Peter Gnaiger's Sternen-Logbuch

17.07.07 @ 10:33

Schutzschild für bella Italia

Und wieder mal gibt es ein Gütesiegel zu bestaunen: A.R.I.A. heißt es. Der aus Apullien stammende und in Wien ordinierende Koch Nicola d'Atri (Osteria d'Atri in der Schauflergasse) hat es in Zusammenarbeit mit den italienischen Behörden und den beiden ambitionierten Gastronomen vom Restaurant Aubergine (auch in Wien) aus der Taufe gehoben. Mit diesem Gütesiegel soll gewährleistet werden, dass - wo italienisch drauf steht, auch italienisch drin sein muss.

... und weil sich meine beiden kinder gerade zu massakrieren beginnen, stelle ich euch jetzt einfach den link dazu, was mir bei den sn zu diesem thema eingefallen ist - ich hoffe auf interessante beiträge...

www.salzburg.com/nwas/archiv_artikel.php?xm=3400819&res=6

38 Kommentare | Kommentar abgeben

sonjaaa, 24.07.07 @ 14:46

Nicht aergern - posten
ist echt zynisch hier,...
Guetesiegel sind doch die Orden der Gegenwart. Nur dass wir mittlerweile den Kaiser gar nicht mehr brauchen und die Verleihungen gleich selbst vornehmen. Vielleicht ist s aber auch nur eine Sehnsucht nach der alten Stempelmarke,.... das digitale Zeitalter ist ja soo irreal, dass wir wieder goldene Aufkleber brauchen.

OPatzig: selbstauferlegte Qualitaetsansprueche find ich auch super. Aber man muss sich doch nicht gleich das Mascherl drumrum haengen, oder? Ist es denn wirklich notwendig, dass Qualitaet immer gleich Marketing sein muss?

PICCOLO, 24.07.07 @ 12:41

Ob-patz..ter...
..ist auch satirisch gedacht....

Mit der Meinung ist das so eine Sache. Die Wahrheits ist es nie. Die Natur macht es ohnehin zurecht. Ich bin immer der Meinung dass Ausgrenzungen glatte Dummheiten sind. Wenn sich wer einen Schnörkler draufmachen will oder lässt, warum nicht. Ich betrachte die Substanz. Wie man eine Salzsäure oder eine Kellerassel sieht hängt immer vom Betrachter ab. Der Nutzer ist ja unter einem Zwang. Er brauchts und für ihn ist es Existenziell. Daher kann von mir aus jeder sein Medaillon haben. Ich habe auch gar nichts gegen die gedopten Scampi beim Unterwirt in ...
ebenso kann man sich daüber Gedanken machen ob das im Gleichklang handeln- durch Plaketten- nicht eine Art Bequemlichkeit bei den Mitmachern erzeugt - die der Faulheit sehr nahe kommt.

OberkllnerPatzig, 24.07.07 @ 12:19

Mich ärgert hier vieles und ich finde selbst zu viele Aspekte bei dieser Thematik.

Mich ärgert die Haltung: "Ois ausserhoib von unsare Grenzn is fia nix." Als ob Slowfood eine österr. Erfindung wäre. Als ob die auf wenige aber gute und unverfälschte Produkte reduzierte Küche typisch österreichisch wäre. "Genau, und den deitschen Wein kannst a net saufen, is nua siass!". Kotz. Ich hoffe inständig, dass das eine oder andere posting satirisch gemeint ist.

Hingegen find ich es voll ok, wenn jemand selbstdefinierte Qualitätsnormen aufstellt und Mitglieder sucht. Ist doch seine Sache und Sache der Angekeilten. Erfolg oder Misserfolg regeln ja eh die Kunden. Sollen sich die Selbsternannten doch an die Tür kleben, was sie wollen. Who cares? Ich habe auch noch keine kritische Zeile zur x-ten Dachmarke im Weinbau gelesen. Warum stößt sich niemand schon allein an der Formulierung "Renommierte Weingüter Burgenland"? Das ist akzeptierte Anmaßung pur. Oder: "Vinea Wachau Nobilis Districtus" ... wo bleibt der Aufschrei?

Schlussendlich führt dieser Trend zur Atomisierung der Kategorien und führt sich damit ad absurdum. Ein reinigendes Gewitter und das Spiel beginnt erneut. Und wieder: Who cares?

PICCOLO, 24.07.07 @ 11:40

@sonjaa
Entschuldigung, ich kämpfe mit meinem sehr einfach konfiguriertem Denkvermögen. Klar! Grüner Veltliner. Mein "abseits" Vorstellungskraft - wenn ich eine Autonummer mit GV sehe, dann werde ich ab jetzt daran denken dass es sich dabei um eine Wunschnummer für einen armen Veltlinerbauern handelt. Danke, tief verbeug - Fusskussi!

sonjaaa, 24.07.07 @ 10:41

Zyniker
Piccolo du alter Zyniker: GV = Gruener Ventiler

Deine Analyse des oesterreichischen worldwideBiedermeier ist sehr treffend. Fremdworte werden bei der katholischen Hochzeit richtig ausgesprochen, bei der Dorfkapellnernen Taufe werden internationale Namen vergeben und Sommerfrische gibt s dann doch am Grundlsee zu Tiefseegarneelen. Alles ziemlich Echt.

Oder: URECHT