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Gastronomie: Nichtraucherkennzeichnung in Lokalen neu geregelt
Wien (PWK922) - In langwierigen und schwierigen Verhandlungen einigten sich das Gesundheitsministerium und der Fachverband Gastronomie der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ) auf eine Neuregelung der Kennzeichnungsverpflichtungen für Raucher- bzw. Nichtraucherbereiche. [mehr]
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Palais-Coburg-Küchenchef nimmt Auszeit
Zum Fünfjahresjubiläum des Hauses gibt Christian Petz seine Kündigung bekannt. [mehr]
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Gute Laune essen
Lebensmittel für die finstere Jahreszeit
Müde, grantig, motivationslos und depressiv - so fühlen sich meist Frauen in den dunklen Wintermonaten. Grund für die gedämpfte Stimmung ist der Tageslichtmangel. Wenn die Tage im Herbst kürzer werden, empfängt das Auge weniger Lichtreize.
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Schummelküche für daheim ...
Kochen mit Burning Börni
Für professionelle Köche mag das Thema eine Peinlichkeit ohne Ende sein. Es ist jedoch eine der unumstrittensten Tatsachen: ohne Tarnen und Täuschen geht in der Gastronomie fast gar nichts mehr. Ein Besuch auf einer Gastronomie–Messe ist überzeugend. Der „speisende Mensch“ wird getäuscht, wo es geht. Es scheint der alte Spruch „Die Welt sie will betrogen sein“ in keinem Fach so gut anwendbar wie bei uns Gastronomen ...
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Essen
--- 26.10. @ 13:01
Kutschker 44 (Wien) / OberkllnerPatzig: Beste Gans 2026 - Vier Gäste, vier Mal die Gans, vier Mal Begeisterung: Saftig, knusprig, gut... [mehr]
--- 24.10. @ 10:42
Eckel (Wien) / OberkllnerPatzig: Hochgenuss - Vier am Tisch, jeder glücklich. Die Gänseleber, gegrill wie als Galantine,... [mehr]
Trinken
--- 04.05. @ 11:34
Weingut Dolle (Straß im Straßertal) / OberkllnerPatzig: Weinfrühling - Sonntagnachmittag, Sonne, Riesling und das Backhenderl in der Weinstube Dolle:... [mehr]
--- 21.02.22 @ 21:09
Weingut Hirsch (Kammern) / KutschersKostnotizen: Grüner Veltliner 2020 Hirschvergnügen - Deutliche Sortenattribute, nussig-würziger Charakter, dezente Frucht im... [mehr]
Reisen
--- 21.07. @ 15:23
Straß im Straßertale - und Umgebung / OberkllnerPatzig: Etsdorfer Kellergassenfest - Das schönste Kellergassenfest, das ich je besucht habe. Pure Mittsommer-Vibes,... [mehr]
--- 21.07. @ 15:01
Straß im Straßertale - und Umgebung / OberkllnerPatzig: Heurigen in den Weingärten - s´Weinlager liegt ein paar Hundert Meter vorbei am Weixelbaum in Richtung... [mehr]
Magazin
--- 25.06.20 @ 16:59
Takan's am Kutschkermarkt / OberkllnerPatzig: Wie Urlaub - Gestern wieder einmal bei Suat mit Freunden am Abend essen gewesen - was soll... [mehr]
--- 10.11.19 @ 23:14
Roter Veltliner – die Sortenrarität vom Wagram / KutschersKostnotizen: Roter Veltliner 2018 Steinberg - Intensives Strohgelb mit Gold; internationales Feeling mit deutlichem... [mehr]
Das Weinlog
Neues aus Traubing
--- 21.10. @ 15:06
BATONNAGE / OberkllnerPatzig: Ein Begriff aus der Weinwelt. Wenn der Winzer den Wein umrührt, um die Hefen... [mehr]
