SPEISING Open

17.09.11 @ 15:16

Im Schmollwinkerl

Ein Wiener Wirt hat mich gebeten, sein Lokal offline zu setzen. Die Postings wären rufschädigend, von objektiver, professioneller Kritik weit entfernt.
Gerne doch.
Frage an die Gastronomen, aber natürlich auch an alle Community-Mitglieder: Wie soll ein Patron auf inhaltliche Kritik (Gäste von Hunden belagert, Schutthalden im Gastgarten, Speisen so lala, ..) reagieren? Was, wenn der Gast seine Kritik dem Patron ins Gesicht gesagt hätte?
Schmollen?
Veränderungen einleiten?
Ignorieren?
Eine zünden?
Über jeder Form einer Erwähnung freuen?

Die Antwort ist meines Erachtens gar nicht so klar ...

43 Kommentare | Kommentar abgeben

Strasse, 06.11.11 @ 22:31

... und warum fehlen diese Wirte hier,
Herr Motorradlberger?

motorradlberger, 06.11.11 @ 21:04

Sissy cooks.. ewige Langweiler..
..hat einer meiner Kollegen aus Großbritanien zu den österreichischen Luxusköchen gemeint... Er wurde jehrelang, wenn in Österreich in solchen Lokalen herumgereicht. Bis er eines Tages wen traf der ihn aufklärte. Jetzt fährt er zum Buchinger, zum Schäfle in Rankweil, zum Eisl in Salzburg oder Bänkle am Stieg in Götzis.
Die Tester sind in England -so sagt er - lauter Sisy Bastards die sich schmieren lassen. Warum sollte das hierzulande anders sein? Jetzt ist die Gat - Messe in Salzburg und wen sieht man dort? Walkensteiner, Obauer, Dorfer, und sämtliche auch Möchtegerne Drei Sterne Köche... Wer kocht daheim? Ali Ivan und Duschanka?? Kann ja ein Jeder, die drei Sachen drappieren und irgendwelche Schäume drüberkaprizieren...

christianp, 06.11.11 @ 17:20

Gault Millau und Guide Michelin Altherrenführer ?
Andererseits sind Gault Millau und Guide Michelin typische "Altherrenführer" , da die klassische Küche dort unverkennbar eine zentrale Rolle spielt.

Seien wir uns ehrlich : Die Küche der meisten mit Höchstbewertungen bedachten Restaurants in Österreich (möchte keine Namen nennen) ist jungem, urbanem Publikum doch nicht mehr als ein müdes Lächeln wert.

PICCOLO, 29.10.11 @ 21:19

Den Ex- Heraugeber
..hat ein mit allen Wassern gewaschener Anwalt vor dem sicheren Knast wegen Steuerunterschlagung bewahrt. Die mit dem Herausgeber verbandelten Zeitungen haben das gar nicht richtig gemeldet. Zumindest wurde kein Name kolportiert.

Die Randgeschäfte mit den Bewertungen brachten ganz sicher das eine oder andere Milliönchen ein und das legte man in Liechtenstein auf die hohe Kante..

Ob das die Glas- Tisch oder Kücheneinrichtungen waren, sogar Toilettenartikel wurden im "Haubenniveau" verkauft... Die habe nutze auch ein C&C Markt ohne von Gault Millau behelligt zu werden. Duldung gegen Bakschisch?? wo man sonst ja echt sehr pingelig wurde mit den unbefugten Darstellungen der Hauben...

cmling, 29.10.11 @ 21:10

Bravo!
Brave Winzer.