Tischgespräche

25.01.07 @ 13:34

Hat's geschmeckt?

Geht es Ihnen auch so? Sie sind endlich zur Entscheidungsfindung gekommen, lassen Körberl und Schälchen gnädig passieren, detto die Mehrfachsprünge des Küchengrußes, wollen nach allerlei Nippen und Knabbern endlich ins E s s e n des ersten Ganges fallen – doch da eilt schon ein eifriger Kellner herbei, und noch ehe Sie den ersten Bissen schlucken konnten, schießt er Ihnen schon die Frage entgegen: Hat’s geschmeckt? Und das kann dann möglicherweise bei jedem Gang so weitergehen ....

Ganz abgesehen davon, dass das Perfekt gänzlich fehl am Platz ist, man mit dem gegenwärtigen „Schmeckt’s?” Auslangen finden könnte, ist sowieso alles verfrüht und unpassend. Bitte: beim Einspeicheln auch haubenwütiger Ambitionsgerichte (alles will gut verdaut sein) möchte ich nicht gestört werden. Gar mit vollem Mund antworten müssen.

Was nur wird damit bezweckt? Anbandelungsversuch unter dem Motto: Gnädige Frau, ich bin ganz für Sie da? Überbesorgtsein ums Küchenteam und frühzeitiges Abklären der Stimmung bei Tisch? Versuch, die Goldmedaille als freundlichster Kellner der Saison zu erringen? Also manchmal, da wünsch ich mir tatsächlich einen grantelnden Wiener Ober herbei, der mir mehr als meine Ruh lassen tät.

46 Kommentare | Kommentar abgeben

Klagenfurter, 27.01.07 @ 16:13

So a saumogn!
Vor vielen Jahren im Volkskeller Klagenfurt. Die Hendl bis zur Vergasung gebraten, waren pipifein. Wir Bundesheerzipfln verdrückten jeweils Zwei ganze Exemplare. Übrig blieben nur die zwei Röhrenknochen der Hinterhaxen, der Rest wurde verputzt, samt allem was dazugehört.
Die Kellnerin staunte und suchte unterm Tisch nach dem vermuteten Abfall. Das es g´schmeckt hot, brauchte sie nicht zu fragen, Saumogn seid´s schon äs Jungschwänz´! Und glacht hat´s...

PICCOLO, 26.01.07 @ 23:38

@Saumagen - Lebenmittelkunde
..feine Sache zu speisen, nur leider gibts heutzutage keine Leute mehr die so etwas von der Speisenkarte essen würden.
Aber mit dem Saumagen auf mich bezogen - heißt das ich kann ALLES verdauen. Was mir nicht passt ignoriere ich.
In der alten Lebensmittel - Pansophie gilt der "Magen" als ein Alchemist von sehr hohen Graden! Höher war noch die Leber. Die Ernährungskette beginnt mit dem Alchemisten den man in der Ackererde vermutete. Das Austreiben der Körner, oder auch das heranreifen eines Embryos im Bauch oder in Ei schrieb man höheren Kräften zu. Zuerst kochts der Acker, dann treibt es aus, dann kochst der Wind, die Sonne der Regen. Zuletzt findet es sich in den Mägen der "Verspeiser". Beim Menschen greifen technische Alchemisten ein, denn menschliches Ernähren steht auf der höchsten Stufe in der Natur. Der Bauer pflegt und hegt, säubert´s, der Müller mahlt´s usw. Kleine und unheimliche Alchemisten sind der Koch, Bäcker usw..
Unter den Tiermägen gilt der Schweinemagen als der Beste weil er mitunter noch aus dem Abfall anderer Tiere, Nahrhaftes herausfiltert. Den Schweinedreck wiederum fressen nur mehr Fische.

Ein Umstand den die Lebensmittelindustrie bei der Tierhaltung und Futtermittelerzeugung jetzt schamlos ausnützt...

5622, 26.01.07 @ 18:34

kubse
sorry angelika: noch ganz kurz was privates. lieber kubse: am wochenende kann ich leider nicht. aber wenn du lust hast: montag mittag bin ich im bacaro. da hab ich mich mit der lieben kim (kocht) verabredet. kannst gern dazukommen. cd's nehm ich mit...

kubse, 26.01.07 @ 15:13

CDs
@5622:
Ich kann morgen Samstag um Punkt 12 beim Portier Großes Festspielhaus sein, dann red ma weiter. Piccolo wär echt fein, sag ich dir. Wenn er mich nicht in der Luft zerreißt... Hab sein letztes posting gar nicht verstanden, fürcht ich. Saumagen? Naja, du wirst es mir erklären, und er wird sanft und freundlich sein und unfassbar gut kochen. Ich freu mich!
Verzeihung, liebe AD, dass wir da so privat sind, der 5622 und ich. Aber ich hab noch keinen anderen Kontakt zu ihm, und die Avantgarde-Franzosen lass ich mir nicht so leicht entgehn ;-)

@tastatour:
***lach mich tot!!!*** Der link ist einmalig, wie zhaus! Danke! Also Kinderkarte im "Speising", leinwand.

pivu, 26.01.07 @ 10:25

Q & A
Nicht selten beantwortet der Kellner die Antwort gleich selbst: "Hat's e g'schmeckt!", oder "war's eh gut"? Nur warum sagt er das dann zu mir?

Viel schlimmer sind noch deren Pendants in USA ("Hi, I'm your waiter tonight"), die eher das Zeug zum Entertainer als zum zurückhaltnden Kellner haben.