Tischgespräche

12.02.07 @ 08:21

Sag mir, wo die Frauen sind

Köchinnen kochen, aber künsten nicht.

So kurz zusammenfassen möcht ich die Anregungen, die im vorigen Beitrag daherkamen. Auf der Frage nach den Spitzenköchinnen und ob sich die in Schweden verstecken.

Malerinnen, Komponistinnen, Köchinnen: mangelndes Kreativitätsbewusstsein oder weiblicher Lebenszusammenhang? Toben Sie sich aus! Ich geh derweilen arbeiten ....

93 Kommentare | Kommentar abgeben

katiza, 13.02.07 @ 08:30

@ Mazi und TomCool
Dabei war ich auch nie - aber ich arbeite im richtige Leben unter anderem für die zuständige Gewerkschaft und da habe ich all das nicht nur einmal gehört: Messerwerfende Choleriker und sexuelle Übergriffe. allerdings schint sich auch hier einiges zu ändern - hoffe ich zumindest.

TomCool, 13.02.07 @ 08:16

Liebe Mazi
Ich war nie dabei.

Und doch kenn ich so viele Geschichten, dass, würde nur ein Viertel stimmen, meine Ausdrucksweise noch immer berechtigt ist.

mazi, 13.02.07 @ 08:03

und dfw...
..., Du arger Schwerenöter, ich bin gespannt auf ein posting deinerseits, in dem steht "ich kenne da ein paar Franzosen/Italiener/Amerikaner" und nicht das weibliche Pendant dazu;-))))

mazi, 13.02.07 @ 08:01

Hacke, hacke Kuchen!
Also, das schreckt mich jetzt aber schon ein bisschen! Ist es war, lieber TomCool, dass Jungköchinnen in Kühlhäusern vergewaltigt werden oder war das eine literarische Überspitzung des Themas?? Denn sonst gibt's nämlich nichts, weswegen man Dich anhacken könnte - es klingt alles, leider, zu wahr um schön zu sein.
Wahrscheinlich hab ich eine romantisierte (aber auch nicht GANZ blauäugige) Vorstellung vom Beruf des Kochs, und doch: jedesmal, wenn ich für die Galerie koche, bin ich froh, dass ich es nur aus Freude, nicht als Brotberuf machen muss. Die Anstrengung, der Stress sind schon an einem Abend arg genug. Bewundernswert, dass es dennoch viele Köche und Köchinnen gibt, die angesichts dieser Arbeitsumstände nicht ausflippen, das Messer wetzen und den ersten, der blöd meldet, in ein Punschkrapferl reinfaschieren... Und wir reden von Seele;-))))

TomCool, 13.02.07 @ 06:17

Zum Thema Männer und Frauen ...
..wird hier derzeit nur theoretisiert, deshalb geht's hier so friedlich zu. Grad der 5622 hat ein klein wenig Ahnung, aber er verkehrt nur auf der Butterseite des Brots.

Kochen ist einer der härtesten Jobs der Welt. Statistisch sind Köche die Berufsgruppe mit der zweitniedrigsten Lebenserwartung nach Grubenarbeitern.

In den Küchen der Welt war es immer verdammt heiß, schwere Töpfe wurden geschleppt. Wenn die Bonmaschine rattert, steigt der Adrenalinspiegel und führt zu Stress, stressbedingt werden böse Worte gesagt, eine Atmosphäre, die nur wenigen Frauen taugt, weshalb sie auch noch schneller als Männer wieder aufhören. Lange bevor sie jene Stufe der Leiter erklimmen, auf der sie eine Chance auf den hier gefragten Bekanntheitsgrad haben.

Wenn hier schon Bourdain erwähnt wird, so möchte ich auch gleich einmal empfehlen, seine Geständnisse zu lesen und die Atmosphäre der Restaurantküche einzusaugen. Die ist nämlich näher an der Realität als jeder Gault Millau. Ich erinnere mich an meine Zeiten als Jungkoch in einem 3-hauber, das war durchaus ähnlich, wenn auch nicht ganz so dreckig. naja, sagen wir mal in der Küche selbst, vom Kühlhaus mag ich jetzt nicht schreiben. Man soll die Toten ruhen lassen.

Die Hitze gepaart mit testosterongesteuerten Menschen, die tödliche Waffen in der Hand haben, weshalb es früher noch häufiger als heute zu vielen schweren Verletzungen gekommen ist, (eh immer unabsichtlich 8-/ ) födert die Aggression in einer Weise, die von Natur aus friedliebende Wesen, wie Frauen es nun mal sind, meiden.

Die wenigen Frauen sind oft Opfer sexueller Übergriffe, weil sie die schwächsten Glieder in der Kette sind und das Testosteron die hitzegeschädigten Hirne der Männer überwältigt um Ihnen mitzuteilen, dass ihr Samen auch hitzegeschädigt ist und ganz schnell rausgehört, bevor er nicht mehr fähig ist, Kinder zu zeugen. Die Zahl der in Kühlhäusern vergewaltigten Jungköchinnen ist Legion.

Das alles mag in letzter Zeit besser geworden sein. Herde strahlen nicht mehr so viel Hitze aus, Lüftungen funktionieren besser, Küchen sind teils klimatisiert, Frauen sind besser emanzipiert, aber bis all das sich auf Jahrhunderte alte Strukturen auswirkt, wird noch viel Wasser aus den Brunnen gepumpt werden, um Tafelspitz darin zu kochen.

So schaut's aus.


Und jetzt hackt's her!