Tischgespräche

04.12.06 @ 17:50

Weltmusik

Ein lieber Freund und Musiker hat so seine Schwierigkeiten mit einer Art Fusionmusik, die sich als „Weltmusik” in den CD-Regalen wie in den Veranstaltungslokalen tummelt. Um sie in ihrer nicht immer gelungenen Vermischung zu veranschaulichen, wählte er recht drastische Beispiele aus dem kulinarischen Bereich. Sie gestatten mir, dass ich zitiere:

"Die sogenannte Weltmusik, stellte er sich vor, birgt, um es kulinarisch auszudrücken, die große, nicht zu unterschätzende Gefahr, Monstrositäten wie Sushi mit Semmelknödeln, Krapfen mit Ketchup oder, so nah es uns sein mag, Gulasch mit Fritten zu servieren (dazu griechischer Bergkräutertee, demeter). Und die Piña Colada lässt sich sicher mit milchsauer vergorenem Sauerkrautsaft aufpeppen, bekömmlich und gesund. Zumindest was die Peristaltik betrifft."

Nun ist zwar das, was als Fusionküche in Form von Einsprengseln aus aller Welt seit längerem schon auf die Teller kommt, nicht ganz so dadaistisch zusammengefügt, aber die wirkliche Sinnhaftigkeit erschließt sich nicht unbedingt. Auch nicht in Fusiontempeln wie dem Ikarus. Kulinarische Katzenmusik?

Zitat aus: www.muetter.at

14 Kommentare | Kommentar abgeben

PICCOLO, 12.12.06 @ 16:28

sans esprit?
sans genie?

karlheinz, 12.12.06 @ 15:40

fugit
wer flieht wen?? desöfteren bemerkte ich schon funkstille im "post"ulat! werden wir es müde zu scherzen?
werden wir wiederholend (sic.! ich sagte ni c h t "repetitiv")?
oder: wie ein ohrwurm mir einschleimt: "i love to love"..?

karlheinz, 11.12.06 @ 18:46

confusio
"she sells sea shells"
wer auch immer dieses geschmeidig intonieren kann, hat auch das recht selbiges gericht zu vermischen, :-),
whatever it causes!

QUARK, 08.12.06 @ 00:00

Fusionsküche
Ein kardassianischer Koch fliegt zu den Klingonen und nimmt Blutwein mit. Folge: Klingonische Wochen in Cardassia. Bei den Terranern war das vor zwanzig Jahren auch so. Als Laudas Tripperclipper die Wiener Schickerie nach Bangkog brachte,gabs hie und da in Wien auch auf hochnobler Ebene Thai Wochen. Mit Sambal Oleg und Ketjap Manis und viel Curry. Das war´s dann. So hat´s angefangen. Seit die Metro für die Chinesen sowieso alles dabeihat, kanns auch der der Koch zur blauen Sau ab und zu. Die Gäste dankens ihm. Das bringt schon etwas kosmopolitisches in die Stadt. Ich schätze das aus multilateralen Handelspolitischen Gründen sehr.
Esse gerne chinesisch , thai - indisch und auch ein Schweinsbratl...

motorradlberger, 06.12.06 @ 09:12

bio - Leck
Das denkt man sich auch bei den Bio Kochbüchern. Die können mich am , na ja.
Köche sollten sich besinnen und nicht jeden Krampf einkaufen. Effekthascherei wird mit modernität verwechselt. Die Küche nebenan beim Neuwirt wird eben von einer besonders spitzfindigen Salzburger Damenköchin betreut. Eckige Teller, mich wunderts nicht dass Kellnerinnen so starke Oberarme haben wie der Schwarzenegger und Asia Woche im Advent??
Ich glaube pikolos Frittenkarton ist nicht wörtlich zu nehmen, aber wo soll sich denn ein großer Koch sonst verkriechen, das gute Zeug ist ja nicht eingepackt??
Gruß aus Motorradlber!