Tischgespräche

04.03.07 @ 14:19

Das erste Mal

Irgendwann fängt man damit an. Mit dem Selberkochen. Und wenn man das Kombinieren und Komponieren und Zusammenfügen in höchster Harmonie nicht von einer guten Fee in die Wiege gelegt bekam, kann es schon einige Zeit dauern, bis man auf den eigenen guten Geschmack kommt. Vor allem wenn auch das Elternhaus nicht geeigneter Nährboden für leibliche Genüsse ist.

Meine erste Liebe war auch Initiation fürs gute Essen - wenngleich Mitte der Siebziger erst ein paar merkwürdige, damals aber wohl kulinarisch höchst zeitgeistige Hürden genommen werden mussten. Und so geriet meine erstes Selbstgekochtes (mit 17), eine Lasagne (noch nie zuvor selbst gegessen, geschweige denn gesehen) sehr trocken. Hab wohl die Anleitung nicht ausreichend studiert. Dafür waren kleine, frisch vom Feld geklaute Maiskölbchen drin.

Ab da ging's unaufhaltsam bergauf.

153 Kommentare | Kommentar abgeben

dfw, 08.03.07 @ 19:11

natürlich
lieber profiler, heisst der gute alain und nicht paul.

dass meine postings überhaupt noch wer liest - ausser der mazi -, ist eh ein wunder.

in NYC hat mir meine ex gesagt, wo der alain ducasse (nicht bocuse) jetzt ist (in new york). ehrlich, ich habs vergessen.

-ad-, 08.03.07 @ 17:49

Ich hab euch zum Fressen gern
... weil Ihr während meiner Abwesenheit den gar nicht zufällig gewürfelten Titel so eingehend zu behandeln wusstet und dabei auch ein paar brauchbare Texte entstanden sind ;-)

Noch im Zug, aber bald back to normal business ...

profiler, 08.03.07 @ 17:37

@ dfw
mit verlaub..... der ducasse heisst alain und nicht paul. zumindest der ducasse, der im lous XV das sagen hat.

gruss

dfw, 08.03.07 @ 15:00

Das erste Mal
habe ich den Paul Ducasse genossen im "Le Louis XV" in Monaco. Da habe ich "residiert" 92 und 93, und wollte einem Ami und 2 Mädels mächtig imponieren. Ich hatte damals keine Ahnung, wer Ducasse ist. (Dank Speising, weiß ich heute mehr).

Was wir gegessen und getrunken haben, weiß ich natürlich heute nicht mehr. Nur es war wahnsinnig gut und noch wahnsinniger teuer.

Und weil's dort so gut war, habe ich mich in den 2 Jahren durch alle "Hauben" - und die sind nicht wenig - an der Cote d'Azur bis hinauf nach Lyon durchgefr...und durchgesof...
... bis das ganze Geld weg war.

Eh klar, dass jede Woche Besuch aus Österreich kam und ich den maitre de plaisir gespielt habe, aber auf deren Kosten, auch klar.

Ich erzähl das nur, weil ich seitdem nix mehr koche, - verständlich, oder? - und damit wir uns schneller dem 1000er nähern, damit der 5622 seine Party schmeißen kann. Oder doch der kubse???

mazi, 08.03.07 @ 12:34

Le Bol
Lieber Himmel, NEIN! Das wäre ja schlimm, wenn die auch noch verschwinden würden - der Verlust des High Tea in der Paniglgasse war schon bedrückend genug, die katze geht Ende des Monats, das Le Bol MUSS noch ein bisschen bleiben - zumindestens so lang, bis ich 5622 dort getroffen hab;-).

@ katiza: Heute hab ich bei der Accademia angerufen und gefragt, ob ich den Gewinn persönlich abholen darf (sonst würden sie ihn schicken) - möchtest Du mit mir gemeinsam hin? Wäre nett, das Gesicht zu Dir kennen zu lernen:-)

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