Purzelbaum (Salzburg)

Des öfteren war ich in größerer Runde im "Purzelbaum" eingeladen, und jedes Mal wurde es ein ausgesprochen erfreuliches Festmahl. Wie spät wir auch kamen (immer nach einem Abendkonzert) und gingen, wie groß unsere Gesellschaft auch war (meistens 10-12 Personen), nie ließ die Service- oder Küchenmannschaft Probleme erkennen, alles wurde höchst professionell und freundlich gehandelt.

Die reine Qualität der Küche mögen berufenere Gaumen beurteilen, uns hat es immer sehr gut geschmeckt, was bei der mittlerweile beträchtlichen Anzahl an Gerichten, die wir dort über die Jahre konsumiert haben, doch bemerkenswert ist, auch angesichts der Tatsache, dass mancher aus unsrer Runde des Feinschmeckens nicht ganz unkundig ist. Enttäuschungen gab es nie, im Gegenteil, viele Speisen ließen unsere Gaumen jubeln, vor allem die Purzelbaum-Klassiker Scampigröstl, Hummer-Tagliolini oder die hinreißenden Dessert-Variationen.

Das mag wohl (auch) daran liegen, dass sich die Küche aufs Kochen konzentriert und nicht aufs Präsentieren. Die Produkte sind hochwertig und frisch, die Portionen von gesunder Größe.

Sehr freundlich und unkompliziert der Service, der Patron ein liebenswerter Weinberater, der über wunderbare Schätze herrscht, das Ambiente zum Wohlfühlen schlicht und gemütlich, man sollte nur keine Aversion gegen die Farbe Grün haben.

Als Selbstzahler war ich zweimal im "Purzelbaum", und da musste ich dann schon am Ende angesichts der Preise schlucken. War es die Festspielzeit? Irgendwie hoffe ich es ja, zumindest für die Einheimischen, die das ganze Jahr dorthin schlemmen gehen können…

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