Tischgespräche

27.03.07 @ 14:13

Durchs wilde Lukullistan

Es kam mir soeben beim Arbeiten unter:
eine demnächst in Überlingen am Bodensee in mittlerweile fünfter Auflage stattfindende Veranstaltung unter dem Titel "WortMenue". Da wird gelesen, geredet, erzählt, vorgetragen, und natürlich gegessen und getrunken. An verschiedenen Orten: Gaststätten, Hotels, Cafés, Kellern, einer Kirche.
Durchgängiges Thema: Essen.

Bei der Einleitungsdiskussion geht es um das Glück durch die Kochbücher, Robert Menasse ist in der Runde. Wobei sich der Titel des Abends offenbar auf ein Joseph Conrad-Zitat bezieht: "Streng genommen hat nur eine Sorte Bücher das Glück unserer Erde vermehrt: die Kochbücher ..."

Eine spannende Veranstaltung ist sicher "Durchs wilde Lukullistan" - Essen, Trinken und Genießen bei Karl May. Können Sie sich an derlei Zusammenhänge bei Ihrer jugendlichen Karl-May-Lektüre erinnern? Ich nicht. Aber ich war damals 12.

Am nächsten Tag liest Eva Rossmann aus ihrem Wein&Tod-Krimi. Und die Vorstellung von Alexandre Dumas Großem Wörterbuch der Kochkunst ist sicher auch eine feine Sache.

Insgesamt eine recht nachahmenswerte Idee, finden Sie nicht?
Das Gesamtprogramm finden Sie unter
www.wortmenue.ueberlingen.de/ - vielleicht hat ja jemand Zeit für Frühlingstage am Bodensee. Wildkräuter wachsen auch dort ;-)

44 Kommentare | Kommentar abgeben

mazi, 28.03.07 @ 16:40

Ätsch...
..., ich bin's, die strenge Kritikerin! Falls Du das im alten Blog nicht (mehr) gelesen hast, lieber motorradlberge: ich hab mich hochfeierlich entschuldigt für meinen Gerechtigkeitsanfall! Manchmal bin ich so... wild. Dann verlässt mich mein allzeit bereites Augenzwinkern leider. Aber ich lerne.

Also, Kräuter, die rass im Geschmack sind, brauchen einen zeimlich guten Koch, um mich zu überzeugen. piccolo ist das sicher, aber wann komm ich zu Dir??? Oder hast Du auch ein piccolissimo (Kochbuch für Kanakenköche und solche, die's noch werden wollen) geschrieben? Das wär genial...

5622, 28.03.07 @ 14:07

motorradlberger!!!
... schreib was schönes. da geht nix weiter ;-)))

PICCOLO, 27.03.07 @ 23:10

@tom : Man kocht ja jetzt ...
..in der Jetztzeit kein richtig "herbes" Gemüse mehr. Das Monks food unserer Zeit schaut verdächtig süß aus dem Topf. So richtige Natur Zichorien aber muß man auch entsprechend weich kochen, und dann hat man sie (ich habs meinerzeit in Lukkulistan) noch doppelt gekocht. Kardonen, die kocht man auch weich, dann klopften wir sie noch mit dem Holzprügel und falteten sie zurecht. Innen gut zu füllen und oben auf guten alten Hartkäse, in karamelisierten Jus - Fisch - Geflügel - Lamm oder Kalb gut weichdünsten. Ich rate jedem zu doppelt und dreifach Gekochtem!

Was auch ein tolles Kurdistan Gemüse ist - daher ist mir das ja auch eingefallen, wäre Beinwell, der treibt auch shcon bald aus und soll wie Spinat zubereit werden; ist einfach lecker! Wächst in jedem Garten sobald man erst mal eine Mutterpflanze eingesetzt hat!

TomCool, 27.03.07 @ 20:42

und bissfest, ...
..., hab ich mir sagen lassen, kocht sich der piccolo kein Gemüse. ;-)

PICCOLO, 27.03.07 @ 18:53

@ mazi
..die Farnsprossen sind gut zur Probe und mit anderen Sprossen zusammen. Eine Geschmacksprobe sollten sie wert sein. Ihre Nahrhaftigkeit ist erwiesen. Junge Brennesseln dazu, und Knoblauch.