen könne! Ich mag sie schon wegen ihrer Herkunft. Diese Wiener Kulturexilbande im Hintergrund. Und dann: sie war der erste Mensch, der Otto Brusatti in die Schranken weisen konnte. Bei einem dieser OE1-Samstagvormittag-Kulturgespräche. Otto Brusatti, der immer alle unterbricht, keine Widerrede duldet, das Tempo und die Richtung bestimmt, erlag dem Charme, der Natürlichkeit dieser Frau. Begann zu stottern, wand sich, ward sprachlos. Sie können sich nicht vorstellen, wie entzückt ich war. Um genau zu sein: ich bog mich vor Lachen. Und seither liebe ich Sarah Wiener.

Also diese Sendung: der Vorspann ist grauenvoll. Lächerliche Ästhetik, mit der hineingezeichneten Kochmütze und überhaupt. Und alles so ohne Übergang, raus aus dem roten Käfer-Cabrio, und schon sitzt sie am Tisch irgendwo und isst. Und muss dann die Zutaten beschaffen und nachkochen. Und die ganze Zeit das Mikro angeklemmt und ihr ausgeprägtes Lachen als Untermalung, bei allen Verrichtungen. Aber: sie ist nicht hergerichtet. Immer ganz locker. Genre-Trash schrieb irgendwer. Aber wie sie sich selbst vorstellt, dieses "Sarah Wienähr" - unnachahmlich! Und auch das müssen Sie zugestehen: man lernt was. Z.B. heute das Linsenpflücken. Grad erst unlängst wurde ich gefragt, wie Linsen eigentlich wachsen. Weil ich sie doch so gern zubereite. Und ich hatte keine Ahnung. Dass die Schoten so winzig sind. Puy-Linsen, die sind ja überhaupt winzig! Bei Inzersdorfer sähe das anders aus.

Ach und das Nase r u n z e l n heute angesichts der zu füllenden Schafskutteln: das muss ihr mal wer nachmachen! Der Bar en Croûte vor zwei Wochen war auch eindrucksvoll. Nur: wo bekomme ich so frisches feuchtes Meersalz her, dass ich kein Eiweiß für die Salzkruste brauch? Den Wolfsbarsch hol ich mir am Viktualienmarkt. Ob Frau Witte das Ausnehmen durch die Kiemen auch beherrscht?

ARTE, Mo-Fr 20.15

69 Kommentare | Kommentar abgeben

mazi, 01.02.07 @ 10:47

Stimmt
,das findet ja manchmal die Wienerin und der Wiener selbst nicht! Sonst gäb`s nicht kluge sites und ausgezeichnete homepages mit Tipps, WO man es findet:-)

-ad-, 01.02.07 @ 08:42

@5622
Ich weiß es ja nicht, aber sie wird möglicherweise nicht die Wahl gehabt haben: es hat sie wohl kein österreichischer Sender gefragt?
Unser "Aufgegabelt" tät ja Landschaften und Rezepte und Produkte vorstellen, allerdings wiederum in einer so für sich sympathische Andrea Karrer nichts.

TomCool, 31.01.07 @ 23:46

Das, was wir in Österreich wirklich gern essen...
... (außer dem Wiener), findet der Tourist a ned. ;)

5622, 31.01.07 @ 23:19

armes frankreich
was ich als wahlfranzose nicht kapier: warum müssen alle mitteleuropäischen köche, die glauben, sich zumindest zur medialen spitze zählen zu müssen, wie die heuschrecken über frankreich herfallen? mir ist die sarah wiener eigentlich sehr sympathisch. aber wenn sie was für die kochkunst tun möchte, dann sollte sie den leuten doch hierzulande zeigen, was österreich oder meinetwegen auch deutschland hergibt. seit bocuse flippen alle köche aus, wenn es um frankreich geht. witzigmann, obauer und alle möglichen anderen wunderwuzzis müssen immer mit ihren frankreich-erfahrungen angeben. wer ihnen aber genau zuhört, der merkt, dass sie überhaupt nichts von dem begriffen haben, was dieses land so lebenswert macht. es sind nicht die klischees, die auch sarah wiener bis zum erbrechen abspult. frankreich erinnert mich immer an einen satz von sinatra. der hat mal sinngemä0 gesagt: "du kannst nur so sein, wie du bist: aber das solltest du gut können." frankreich besinnt sich auf seine kultur und seine lebensweise und trotzt sämtlichen modeströmungen. unsere kochsendungen hecheln dagegen immer nur zeitgeist-strömungen hinterher, vermischen und ziehen werbeplakate auf, von denen auch frankreich nichts hat. denn das, was die wiener dort herzeigt, das findet kein tourist je im leben...

PICCOLO, 31.01.07 @ 22:13

Heute Abend..
Kohlroulade im Schweinsnetz, Kalbskotlett. Bei einer Lehrabschlussprüfung wäre es ein Malheur gewesen. Anbraten in fast brennender Butter, verbranntes Karamel etwas später, die Kotletts mit Margarine!!!! auch ziemlich rauchend heiß und so brutal angebraten dass es auf keinen Fall ein saftiges Kotlett wird. Die Anrichteweise eine Sache für sich. Das Essen muß ganz sicher kalt gewesen sein. Offenbar lassen es sich die Gastronomen für den Werbeeffekt über sich ergehen. Aber gutes Essen oder fachlich bewundernswertes arbeiten? Nein, doch das nicht.
Aber es passt zur Zeit, das gestehe ich den "Machern" zu !