Glossar der Fachausdrücke

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Auch wenn Sie kaum in die Verlegenheit kommen werden, einem Chef de cuisine assistieren zu müssen, so sollten Sie doch einige Fachausdrücke aus der Küchensprache beherrschen.

Zumindest können Sie Ihre Freunde mit Begriffen wie "Brunoise" oder "Demi glace" beim gemeinsamen Kochen ganz leicht beeindrucken.