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Burning Börni macht sich Gedanken
Über das Reine und Unreine in der Küche
Über den eigentlichen „Sinn“ der Arbeit erfahren die Wenigsten etwas mehr als das Nötigste. Man will viele „Knechte“ und wenige Herren. Materiell gedacht. Aber will man es wissen? Gedanklich jedoch könnten viele mehr „Herren“ ihrer Zunft sein als Knechte einer oft fadenscheinigen Weisheit mit schlechten Ergebnissen…. Doch wenn auch die Wissenschaft und Schulweisheit uns Geschichten von der einst total primitiven Menschheit erzählt, die rohes Fleisch und Blut fraß, von Jägern und Säbelzahntiger – Killern und uns so eine Vorstellung vermittelt dass wir Hollywoodfilme a la Conan der Barbar verstehen. – Es gibt Anderes. Noch nicht Gedachtes. Noch nicht Vollbrachtes. Und solches das vor uns liegt, eine Weisheit auf der Straße sozusagen ... [zum kompletten Text]
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Essen
--- 12.03. @ 21:50
Kiang Wine & Dine (Wien) / OberkllnerPatzig: Vollgas. - Bei Kiangs gibts nur ein Gas, nämlich Vollgas: "Bring bitte aus der Küche, ohne... [mehr]
--- 12.03. @ 21:47
Pichlmaiers Zum Herkner (Wien) / OberkllnerPatzig: Sonntagnachmittag - Eigentlich müsste man schon nur des Service wegen hingehen. Aber die Küche steht... [mehr]
Trinken
--- 21.02.22 @ 21:09
Weingut Hirsch (Kammern) / KutschersKostnotizen: Grüner Veltliner 2020 Hirschvergnügen - Deutliche Sortenattribute, nussig-würziger Charakter, dezente Frucht im... [mehr]
--- 07.12.21 @ 11:07
Fred Loimer (Langenlois) / KutschersKostnotizen: Riesling 2008 Terrassen - Spürbare Patina mit wunderschönem Rieslingcharakter, reife, dunkle Frucht, Mango... [mehr]
Reisen
--- 16.09.20 @ 18:18
Tipp-Sammlung: Essen in Udine / OberkllnerPatzig: [mehr]
--- 26.02.14 @ 17:59
Treviso, Prosecco und die Lagunen der Adria / Strasse: Treviso ist bestechend schön - Vielen Dank für die Tipps, Treviso sticht hervor, aber auch Sacile und die... [mehr]
Magazin
--- 23.08.21 @ 12:27
SOLIDA(H)RITÄT PAKET / OberkllnerPatzig: derzeit ausverkauft - unglaublich! - [mehr]
--- 25.06.20 @ 16:59
Takan's am Kutschkermarkt / OberkllnerPatzig: Wie Urlaub - Gestern wieder einmal bei Suat mit Freunden am Abend essen gewesen - was soll... [mehr]
Das Weinlog
Neues aus Traubing
--- y-day @ 09:33
BYO BOTTLES / MichaelKantor: Steht für Bring your own. Solche Abende können recht spannend und... [mehr]
